五花肉腌制的方法，五花肉腌制最简单方法

五花肉怎么腌制才好吃

材料准备：五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油。五花肉去干净皮上的毛，切厚片。放入葱姜丝。加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。放置半小时，让肉片充分腌制入味。炸出来才好吃。

准备材料：五花肉、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜片、辣椒等。用清水把五花肉洗干净，然后用厨房纸擦干水分。把五花肉切成适当大小的块。准备腌制汁。用一碗水，加入1勺盐、1勺糖、1/2碗料酒、适量生姜片和葱段，辣椒根据个人口味自由调整。

准备五花肉6条，大约8斤左右，用刀将五花肉刮干净（不要用水洗）。准备1包盐和一些香叶、花椒、大料等，与盐一起炒成有香味的花椒盐。用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。将肉整齐地摆放在盆中，压上一缸子水，放置在家中卫生阴凉的地方，腌制3-5天。

以下是五花肉腌制晒干的详细步骤：准备五花肉：购买五花肉后，不要立即清洗，使用干净的棉布轻轻擦拭，确保表面无杂质。均匀抹盐：将五花肉放置在干净的盘子上，均匀地抹上一层盐，确保每块肉都被盐覆盖。淋上白酒：使用勺子将高度白酒均匀地淋在肉上，然后转动盘子，确保每块肉都能接触到白酒。

放冰箱冷藏腌制四天，每天记得把肉翻面。用棉绳穿好，挂起来晒干即可。

盐水腌制法将五花肉放入盐水（盐跟水比例约1：5）中腌渍，并摆入冰箱一天。盐水一定要盖过肉，有助于杀菌、延长保存。将腌好的五花肉取出后沥干水，再抹上盐，撒上黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末等，用铝箔纸或保鲜膜包覆猪肉，放回冰箱冷藏腌制1天即可。

肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。

咸肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，但是在口感上会有些微的区别，晒干的咸肉相对而言会更硬一些。

1、材料准备：五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油。五花肉去干净皮上的毛，切厚片。放入葱姜丝。加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

2、五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。

3、食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。