肉夹馍饼怎么做，肉夹馍饼怎么做步骤

老潼关肉夹馍饼该怎么做?

1、制作老潼关肉夹馍的饼，首先需要使用“面肥+碱面”发面，而不是全发面。因为发面在烙制过程中容易鼓起，影响馍的形状。为了保证烙出的馍味道香甜，最好采用“面肥+碱面”的发面方法，这是山西人做馍的经典做法。

2、为了制作老潼关肉夹馍的饼子，使其既酥又软，以下步骤需要遵循： 准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖和少许食用碱面。 在面粉中加入酵母、糖和食用碱面，彻底混合均匀。 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

3、准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水；准备葱姜，姜葱切段、姜切片；准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗；猪肉切大块入锅，料包、葱姜放里一起煮，煮熟后肉切碎；将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。

4、烙好的面饼放在温暖的地方进行二次发酵，使其变得更加松软。切割和夹肉：发酵好的面饼用刀在一侧切开一个口袋，但不要切断。将炖煮熟烂的肉夹入面饼中，再加入适量的调料，如蒜泥、辣椒等。享用：肉夹馍完成后，趁热食用口感最佳，面饼酥脆，肉香四溢。以上就是制作老潼关肉夹馍饼的详细步骤。

肉夹馍的饼怎么做

1、做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

2、做法： 用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40到50分钟，待面团完全膨胀胀大。 将醒好的面团切成6份，每份再揉揉，压扁，擀成圆饼。 预热平底锅，不要放油。将饼放入锅中，用牙签扎9个小洞，两面都扎。盖上锅盖，中火烤数分钟，翻面一次，防止烤焦。

3、肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。

4、灵宝肉夹馍的饼制作过程分为两部分，这里分别介绍。首先，准备500g面粉、5g酵母粉、2g泡打粉、3g细盐，将它们混合均匀后加入温水。揉至面团光滑紧致，盖上保鲜膜在35℃下发酵一小时。面团发酵至体积增大一倍，分割成8份100g的圆形面团，表面刷少许食用油后静置15分钟。

5、肉夹馍饼是一种传统的中国小吃，主要材料是面粉和肉馅。

6、制作肉夹馍的饼，首先需要准备好面团原料，包括3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。将这些原料放入面包机，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。发好的面团取出，揉掉大气泡，均匀分成12等分，或根据喜好决定大小。将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻擀成小圆饼。

肉夹馍饼怎么做出来松软酥脆起层?

1、要做出松软酥脆起层的肉夹馍饼，关键在于面团的制作和烘烤技巧。以下是详细的步骤：准备材料：中筋面粉、温水、酵母、糖、盐、食用油。面团制作：将适量的中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母和糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。

2、肉夹馍饼要实现又软又脆，关键在于面团的制作、发酵、烘烤温度及时间的控制。首先，面团的制作是基础。为了制作出既软又脆的饼，需要使用中筋面粉和高筋面粉的混合，这样可以得到柔软而富有弹性的面团。在和面时，适量加入温水和酵母，以及少量的糖和油，有助于面团的发酵和口感的提升。

3、为了制作老潼关肉夹馍的饼子，使其既酥又软，以下步骤需要遵循： 准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖和少许食用碱面。 在面粉中加入酵母、糖和食用碱面，彻底混合均匀。 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

4、制作面团时，应采用酵母发酵的方法，发酵完成后，将面团用碱水轻轻搅拌，这一步骤能够使烙出的饼外皮更加酥脆，内部保持柔软。在擀制饼坯时，应该尽量将其擀成类似“碗底的形状”，这样能够使烙出的饼更加均匀，口感更好。正宗的肉夹馍饼是通过使用山西特有的烹饪工具“吊炉”或“鏊子”进行烘烤的。

肉夹馍饼怎么做好吃

在肉馅上面加入豆瓣酱或辣椒酱、甜面酱以及蒜泥，可以根据个人口味添加调料。 再加入适量的生菜叶和葱花，将面饼包裹起来，即可食用。这样就制作好了肉夹馍饼，根据个人口味可以调整配料的用量。

五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。准备香料。葱切段，姜切片。锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。加入热水，水量没过肉块约4厘米。加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。

将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。

肉夹馍饼的做法如下：用料：面粉500g、温水250g左右、酵母4g。步骤：把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。揉成面团。盖上保鲜膜，醒两个小时。发好的面团倒扣在面板上。搓成长条，分割，揉圆擀开就可以了。擀好的饼在放置十五分钟，让它发一会再烙会更好。

肉夹馍饼是一种传统的中国小吃，主要材料是面粉和肉馅。

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

肉夹馍的做法?

陕西肉夹馍最正宗做法： 准备肉夹馍的原材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、鸡蛋、面筋。 制作面团：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

正宗肉夹馍的做法： 准备好肉夹馍的主料：肉、馍、葱、姜、蒜、辣椒等。 将肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料腌制一段时间。 将腌制好的肉放入锅中煮熟，捞出后切成小丁备用。 将馍切开，放入蒸锅中蒸热。

正宗陕西肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的原材料：面粉、酵母、水、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、醋、香菜等。 制作面团：将面粉、酵母、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟左右。

肉夹馍饼的做法

1、肉夹馍饼的做法如下：用料：面粉500g、温水250g左右、酵母4g。步骤：把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。揉成面团。盖上保鲜膜，醒两个小时。发好的面团倒扣在面板上。搓成长条，分割，揉圆擀开就可以了。擀好的饼在放置十五分钟，让它发一会再烙会更好。

2、肉夹馍饼是一种传统的中国小吃，主要材料是面粉和肉馅。

3、做法：（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。

4、五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。准备香料。葱切段，姜切片。锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。加入热水，水量没过肉块约4厘米。加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。

5、肉夹馍饼做法：面粉加入清水加入酵母揉成面团，发至两倍大。分成80克一小团。刷上一层一油醒半小时。柔成长条。从长条中间切开。将切开的长条压扁，如图所示。然后将压扁的长条卷起来。卷成如图所示的样子。将其压成面皮。将压好的面皮上锅煎。

6、肉夹馍饼的做法如下：主料：面粉200g。辅料：酵母粉10g。面粉放入容器中，酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中，再倒入适量清水和成面团、盖上湿布开始发面。面团膨胀至一到两倍即可。面团揉好切成小剂子，依次将每一个擀平，抹少许油。抹好油的面卷起来，揉成圆形面饼醒制20分钟。