馄饨馅的家庭做法，馄饨馅的家庭做法窍门

正宗小馄饨馅的做法

正宗小馄饨馅的做法：准备好猪肉馅和鲜虾仁，将虾仁剁成虾泥，和猪肉馅混合在一起。加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至馅料有些粘稠，这样包出来的小馄饨口感更好。将馅料放入冰箱冷藏一会儿，这样馅料更容易包。

香菇馄饨馅的原料包括香菇、猪肉馅、胡萝卜、馄饨皮、小虾米、紫菜以及适量的葱、姜末、香菜末、盐、鸡精、五香粉、腐乳和油。将熟植物油和各种调料加入肉馅中，顺着同一方向搅拌均匀，然后静置一段时间，让肉馅充分入味。将香菇和胡萝卜剁碎，并挤出多余的水分，随后与已经入味的肉馅混合均匀。

鲜肉小馄饨的制作材料包括：猪肉、小葱、盐、白胡椒粉、十三香、麻油、生姜、虾皮、生抽和蚝油，还需要足够的馄饨皮。将猪肉清洗干净后，剁成肉泥。建议使用肥瘦相间的猪前腿肉，这样做出的小馄饨更为鲜香。肉的比例最好是三分肥七分瘦或四分肥六分瘦，避免全瘦肉，因为带肥的肉馅更加美味。

- 做法：将猪肉剁成细末，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。将香菇、韭菜切碎，与腌制好的猪肉馅一起拌匀即可。韭菜虾仁馅：- 材料：韭菜适量、鲜虾仁150克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。

调小馄饨肉馅的做法如下：原料：猪肉馅、南极磷虾、韭菜一小把。辅料：鸡蛋1个、有机酱油适量、猪骨汤适量、海苔一小片、馄饨皮适量。准备各种原材料，猪肉馅是我用猪五花肉和猪瘦肉一起剁成的肉馅，偏瘦一些。猪肉馅里先放上一些有机酱油，用筷子顺时针方向搅拌成肉馅。再放进一颗鸡蛋。

牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收。

1、步骤：将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒面15分钟。将猪肉馅、虾仁放入碗中，加入葱末、生姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和香油，用手搅拌均匀，醒制片刻。面团揉好后分成小块，用擀面杖将面块擀成薄片，切成大小适中的圆皮。

2、猪肉白菜馅选材：选用猪后腿肉或者五花肉，搭配新鲜白菜。制作方法：将猪肉剁成肉馅，白菜切细末，加入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、糖、姜末和一些葱花，搅拌均匀至上劲。虾仁韭菜馅选材：新鲜虾仁和韭菜。制作方法：将虾仁洗净后切成小丁，韭菜洗净切碎。

3、家常馄饨馅的调制方法如下：主料：肉末。辅料：葱、姜、老抽、生抽、糖、盐、料酒。工具：盆、筷子。小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。肉末是去卖肉那里直接买新鲜肉，然后处理好的。姜、洗净，切末放入。然后倒入料酒。然后就可以放入盐了。放完盐之后放入一大勺糖，提鲜。

4、馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅食材准备馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精，葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

5、调家常馄饨馅的做法步骤如下：材料准备：猪肉、香油、姜葱、盐、鸡精、生抽、蚝油等。买回来的猪肉剁成馅。往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲。然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均即可。

6、虾仁混沌馅怎么做呢？一起来看看虾仁混沌馅的家常做法。把买回来的鲜虾清洗干净，用牙签去掉虾线，再去掉虾外壳。把虾仁和五花肉一起剁碎。在虾仁馅中，加入少许五花肉，可以增加嚼劲，更加好吃哦。把虾仁和五花肉馅一起放入大碗中，加入适量的葱花、花生油、酱油、盐，搅拌均匀。

1、大馄饨馅做法：香菇、豆腐干、花生米分别用开水泡发，切成小粒备用。韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量盐、鸡精、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀。将泡发好的香菇、豆腐干、花生米加入猪肉馅中，搅拌均匀。取一块馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨的形状。

2、主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克、馄饨皮18张、青葱碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇约80克、蚝油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各适量。调味料：老抽1汤匙、辣椒汁2汤匙。以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉，切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

3、洗净青菜、韭菜和香菇，切碎备用。在一个大碗中，将猪肉馅和所有切碎的配料放入，再加入适量的盐、胡椒粉、酱油、葱姜蒜和香油。用筷子或勺子搅拌均匀，直到所有的配料充分混合在一起。将馅料放入馄饨皮中心。将馄饨皮对折，将两边捏紧封口，形成馄饨的形状。

4、馄饨馅的做法和配料如下：主料：肉末3斤、青菜适量。辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺。步骤：小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。姜，洗净，切末放入。倒入料酒。放入盐。

5、馄饨馅做法。猪肉蓉；和鸡肉蓉以6比4的比例混合；加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油。