土豆牛肉的做法大全，土豆牛肉的做法大全家常菜做法

土豆牛肉怎么做好吃又嫩

1、主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。倒入适量老抽上色，倒入适量料酒，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过，去除一部分淀粉），翻炒均匀上色。加水，盖上锅盖，“咕嘟”一会儿，大概20分钟左右。加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

3、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，下姜蒜。

4、牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

5、土豆牛肉好吃又嫩的做法如下：主料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜1个、番茄1个、洋葱1个。辅料：小葱3根、干辣椒10克、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、生姜3片、大蒜5克。牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水。

6、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。

土豆烧牛肉的做法大全

1、将牛肉放在冷水锅中，煮十五分钟，捞出。另烧开一锅热水，加入牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右。捞出软烂的牛肉，切块。土豆切块。锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟。

2、红烧土豆烧牛肉：这道菜色泽红亮，味道鲜美。首先将牛肉切成块，用开水焯水去血沫。然后将土豆去皮切块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。接着加入足够的水，水开后转小火慢炖至牛肉七八成熟。

3、步骤1 牛肉切块 步骤2 放入一段葱，2片姜，加凉水没过肉，上火煮。 水开后牛肉捞出备用 步骤3 葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒 步骤4 备料 步骤5 油烧热，放入调料爆香，再放入两勺豆瓣酱炒香 步骤6 下牛肉翻炒， 加入料酒，酱油 步骤7 翻炒一阵后，将牛肉倒进高压锅，加水没过牛肉。

土豆炖牛肉的做法大全

1、新鲜牛腩用冷水浸泡2~3个小时中间换2次水；葱切段、姜切丝、花椒备用；锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；加入牛肉翻炒上色；加入没过牛肉多一些得水和山楂3个，大火烧开；转小火炖煮一个小时四十分钟；加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；美味的土豆炖牛肉做好了，即可享用。

2、把牛肉切成块。把牛肉放入冷水锅中，煮3分钟。把煮好的牛肉洗净。把生姜切成片。把土豆的皮削掉。把土豆切成块。把小葱切成葱花。把生姜片放入锅内，倒入牛肉块，煸炒两分钟。加入盐、料酒、生抽、清水，煮2个小时。加入土豆块。1加入老抽、白糖。

3、牛肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。待土豆牛肉都炖熟后，加入适量糖提鲜，调整盐味，收汁即可。番茄土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、番茄、洋葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、香菜。做法：牛肉切块，焯水去血沫。土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切丝。锅中放油，加入姜蒜炒香，放入牛肉翻炒。

4、加入足量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。牛肉炖至七八成熟时加入土豆，继续炖煮。土豆熟透后，调整味道，加入适量的盐和糖。汤汁收紧，牛肉和土豆都炖至软烂即可出锅。番茄土豆炖牛肉：材料：牛肉、土豆、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、清水。做法：牛肉切块，焯水去血沫。

5、做法： 牛肉切成肉沫并加入适量酱油、盐、姜末拌匀； 土豆切块备用； 热锅倒油，加入葱姜爆香，加入牛肉翻炒； 倒入水，把土豆放入； 待水开后，用小火炖煮30分钟，最后加盐调味即可。喜欢吃牛肉的朋友们可以尝试以上几款土豆炖牛肉的做法。

土豆烧牛肉(自贡风味)做法大全

1、人份牛肉500克土豆3颗 【辅料】盐少许葱1小段姜3片蒜3瓣料酒少许酱油少许花椒少许八角少许桂皮1段香叶3片郫县豆瓣2勺干辣椒5颗 步骤1 牛肉切块 步骤2 放入一段葱，2片姜，加凉水没过肉，上火煮。

2、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。

3、步骤1 牛肉切小块，冷水下锅；加入姜片2片、料酒1汤勺、香醋几滴煮开，撇去浮沫 步骤2 起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒 步骤3 炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。

怎么做土豆炖牛肉?

把牛肉切成块。把牛肉放入冷水锅中，煮3分钟。把煮好的牛肉洗净。把生姜切成片。把土豆的皮削掉。把土豆切成块。把小葱切成葱花。把生姜片放入锅内，倒入牛肉块，煸炒两分钟。加入盐、料酒、生抽、清水，煮2个小时。加入土豆块。1加入老抽、白糖。

土豆炖牛肉是一道鲜甜可口的美食，食材主要是牛肉和土豆，下面本篇介绍怎么做土豆炖牛肉，做法简单，主要土豆加牛肉炖煮而成。锅内倒入食用油。放入葱花，爆香。倒入牛肉粒。大火煸炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒。倒入土豆块，翻炒均匀。倒入清水，以没过牛肉为准。小火炖40分钟。

土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。【操作步骤】：【一】：牛肉洗净切块。

土豆烧牛肉做法

将牛肉放在冷水锅中，煮十五分钟，捞出。另烧开一锅热水，加入牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右。捞出软烂的牛肉，切块。土豆切块。锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟。

土豆去皮洗净切块。将牛肉洗净切块。将葱切段，姜切片。土豆烧牛肉的做法中倒水，加入牛肉和料酒。中火煮沸，撇去浮沫。起锅烧油，倒入土豆。中火煸炒至微焦，盛出。锅中放油，加入花椒八角和葱姜爆香。倒入牛肉翻炒。淋入酱油炒匀。1倒入足量热水烧开。

食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果。牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。

食材：牛肉500克，土豆200克，洋葱50克，胡萝卜50克，大枣5棵，料酒10克，老抽30克，食用油50克，精盐20克。牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

土豆烧牛肉的最简单做法如下：材料：- 牛肉：300克 - 土豆：2个 - 洋葱：1个 - 蒜末：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤： 牛肉洗净切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。 土豆去皮，切成块。 洋葱去皮切成丝。