泡凤爪的家常做法，泡凤爪的家常做法视频

泡凤爪怎么做法

四川泡凤爪的正宗做法：凤爪洗净后焯水，去除表面的杂质，备用。准备调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、清水。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶煸炒出香味，加入姜蒜煸炒。

食材：鸡爪500克、姜片5克、花椒5克、八角2块、食盐2勺、白糖2勺、白醋2勺、泡椒1瓶。将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。温度散去后，放入泡椒瓶中。

首先，准备500克的凤爪和一瓶泡山椒。将鸡爪用开水过一遍去腥，然后煮熟后剔去大骨。在容器中加入整瓶泡山椒的液体、半瓶山椒、自制泡菜水（无泡菜罐可用纯净水加适量盐，口味偏重些以便入味）和足够的盐水浸没凤爪。放入冰箱冷藏一夜后即可食用，特点是突出泡菜的酸咸味。其次，洗净凤爪并去指甲对半切开。

食材准备：凤爪500克、泡椒258克、指天椒6个、柠檬两片、姜适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、冰开水一大碗。准备材料：凤爪剪掉指甲洗净，姜切片。把凤爪切成两半，好入味。锅里放水加入凤爪和姜片，开火大火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。

1、鸡爪1斤，蒜头一整颗，红指椒3个，酱油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升。泡鸡爪的做法是这样的。首先，将水烧开，然后将鸡爪放入锅中，煮至水再次沸腾，期间要不时地搅拌。当水再次沸腾时，用筷子插入鸡爪，如果筷子能够轻易穿透肉多的地方，说明鸡爪已经煮熟。喜欢口感更Q一些的朋友可以多煮几分钟。

2、步骤：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

3、将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。

4、哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。

将凤爪放入卤汁中，让其充分吸收卤汁的味道。待凉后，将泡好的凤爪取出，放入容器中，喜欢口感脆的可以挑凤爪洗干净，再用油炸一下。发酵将泡好的凤爪放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中发酵，时间可以视个人口感而定，通常在1-2天左右。

先将鸡爪洗净然后切掉指甲。放入锅中大火煮沸转小火煮，煮5分钟左右即可。煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好。洋葱洗净切成片放入碗中，放入鸡爪、撒上花椒粒。倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止。密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用。

主料：凤爪。辅料：泡椒、八角、健康盐、料酒、香葱、单晶冰糖、四川泡菜水。凤爪洗净剪去指甲，冲洗干净焯水，再用清水煮10分钟。捞出用凉白开水冲2遍。将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中，香葱洗净扎在一起放进去。

做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1：1：1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。