麻辣毛豆怎么煮好吃又入味，麻辣毛豆怎么煮好吃窍门窍门

麻辣毛豆怎么煮好吃又入味

麻辣麻豆是一种比较常见的菜肴，非常的入味下饭，更能引起人们的食欲，且它制作起来也比较简单，首先准备好毛豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、生抽、盐等材料，接着将毛豆放到水里浸泡，清洗干净。

做法：将毛豆清洗干净，最好将毛豆两面都去掉，这样才能保证做出来的毛豆更入味。锅中加入水和盐，放入洗净的毛豆和八角煮开，以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟后取出毛豆。沥干后，将煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷却的毛豆，加入蒜粉和准备好的调料，搅拌均匀。加入香油，一份毛豆沙拉就做好了。

毛豆去除顶端的茎尾，并用清水冲洗干净，沥干备用。锅中加入适量的水，略多于毛豆的量，放入适量的盐煮沸。将毛豆放入开水中焯烫一分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。将焯好水的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。

主食材：毛豆1000克。配料：油少许，盐10克，八角2个，香叶适量，豆瓣酱1勺。

制作鸭霸王中的麻辣毛豆，首先需要准备新鲜的毛豆。将毛豆放入锅中，加入足够的水，同时加入适量的盐，让毛豆充分煮熟。煮至毛豆变软，口感绵密。在另一个小锅中，加入适量的水，烧开后放入碎辣椒和辣椒油，小火慢慢熬制，直至辣椒油充分融入水中，形成麻辣汤底。

麻辣毛豆的做法分3步。毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮。辣椒段准备好锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。

麻辣麻豆是一种比较常见的菜肴，非常的入味下饭，更能引起人们的食欲，且它制作起来也比较简单，首先我们准备好毛豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、生抽、盐等材料，接着将毛豆放到水里浸泡，清洗干净。

食材：毛豆1斤，香料适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，陈醋适量，姜适量。挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端。接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用。

毛豆洗净，去壳，保留豆子备用。将猪瘦肉洗净，切成0.3厘米见方的丁。炒锅置于火上，待锅烧热后，加入20克油，油热后投入肉丁煸炒，随后加入黄酒和酱油，待肉熟后，盛出备用。洗净炒锅，重新烧热后倒入30克油，油热后加入豆瓣辣酱煸炒几下，再放入毛豆炒匀。

加盐调味：待水再次烧开后，加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。煮制：中火煮制5-10分钟，根据毛豆的嫩度和个人口味调整时间。毛豆不宜煮得过熟，以保持其口感。关火焖煮：煮好后，关火，盖上锅盖，让毛豆在热水中继续焖煮几分钟，这样可以让毛豆更加入味。

焯水的时候，水要稍微多一些，这样可以煮熟毛豆的同时将苦味去除。麻辣毛豆的辣椒粉用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以适量减少或者不放。翻炒的时候要保持火力适中，避免毛豆炒焦。出锅后趁热食用，口感更好。