播放四川回锅肉的做法，正宗四川回锅肉的家常做法

正宗四川回锅肉的做法

1、回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

2、主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）、酱油（可以不用，也可0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克。

3、食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

4、主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片。调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

5、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

6、步骤：把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。准备好所有的食材。煮好的肉冷后切成薄片。把青辣椒里面掏空。把大蒜，姜，青椒切好备用。锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。放入切好的肉片，翻炒。

四川回锅肉的做法

1、回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

2、主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）、酱油（可以不用，也可0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克。

3、主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片。调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

4、步骤：把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。准备好所有的食材。煮好的肉冷后切成薄片。把青辣椒里面掏空。把大蒜，姜，青椒切好备用。锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。放入切好的肉片，翻炒。

5、食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。

回锅肉的家常做法

老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

首先，所需材料包括：300克猪肉五花肉25克辣椒面15克蒜末15克姜末15克豆瓣酱适量料酒适量盐适量酱油步骤如下：将五花肉切成薄片，然后放入开水中焯水，同时加入少许料酒去腥增香。捞出肉片，放入锅中，用料酒炒至变色。接着加入豆瓣酱、辣椒面、蒜末和姜末，炒匀出味。

将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。将五花肉切成薄片备用。锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。美味的回锅肉就做好了。

猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。把煮好的猪肉捞出来切成薄片，然后把葱蒜切好备用。起锅倒油烧热，然后入豆瓣酱炒出红油。放入切好的肉片和蒜，翻炒至肉片卷曲，肥肉变透明。最后放葱段、料酒、白糖、盐、生抽炒匀即可关火盛出。完成。

回锅肉的做法最正宗的做法四川

回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

回锅肉的做法最正宗的做法 回锅肉是一道四川传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是回锅肉的做法：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将蒜、姜、青椒切成丝备用。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜、姜、青椒丝煸炒出香味。

正宗四川回锅肉做法如下：工具：菜刀、锅、盘子。原料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克、蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）、酱油（可以不用，也可0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克。

回锅肉川菜正宗做法如下：工具/材料：五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。姜切成片，五花肉洗净，放入清水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬，用筷子很容易插进去就可以了。

做法一：准备食材：猪肉、蒜苗、色拉油、姜、海椒、豆瓣酱、甜酱、味精。制作步骤： 使用热锅，爆炒猪肉前加入色拉油，以防粘锅。 炒至猪肉出油。 转小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣酱。 肉回锅，加入甜酱，上色并提味。 加少许味精，肉基本炒好，可加盐调味。

四川正宗回锅肉的做法

1、回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

2、炒至蔬菜断生后，即可出锅。1 完成正宗的川味回锅肉。

3、主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）、酱油（可以不用，也可0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克。

4、食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。

5、回锅肉川菜正宗做法如下：工具/材料：五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。姜切成片，五花肉洗净，放入清水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬，用筷子很容易插进去就可以了。