臭豆腐的配料表里面真的有屎吗，臭豆腐的配料表

臭豆腐做法和配料

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制豆腐：将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

- 材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油。- 做法：臭豆腐洗净切块，毛豆和红辣椒准备就绪。将肉酱与调料混合，加入毛豆仁和红辣椒拌匀。臭豆腐摆盘，上浇肉酱料，蒸15分钟即可。水煮豆腐干：- 将水煮豆腐干切块，用生抽、料酒、盐和味精水煮一分钟，不停搅拌保持豆腐水分。

制作豆腐：- 首先，将豆浆加热至80°C左右，加入石膏或者镁盐等凝固剂，使豆浆凝结成豆腐块。- 接着，将凝结的豆腐块用纱布包裹起来，用重物压住，让豆腐中的水分流出。- 将包裹着豆腐的纱布放置在通风的地方，进行自然发酵，一般需要1-2天时间。

配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。

臭豆腐做法如下：主料：臭豆腐10块、剁椒1勺、小葱3根、蒜瓣2个。辅料：醋1勺、盐1调料勺、白酒1勺、蒜蓉酱1勺、胡椒粉适量、酸梅汁一勺。买来的臭豆腐生胚按照说明要放入冰箱在清水中浸泡2个小时，缓解发酵。发酵好了，沥水，用纸巾把水分吸一下，下油锅炸。

1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制豆腐：将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2、臭豆腐的配料主要分为几个部分，包括原料及配方、制豆腐、油炸臭豆腐以及卤水制法。首先在原料及配方中，黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g和熟石膏300g是制作过程中不可或缺的材料。制豆腐的过程需要将黄豆用水泡发，然后制成豆腐脑。

3、配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。

4、先要将芝麻和花生捣碎。放入碗里加入盐和孜然粉备用。将蒜、香菜切碎。准备臭豆腐干。锅里放油，油温六成下臭豆腐炸制起泡捞出放盘。碗里加入水、盐、耗油、玉米粉搅拌均匀。锅里加油放入蒜沫和辣椒酱搅拌。炒出香味放入淀粉水搅拌。

5、- 材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油。- 做法：臭豆腐洗净切块，毛豆和红辣椒准备就绪。将肉酱与调料混合，加入毛豆仁和红辣椒拌匀。臭豆腐摆盘，上浇肉酱料，蒸15分钟即可。水煮豆腐干：- 将水煮豆腐干切块，用生抽、料酒、盐和味精水煮一分钟，不停搅拌保持豆腐水分。

2、配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。

3、豆腐：选择嫩豆腐，最好是新鲜制作的豆腐。木炭：用于发酵豆腐。茶叶：用于腌制豆腐，增加豆腐的香味。菜籽油：用于煎炸豆腐。制作步骤：制作豆腐：- 首先，将豆浆加热至80°C左右，加入石膏或者镁盐等凝固剂，使豆浆凝结成豆腐块。

4、准备好小葱、香菜、蒜籽、生姜、榨菜这些配料。加入蚝油适量（看个人的口味增减）、味极鲜适量、芝麻油适量、辣椒粉适量、农夫山泉适量、熟芝麻适量、所有的配料和调料都搅拌均匀。起锅热油，将臭豆腐放进锅中。