炸牛排的做法，炸牛排的做法大全图解

炸牛排的做法

炸牛排的做法：准备材料：牛排、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、面粉、油。将牛排拍松，用刀在表面划几刀，然后用盐和黑胡椒腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。将牛排先在面粉中裹一遍，然后在鸡蛋中裹一遍，最后在面包糠中裹一遍。

将牛肉切片，用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中，好炸（不要太薄，否则牛排会炸酥，没有咬头）。

食材：牛肉500克，黑胡椒粉（可不加）2勺，白胡椒1勺，洋葱半个，姜3－4片，鸡蛋2-3个，淀粉150克，面包糠1包，植物油900ml，猪油3勺，盐3克（酌情增减），料酒1勺，五香粉1勺。洋葱切丝，姜切片备用。牛肉里脊切片，要切断纹理，不要顺纹理切，然后用肉锤敲打敲打。

食材清单：瘦牛肉200g、面包糠100g、鸡蛋一只、生抽适量、老抽少许、盐少许、五香粉一小勺、味精/大喜大一小勺、糖咖啡勺1-2勺。牛肉切3--4mm厚片，加入除面包糠以外的所有调料拌匀腌制20分钟。锅中放入底层一层油即可，不需太多，中火烧热。

以下是炸牛排的做法：材料：- 牛排 - 面粉 - 鸡蛋 - 面包糠 - 盐和胡椒粉 - 植物油（用于炸制）步骤：准备工作：将牛排切成适当大小的块状，后用厨房纸巾擦干表面的水分，然后用刀背把牛排的纹路划一些浅口，以帮助增加调料的渗透性。

将牛排均匀地裹上蛋液，然后放入面包屑混合物中，均匀地沾上面包屑，轻轻压实，使其均匀地吸附在牛排上。将锅加热，加入足够的食用油，油温达到150°C再放入牛排炸，两面各炸2-3分钟，直至片面呈金黄色，炸熟即可。拿出油锅，把炸好的牛排放至纸巾上吸干多余的油份。

将牛肉切片，用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中，好炸（不要太薄，否则牛排会炸酥，没有咬头）。

然后，准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量的面粉，搅拌均匀，制成蛋浆。将腌制好的牛排依次浸入蛋液中，确保每一面都裹上一层蛋液，再裹上一层面粉，这样能让炸出来的牛排更加酥脆。接下来，将食用油加热至180摄氏度，确保油温适宜。

- 面粉 - 鸡蛋 - 面包糠 - 盐和胡椒粉 - 植物油（用于炸制）步骤：准备工作：将牛排切成适当大小的块状，后用厨房纸巾擦干表面的水分，然后用刀背把牛排的纹路划一些浅口，以帮助增加调料的渗透性。

将锅加热，加入足够的食用油，油温达到150°C再放入牛排炸，两面各炸2-3分钟，直至片面呈金黄色，炸熟即可。拿出油锅，把炸好的牛排放至纸巾上吸干多余的油份。经过以上步骤，美味可口的炸牛排就做好了！切开来一片片，外焦里嫩，香气四溢，不仅能增加餐桌的色彩，更能给您的味蕾带来美妙的享受。

蘸好后用力拍掉多余的淀粉，略微看见肉的纹理即可。将牛排蘸上蛋液，蘸蛋液后放入面包屑中，两面按压将肉表面沾均匀。将油烧开，顺锅边滑牛排入锅，翻面炸。大概5分钟左右用漏勺捞出，待油锅再次开锅后再炸一次至牛排表面金黄即可。用吸油纸在牛排表面轻沾几次后即可食用。

1、准备工作：先将牛排解冻，并用纸巾将其表面的水分擦干。腌制：在牛排两面均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉等调味料，轻轻按压使调味料完全附着在牛排上，然后放入冰箱腌制至少30分钟。

2、准备工作：将牛排切成适当大小的块状，后用厨房纸巾擦干表面的水分，然后用刀背把牛排的纹路划一些浅口，以帮助增加调料的渗透性。腌制牛排：在牛排上均匀地涂抹盐和胡椒粉，然后用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制15-30分钟，使调味料能够充分渗透入牛排内部。准备面粉、鸡蛋和面包糠的三个碗。

3、炸牛排的做法：准备材料：牛排、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、面粉、油。将牛排拍松，用刀在表面划几刀，然后用盐和黑胡椒腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。将牛排先在面粉中裹一遍，然后在鸡蛋中裹一遍，最后在面包糠中裹一遍。

4、将牛肉切片，用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中，好炸。将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中，打入鸡蛋两个，放入1匙料酒，2匙盐，少量黑胡椒粉，五香粉1匙，切两片柠檬片，腌制10-15分钟。面包屑一袋，个人建议再放入一些卡夫芝士粉，将二者混合，卡夫芝士粉不必太多，1-2匙即可。

5、步骤：牛肉洗净，敲打片刻哦。将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

1、没有黄油可以用食用油或橄榄油代替。做法如下：牛肉切8毫米左右的薄片，肉纹横切，用刀背横竖轻轻剁肉片，使得口感更松软也更入味。剁完两面用刀拍平剁的痕迹，准备涂黑胡椒粉。倒少量黑胡椒粉，用手指均匀涂抹在牛肉的一面上。另一面用同样的方法涂盐。

2、在没有黄油的情况下，您可以使用食用油或橄榄油来替代。以下是具体的做法：首先，将牛肉切成大约8毫米厚的薄片，注意要横切肉纹，这样口感更松软且更易入味。接着，用刀背在肉片的两面轻轻剁几下，使其更加嫩滑。然后，在牛肉的一面均匀地涂抹上黑胡椒粉，另一面则涂抹适量的盐。

3、炒锅放油，油70度热下入制作好的牛排，炸熟沥油即可食用。