面包机做面包配方比例是多少，面包机做面包配方比例

面包机做面包的配方

1、普通白面包配方：水270ml-330ml、植物油3-4大勺、盐1/2小勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母2/3小勺。法式面包配方：配料700g、水270ml、植物油1大勺、柠檬汁1大勺、盐1小勺、糖1+1/4大勺、面包粉4杯、干酵母1+1/3小勺。

2、步骤：将温水倒入面包机内，然后加入盐和糖，轻轻搅拌均匀。加入面粉，然后在面粉的中间挖一个小洞，倒入酵母。关闭面包机的盖子，选择制作面包的模式，比如快速面包模式。开始启动面包机，让它自动完成面包的和面和发酵过程。当面包机发出提示时，加入软化的黄油。

3、意大利乡村面包：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。犹太面包：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

4、配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

材料：面包专用面粉、纯牛奶、植物油或者天然黄油、酵母粉、鸡蛋、盐、糖。具体配方：220ml的纯牛奶一盒（加热到37度）；1-2个鸡蛋；小半勺盐；2-6大勺砂糖；5杯面包专用粉；1小勺酵母粉；2勺色拉油（或者黄油）。做法：首先在面包机内放入黄油，启动烘烤功能直至黄油溶化。

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。倒入面粉和酵母，酵母最后放并将面包桶放进面包机卡好。将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气。

先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。

面包机的用法及面包的做法可以参照下列步骤：材料包括：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、盐1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克、低筋粉100克、有盐黄油30克。首先，将牛奶稍微温热至与体温相近，然后加入酵母，轻轻搅拌并静置3分钟。

在搅拌停止时，可以擀开面团，加入葡萄干或麦片卷起来，放入面包机继续发酵。带馅面包：500克面包粉、150克砂糖、5克盐、5克酵母、15克奶粉、1个鸡蛋、250克水和20克黄油。制作过程类似全麦面包，加入豆沙馅后卷起，再次发酵后烘烤。

将面包机的面包桶取下，加入高筋面粉、酵母、白糖和盐，将它们均匀混合。倒入牛奶，并搅拌均匀，直到面团形成。如果发现面团过干或过湿，可适量调整面粉或牛奶的用量。将黄油切成小块，加入到面团中，再次搅拌，直到黄油完全融合。将面包桶放回面包机中，盖上面包机的盖子。