四川干锅土豆片的做法大全，四川干锅土豆片的做法

干锅土豆片也是一道美食,干锅土豆片做法是什么?

将土豆削皮，切成薄片。切好的土豆片放入凉水中浸泡，去掉多余的淀粉。将五花肉切成薄片，姜切成末，蒜瓣切成片。将切好的五花肉放入热锅中，煸炒至出香味，加入姜末和蒜片继续炒香。加入适量的料酒，炒均匀。加入红辣椒和青辣椒，炒匀。加入土豆片，翻炒均匀。

- 植物油：适量做法步骤：将土豆洗净去皮，切成薄片，青椒洗净切丝，蒜、姜切末备用。热锅倒入适量植物油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒和青椒继续翻炒片刻。将土豆片加入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精翻炒均匀。

食用油适量（用于炒制）做法步骤：土豆去皮切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。青红椒切丝，蒜瓣拍碎后切片，姜切丝，葱切段备用。将浸泡好的土豆片捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

1、- 食用油：适量做法：土豆去皮后切成薄片，可以尽量将土豆切成相同的厚度，以便烹饪时均匀熟透。蒜瓣切末，生姜切片。将干辣椒剪成小段。在锅中加入适量的食用油，烧至七成热后，放入土豆片炸至微黄色，捞出备用。锅中留少量底油，放入葱段、蒜末和生姜翻炒出香味。

2、土豆削皮，洗净后切成均匀的片。起锅烧水，水烧开后把土豆放进去烫20s左右。起锅烧油，把土豆片两面煎黄备用。锅留底油，放蒜片、豆瓣酱、花椒粒炒香。把煎黄的土豆片倒进去翻均匀。撒上适量辣椒面翻匀装干锅撒葱花。这样一盘营养美味的干锅土豆片就完成了。

3、土豆去皮后洗净，切成薄片，浸入清水中去除多余淀粉。葱和姜分别切丝，蒜切片，香菜切段备用。热锅加油，油热后放入土豆片，煎至边缘微焦，表面金黄，然后盛出。锅中留少许油，加入姜丝、葱丝和豆瓣酱，小火炒出红油。把煎好的土豆片回锅，快速翻炒，使土豆片均匀裹上豆瓣酱。

4、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。

5、干锅土豆片是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口和简单易做而著称。

1、土豆削皮，洗净后切成均匀的片。起锅烧水，水烧开后把土豆放进去烫20s左右。起锅烧油，把土豆片两面煎黄备用。锅留底油，放蒜片、豆瓣酱、花椒粒炒香。把煎黄的土豆片倒进去翻均匀。撒上适量辣椒面翻匀装干锅撒葱花。这样一盘营养美味的干锅土豆片就完成了。

2、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。

3、将买来的土豆削皮洗净，切片备用，有发芽的地方一定要切除干净。准备配料，大蒜切片，老姜切片或切丝，辣椒、葱切段备用。起锅烧油，油多一点，这样土豆片做出来才好吃。油热后放入蒜、姜、辣椒段小火煸炒，开大火辣椒容易炒焦。

4、土豆去皮后洗净，切成薄片，浸入清水中去除多余淀粉。葱和姜分别切丝，蒜切片，香菜切段备用。热锅加油，油热后放入土豆片，煎至边缘微焦，表面金黄，然后盛出。锅中留少许油，加入姜丝、葱丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

5、洋葱切成丝，做干锅的菜，洋葱是必不可少的，用洋葱垫底，菜的味道会更好。食材都改到完成之后，锅里面烧多点油。土豆片捞出来放在篮子里面沥干水分，油温5成热的时候把土豆片下进去炸至成熟定型。炸好的土豆片捞出来放在盘子里面备用。锅里面少留一点底油，把五花肉放进去炒出油脂颜色变成金黄色。

6、土豆去皮，切成片或块状备用。干辣椒用厨房剪刀剪成小段，蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切成丝状。热锅冷油，将土豆片放入油中炸至微黄，捞出沥干备用。准备一个干净锅，加入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒段和姜丝炒香。

干锅包菜：以包菜为主要食材，搭配五花肉、蒜等调料，清爽可口，营养丰富。干锅肥肠：选用猪大肠为主料，经过特殊处理，口感韧劲十足，滋味鲜香。干锅土豆片：以土豆、五花肉为主要材料，香辣可口，是川渝地区的传统名菜。干锅鸡：以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜，味道鲜美，营养均衡。

干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等。通常是先将肉腌制好，放调料炒香，煮熟后直接放入干锅里，锅底垫一些蒜苗、蔬菜。开小火慢煮，期间要不停的翻动，若觉得太干，可加入适量啤酒。等肉快吃完时，可加入高汤，烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉丝。

干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。

干锅豆腐干锅豆腐是干锅菜中的经典之一。制作过程中，豆腐经过煎炸，表皮酥脆，内部鲜嫩。搭配辣椒、花椒等调料，炒制而成，香辣味浓郁，口感丰富。干锅鸡干锅鸡也是一道非常受欢迎的干锅菜。鸡肉经过腌制和烹饪后，肉质鲜嫩多汁，搭配辣椒、花生等食材，炒制而成。

1、干锅土豆呢讲究先炸后炒，一方面可以保证土豆片不会炒散，保持香脆的口感，一方面用一汁成菜味道较重的香辣汁和辣豉酱组合，制作出类似豆豉、红油、麻辣、鲜香混合的川味，口感丰富层次多，会让人回味无穷。

2、第一步：土豆、莲藕去皮切片，洋葱切片、青蒜切丝、杭椒一半切段一半切丝备用。第二步：锅中加水烧开，将土豆莲藕下锅焯水捞出。第三步：锅中加入少许底油，下葱姜蒜煸香然后加洋葱、杭椒段继续煸炒出香味后加辣椒酱、豆豉酱、再用酱油烹锅，下土豆莲藕大火翻炒加少许盐味最后加入青蒜淋香油翻炒出锅。