清蒸鲈鱼最正宗的做法视频教程，清蒸鲈鱼最正宗的做法视频

清蒸鲈鱼的做法-最简单好吃的清蒸鱼家常做法

鲈鱼清洗干净，用刀将鲈鱼对半劈开，注意了，不要一刀两断，然后上下面剖开。加上一些料酒，生姜以及葱蒜腌制一下，再撒点食盐，这样腌制二十分钟。鲈鱼放进盘子里面，盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面，盖上盖子蒸。

将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。

准备好全部食材。鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

将蒸锅准备好，在蒸锅底部加入适量的水并烧开。然后轻轻将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10-15分钟，时间取决于鱼的大小和厚度。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过熟干燥。蒸鱼的同时，可以准备一些调料来提升口感。传统的调料有酱油、花椒油、蒜末、葱花等。

食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

步骤：首先，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用纸巾擦干水分，然后在鱼两面划上几刀。这样做是为了更好地入味，使蒸鱼时更加香嫩。将鱼放入碟子或者蒸鱼器中，撒上适量的盐和料酒，用手抹匀。然后，将姜丝铺在鱼身上，也可以根据个人口味加入一些葱段作为调味。

食材：鲈鱼1条、生姜丝3勺、香葱2条、香菜10g、菜籽油40g、水40g、食用盐1/4茶匙、酱油30g。洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

- 适量的料酒步骤：首先，将鲈鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。用厨纸轻轻擦干鲈鱼的外表和内部。在鲈鱼的背部和两侧切上数刀，以便入味。在蒸盘上放上姜片和葱段，然后将鲈鱼放在蒸盘上。将适量的清汤或清水倒入蒸锅中，加入适量的料酒和盐调味。将蒸锅烧开。

生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。锅中烧水，水开后将腌制好的鱼放入锅中蒸，蒸10-12分钟。端出鲈鱼，倒掉里面的水。

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

第一种——《家常蒸鲈鱼》首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6－7分钟。将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。

鲈鱼去鳞、鳃、内脏并彻底清洗干净。鱼身两面切3至4刀，鱼皮划上几道纵刀，这样能够让调料更好渗透鱼肉。在鱼肚子内部撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。将腌制后的鱼放入蒸锅上屉，铺上姜片和葱段。锅中加入适量水，烧开后放入蒸锅并盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

鲈鱼：一条活鲈鱼（约500克）葱：2根姜：适量料酒：适量盐：适量蚝油：适量食用油：适量做法：先将鲈鱼处理干净，去除鳞片，洗净内腔，然后在鱼身两侧划三刀，这样可以使鱼身更容易入味。

鲈鱼买回家之后清理干净，用刀在鲈鱼的背上各自划上一刀，这样蒸出来的鲈鱼很容易入味。把一勺料酒到在鲈鱼里面，加上一些耗油、生抽，以及一点点食盐，腌制二十分钟左右。锅里加上清水放上蒸格，把鲈鱼放进盘子里，然后放进锅里，上面盖上一些生姜片以及葱段，盖上锅盖开始蒸。

鲈鱼洗净，斜切改刀，用手在鱼的两面和肚子涂抹胡椒粉和盐，让它更入味。倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里也要涂抹，放上姜片和蒜片，腌制十分钟以上。大葱绿色和白色部分，分别切细丝，小米椒也切细圈。把剩下的大葱、姜片、蒜片放一点鲈鱼肚子里，上锅蒸8-10分钟。

材料：一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒。新鲜鲈鱼处理干净，去掉头尾，然后从背部切开，肚子部分不要切断。这样做的鲈鱼更加容易入味，而且吃的时候也方便。也可以背部划几道口，整条鱼蒸。

首先将鲈鱼去鳞去内脏，打上花刀。然后把鲈鱼用盐、生姜和蒜头腌制30分钟。接着把腌制好的鲈鱼三锅中小火蒸20分钟左右。然后往锅中加入一勺的清水、一勺的酱油、一勺的白糖、适量的生姜和蒜头煮开。接着把煮好的酱料浇淋在鱼肉身上。

步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。