炒烩面图片大全，炒烩面的家常做法

炒烩面片的神仙吃法

另起锅烧水，待水沸腾后，先放入豆皮煮一会儿。随后，开始拉烩面，喜欢薄一些的，可以拉得长一些，喜欢厚一些的，可以拉得短一些，这取决于个人口味。烩面胚由于柔软且韧性非常好，一般人都可以轻松拉成。拉好的烩面胚下锅煮约1分钟，然后加入生菜再煮约30秒即可出锅。

1、猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用。红萝卜切片；马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块；青花菜洗净切小株，备用。热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其余调味料、作法1的`排骨，再以小火煮10分钟。

2、面条预处理：将面条放入沸水中煮至八成熟，即略硬于平时食用的软硬度。然后捞出过冷水，沥干备用。这样可以防止面条在炒制过程中过于软烂。蔬菜处理：将青菜、胡萝卜、洋葱、青红椒等蔬菜洗净切好，备用。肉片处理：将腌好的肉片在锅中快速翻炒至变色，出锅备用。

3、炒烩面：炒烩面的烹饪方式是将面条煮熟后，捞出沥干水分，然后将炒好的肉丝、蔬菜等食材放入锅中，加入适量的调料，用大火快速翻炒，使面条充分吸收调料的味道，最后出锅装盘。这种烹饪方式使烩面的口感更加香脆，色香味俱佳。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。

将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。烧开煮熟，煮一段时间，面片浮上来即可。捞出倒入准备好的汤中即可。一碗香喷喷的烩面就做好了。

准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。再倒入香菇丁继续翻炒。

烩面是一道非常传统的中国面食，主要是由面条和配料组合而成。下面是烩面的做法和一些常见的配料：做法：准备好所需的材料：挂面、鸡肉、牛肉、猪肉或其他肉类、洋葱、胡萝卜、豆芽等。配料可以根据个人口味和喜好进行选择。将肉类切成块状，并用葱姜水浸泡片刻，以去腥味。

烩面的做法如下：用料：海带丝50g、香菜20g、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、大葱少许、姜少许、羊蝎子若干块、羊肉一块、干豆腐丝100g、面粉500g、食用油若干、辣椒面若干、羊油250g。先来揉面，温水，面团稍微软一些。盖保鲜膜，醒20分钟。

河南烩面的正宗做法首先准备羊肉、烩面片、木耳、海带丝、粉条、小葱、香菜、枸杞、生姜、大蒜、食盐、鸡精、胡椒粉等食材。将羊肉切成细丝，木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发，小葱、香菜切碎，香菜切末备用。接着在锅中加油，油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色后放入葱姜蒜爆香。

面粉与杂粮面粉混匀倒入适量温水和成杂粮面团，饧20分钟。香菜加水用料理机打成蔬菜汁，倒入面粉中和成蔬菜面团，饧20分钟。面团分别擀成3-4毫米的面片，切成长条状。用手揪成指甲大小的面片。面片可掐的厚些。放入开水锅中煮熟捞出。

面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。

原料：面片、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。

烩面片的家常做法如下：主料：馄饨皮200克、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿50克。辅料：葱花适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙。馄饨皮一切两片。锅内水烧开，下入面片，中小火将面片煮至8分熟。煮面片时处理其他材料，西红柿切小块儿，火腿切小块儿。

烩面片是一种传统的中国面食，尤其在北方地区较为流行。它的特点是面片薄而宽，口感滑嫩，搭配不同的蔬菜和肉类，营养丰富，味道鲜美。

1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

2、最后加入青菜：在另一锅中烧开水，加入青菜焯水至熟，捞出后放在面条上。出锅：将准备好的烩面放入蒸锅或者直接上桌，热腾腾的方城县烩面就完成了。【小贴士】烩面的关键在于汤汁的鲜美和面条的筋道，所以在调味和煮面条时要特别注意。可以根据个人口味添加其他蔬菜或者调料，如豆芽、黄豆酱、辣椒油等。

3、以下是简单烩面的家常做法：材料：面条适量高汤适量烩面码适量青菜适量食盐适量鸡精适量植物油适量生抽适量老抽适量香油适量蒜苗适量豆瓣酱适量辣椒油适量步骤：先将面条放入锅中煮熟，记得加入适量盐和油，这样煮出来的面条更劲道。面条煮熟后，捞出放入碗中，浇上高汤，备用。

4、羊肉烩面是一道有着浓郁羊肉味道和香气的经典面食，以下是一种家常的做法：材料：- 羊肉块 300克 - 面条适量 - 大葱 1根 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3瓣 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 - 香菜适量步骤：将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，焯去血水，捞出备用。