麻辣香锅的制作视频教程，麻辣香锅的制作

正宗麻辣香锅做法

1、正宗川味麻辣香锅做法：材料：牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼丸豆皮豆腐皮粉皮藕片土豆片豆芽青菜辣椒花椒姜蒜葱料酒生抽老抽盐糖鸡精香菜蒜泥醋芝麻酱做法：将牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉切成片备用。将鱼丸、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、青菜洗净备用。将辣椒、花椒、姜蒜、葱切成末备用。

2、准备原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

3、食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、豆瓣酱。先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。

4、麻辣香锅的做法：准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

5、经典麻辣香锅做法主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾辅料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜调料：酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料步骤：将青菜和金针菇洗净，各类丸子解冻后稍软时沥干捞出。干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片。鲜虾过油至黄红。

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

麻辣香锅的做法：准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。加入肉类块煮熟，捞出备用。用同样的方法炒熟蔬菜。锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

锅中剩油，放入豆瓣酱适量（切碎可以避免粘锅）、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

麻辣香锅的做法是：先将切好的土豆片焯水三分钟。接着放入藕片焯水两分钟。放入西兰花焯水一分钟。焯好水之后，把食材捞出备用。起油锅，把肉煎至微微变成黄色。锅中放入姜蒜。放入辣椒爆香。加入香锅底料。倒入火腿，豆腐等食材。翻炒三分钟加入焯过水的食材。片刻后加入煎好的肉。

锅里烧开水，放入菜花、莲藕、土豆片，焯水煮至八分熟，捞出控水备用。再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里，煮2分钟，捞出控水备用。锅里倒适量油，放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。下入焯好水的丸子和蔬菜，翻炒均匀。

首先，在锅中加入清水煮沸，然后将菜花、莲藕和土豆片放入焯水，煮至八分熟后捞出，控干水分备用。接着，将您喜欢的火锅丸子放入锅中煮2分钟，煮熟后捞出，控干水分备用。在另一个锅中倒入适量食用油，加入姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒和葱段，用小火炒出香味。

准备食材：将肉类切成适当大小的块状，蔬菜也切成相应大小，豆皮、豆腐切块，菌菇类食材清洗干净备用。热锅加油：将锅加热，加入适量底油，热后放入姜蒜爆炒出香味。炒香底料：将底料放入锅中，炒出红油香味，注意火候不要太大，避免底料炒糊。

首先，准备食材。麻辣香锅的食材可以根据个人口味和喜好进行选择。常见的食材包括肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（虾、蟹、鱼等）、豆制品（豆腐、豆皮等）、蔬菜（土豆、青椒、豆角等）以及各种香料和调味料（花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱等）。然后，处理食材。将肉类切成块状，海鲜处理干净切好备用。

所有食材洗净切好备用。取一小碗倒入郫县豆瓣两，甜面酱一勺，腐乳汁、香油花椒粉、十三香、酱油、盐少许，配成麻辣调味料待用。除香肠外其他主料均先焯水至七八分熟待用。

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

经典麻辣香锅做法主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾辅料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜调料：酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料步骤：将青菜和金针菇洗净，各类丸子解冻后稍软时沥干捞出。干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片。鲜虾过油至黄红。

将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。