素炒茄子丝的家常做法，素炒茄子丝的做法窍门

炒茄子丝怎么做

1、茄子洗净。去蒂把切丝。尖椒切丝。准备蒜片和葱花。起油锅放葱花。倒入茄子丝加十三香。加盐。炒匀。放辣椒丝。放蒜片和鸡精。1翻炒均匀，完成。

2、可以做炒茄子丝，具体做法如下：材料：茄子一个、番茄一个、葱一根、蒜两瓣、盐、味精、花生油、料酒。锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）。然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。

3、将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。青椒和红椒洗净切丝备用。取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。

将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。青椒和红椒洗净切丝备用。取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。

先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。热锅上油，先把葱和红椒放入热锅中爆香。之后把茄子放入锅中炒，这时最好火大一些，同时放入盐，加快茄子的软化。之后把青椒和大蒜一起放入锅中继续炒。之后添加适量的醋。

将茄子清洗干净，切成细丝，为去除苦味，可放入盐水中浸泡一会儿，随后用纱布包裹挤干水分备用。青椒和红椒去籽后洗净，也切成细丝，以备后续使用。把茄子丝放入沸水中焯烫，加入少许油和盐可保持色泽和口感，焯水后捞出沥水待用。

将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

清炒茄子丝是一道简单美味的家常菜，主要材料是茄子，辅以一些基本的调料。

素炒茄子最简单的做法：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。加入茄子翻炒，炒至茄子变软。加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。

素炒茄子的制作步骤如下：将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。

食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

1、将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。青椒和红椒洗净切丝备用。取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。

2、食材：茄子1个、青红椒2-4个、葱一小段、大蒜3-5瓣、油盐醋适量。先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。热锅上油，先把葱和红椒放入热锅中爆香。

3、将茄子清洗干净，切成细丝，为去除苦味，可放入盐水中浸泡一会儿，随后用纱布包裹挤干水分备用。青椒和红椒去籽后洗净，也切成细丝，以备后续使用。把茄子丝放入沸水中焯烫，加入少许油和盐可保持色泽和口感，焯水后捞出沥水待用。

三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（如果干就加点水）因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

主料：茄子250克。调料：酱油15克，盐2克，花椒10克，葱10克，色拉油40克。将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

所需材料茄子：2根大蒜：适量生姜：适量青红椒：适量调料：盐、酱油、料酒、糖食用油：适量步骤详解洗净茄子，去蒂，切成5厘米长的段，放入盐水中浸泡15分钟去苦味，沥干备用。准备调料：大蒜和生姜切末，青红椒切块。热锅凉油，加入适量油，将茄子段煎至两面金黄，捞出备用。