腌蒜头的制作方法，腌蒜头的制作方法配料窍门

怎么淹蒜头好吃

腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡。在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味。

简单腌制法：将剥皮的新鲜蒜头放入干净的玻璃罐中，撒上适量的盐和橄榄油，确保蒜头完全浸没。密封后放置在阴凉干燥的地方，静置一周时间即可。香辣腌制法：新鲜蒜头剥皮后，放入干净的容器中，撒上适量的盐和辣椒粉，再倒入橄榄油，确保蒜头完全浸没。密封后放置在阴凉干燥的地方，静置一周时间。

准备新鲜的蒜头。新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。加入食盐拌匀腌制12小时。12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。然后加入白糖和白醋拌匀。

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，可以用40头，大概是6斤左右。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，早上泡，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。

将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

腌制咸蒜头最简单的做法：准备好需要的材料：咸蒜头、盐、白醋、糖、水。将咸蒜头洗净，切成小段或者切成薄片。在一个容器中加入适量的盐和白醋，加入适量的糖和水，搅拌均匀。将切好的咸蒜头放入容器中，确保咸蒜头完全浸泡在盐醋水中。

准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能把里面的辛辣味去除。

制作方法：新鲜的蒜头去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

1、原料：鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉少许。制作方法：新鲜的蒜头去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

2、大蒜头的腌制方法如下：主料：大蒜5斤，生抽500毫升，白糖150克。辅料：陈醋1000毫升，干红辣椒2个，八角2粒，花椒十几粒，清醋300毫升，食盐100克。首先将准备好的大蒜剥去外皮，只留里面的两三层，然后用剪子将大蒜的根部和尾部剪掉。

3、步骤：新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。洗净空干水分备用。开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。加入白砂糖，再加一点红糖调色，水煮开后2分钟，关火，放至凉透。在凉透的调料水中加入两小勺米醋。

1、蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。选用个头较大的新鲜生蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

2、简单腌制法：将剥皮的新鲜蒜头放入干净的玻璃罐中，撒上适量的盐和橄榄油，确保蒜头完全浸没。密封后放置在阴凉干燥的地方，静置一周时间即可。香辣腌制法：新鲜蒜头剥皮后，放入干净的容器中，撒上适量的盐和辣椒粉，再倒入橄榄油，确保蒜头完全浸没。密封后放置在阴凉干燥的地方，静置一周时间。

3、- 纯净水步骤：将生大蒜头去除皮，保留整颗或者切成小块。准备一个干净的玻璃罐，保证罐子干燥和无异味。将蒜头放入玻璃罐中，将罐子盖紧。准备盐水或者白醋水。可以将盐溶解在水中，按比例1：10，也可以将白醋与水按比例1：1混合。如果使用白醋，可以为泡蒜头提供更好的杀菌效果。

4、准备生大蒜头、盐、白醋或料酒以及纯净水。剥去大蒜头的外皮，可以选择整颗保留或切成小块。选用一个清洁、干燥且无异味的玻璃罐。将处理好的蒜头放入玻璃罐中，确保罐口密封。准备盐水或白醋水，盐与水的比例为1：10，或者白醋与水1：1混合，后者可提供更好的杀菌效果。

5、原料：鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉少许。制作方法：新鲜的蒜头去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

6、把解决好的新鲜蒜头放进到冷水当中开展清理，洗两到三遍就可以了。随后再挑选一个器皿，里边放上一些盐水，把清洗的生蒜侵泡在里面，侵泡的时间以三到五天为最好。