麻酱大拉皮的凉拌做法，麻酱大拉皮的凉拌做法大全

凉拌东北大拉皮的做法

将东北大拉皮切成片状，煮熟后用凉水冲洗，去掉黏性。切成细丝备用。 将黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。 姜、蒜切末备用，香葱、香菜切碎备用。 一个碗中加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。 将所有的蔬菜丝和东北大拉皮丝放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

拉皮切宽条，用冷水多洗2遍，控干水分备用。干豆腐和黄瓜切丝。将切好的干豆腐和黄瓜放入碗中，加入香菜、花生酱、辣椒油、糖和醋、蚝油、生抽、盐、香油。搅拌均匀，如果感觉味道不够醇厚，可以再放点麻酱。可以放冰箱冰镇几分钟，最后即可食用。

准备东北大拉皮一小把，黄瓜一根，干豆腐皮一张，胡萝卜一节，熟花生米适量，蒜两瓣，小葱两根。将拉皮煮熟：在锅中加入适量清水，大火烧开后放入大拉皮，煮约15分钟。黄瓜洗净，切丝。胡萝卜去皮，洗净，切片后切丝。

芝麻油2ml、元贞糖1g 凉拌东北大拉皮的做法 材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

凉拌大拉皮是一道流行于中国北方的凉菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜品以其爽滑的口感和丰富的调味料而闻名。

凉拌辣皮家常做法

1、将东北大拉皮切成片状，煮熟后用凉水冲洗，去掉黏性。切成细丝备用。 将黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。 姜、蒜切末备用，香葱、香菜切碎备用。 一个碗中加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。 将所有的蔬菜丝和东北大拉皮丝放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

2、步骤1：大拉皮儿切成条。步骤2：码上豆腐丝，黄瓜丝，公交丝。步骤3：在铺上香菜，撒上鸡精和盐。步骤4：再放上蒜末，葱花，将汁淋上一勺生抽 味极鲜和香醋 步骤5：较后再淋点香油，放两勺秘制辣椒酱（翻我以前的食谱有做法），搅拌均匀就可以啦。

3、酱黄瓜洗净切块。将火腿切丁。将拉皮切成条。将切好的拉皮黄瓜和火腿放在碟子里，加入半匙盐、半匙味精、适量醋和适量香油，搅拌均匀。盛入碟中，完成。

4、准备材料：将拉皮切成条状，黄瓜和胡萝卜切成丝，蒜末剁碎，香菜切碎备用。焯水：将切好的拉皮放入沸水中焯一下，大约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。拌制调料：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、辣椒油或者辣椒酱、芝麻油、盐、糖和鸡精或者味精，搅拌均匀。

如何做出鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮?

肉丝腌制 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 拉皮准备 将拉皮按包装说明煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。为了防止拉皮粘连，可以稍微拌入一些香油。 蔬菜准备 黄瓜和胡萝卜洗净，刮去表皮。

大拉皮处理：将大拉皮放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至熟，盛出备用。调麻酱汁：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽、老抽、糖、醋、香油、蒜末，搅拌均匀，根据个人口味调整味道。

拉皮用水泡开，控干水分待用。锅内放入葱油香油烧热到人里脊丝炒熟。把拉皮，里脊丝，蒜末，盐.味精.白糖.醋放入盆中拌匀，倒入盛有萝卜丝的盘中，撒上香菜即可。

准备东北大拉皮2包，放入水中，抓散之后，捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后，切成细丝，黄瓜丝切好后，我们不要弄散，把它压实，中间切一刀，然后摆入盘中，这样会显得比较好吃吗？不是，是显得更贵一些。然后我们将控干水的拉皮，放在黄瓜丝的中间。

匙辣椒油增添了微微的辣味，酱油、醋各1大匙，平衡了酸甜的味道，白糖0.5大匙和盐0.5小匙用来调味，保证了口感的和谐。最后，一小匙味精提鲜，让整个菜品更加诱人。以上就是肉丝大拉皮的详细材料清单，按照这些比例和步骤，你就能在家轻松做出美味可口的东北传统小吃。

肉丝：可以选择猪肉或者牛肉，切成细丝。蔬菜：黄瓜、胡萝卜等，切成丝。调料：酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、盐、糖、鸡精、香油等。香菜：适量，切碎备用。制作步骤：淀粉处理：将淀粉和清水按照一定比例（大约1：6）混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。

东北麻酱大拉皮的凉拌做法

1、将凉皮放入碗中，加入适量的麻酱汁，拌匀即可。 可以根据个人口味加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。

2、取一袋东北大拉皮，打开后用清水浸泡。 在开水中烫一下，直至大拉皮变得晶莹透明即可捞出。 捞出的大拉皮过凉水后，改刀切成适口大小。 将黄瓜洗净，切成细丝。 胡萝卜也切成细丝，大蒜拍碎成末。 芝麻酱用适量清水调开，加入少许盐和香醋调匀制成酱汁。

3、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

4、食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。捞出过凉水控干水分。

5、芝麻油2ml、元贞糖1g 凉拌东北大拉皮的做法 材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

6、【做法】准备材料：将大拉皮按照包装上的说明煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽洗净，焯水后沥干。花生米炒熟备用。香菜洗净切碎备用。调制麻酱：在一个小碗中，加入麻酱，倒入少量的热水，搅拌均匀，使麻酱变得顺滑易于拌匀。