老鸭汤的做法大全家常视频，老鸭汤怎么做好吃又简单的做法

老鸭汤怎么炖好吃

1、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

2、将锅中水烧开，放入鸭块焯水，煮1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。将煮过的鸭块放入汤锅中，加入适量的姜片和料酒，放小火慢炖。汤锅中的汤开始浮沫时，撇去浮沫，慢慢炖煮1-2个小时，直到鸭肉变得酥烂。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉。

3、用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

可以做老鸭汤，具体做法如下：主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉。

用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

材料：鸭、莲藕、八角、生姜、盐、料酒各适量。鸭切好块，放热水里焯下，捞出沥干水分。把锅内开水倒掉，锅内放够冷水，倒入焯好的鸭肉块。接着放入切好的莲藕，再放入生姜，最后放入2个八角，盖上锅盖。

准备食材鸭肉：选择新鲜鸭肉，最好是老鸭，炖出的汤更为鲜美。配料：枸杞、红枣、生姜、葱等。调料：盐、料酒等。处理鸭肉将鸭肉洗净，斩成块状，用清水浸泡30分钟去血水。然后沸水中焯水，去除多余的血水和杂质。炖煮过程将处理好的鸭肉放入砂锅或高压锅中。

主料：净老土鸭2500克，辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片5克，味精1克。将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

材料准备：老鸭1只（约1500克），选择肉质紧实、皮脂较少的老鸭，这样汤不会过于油腻。姜片适量，用来去腥增香。葱段适量，同样用于去腥。料酒适量，帮助去除鸭肉的腥味。盐适量，根据个人口味调整。胡椒粉少许，增加汤的香气。八角1-2颗，增加汤的香味。香叶1-2片，增添层次感。

2、将老鸭块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量清水，加入老鸭块、姜片、大葱段、八角、桂皮、干红椒、少许料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。在炖煮过程中，可以适量加入黄豆和枸杞子，增加汤的营养价值。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

4、将老鸭宰杀后剁块，用热水焯水去除血水，然后冲洗干净备用。将炖锅加热水，放入老鸭、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。加入适量的料酒，转小火慢炖2-3小时。最后加入适量的盐调味即可。炖老鸭汤做法二：- 材料：老鸭1只（约5公斤），姜片，葱段，枸杞，红枣，盐。

5、要炖好吃的老鸭汤，可以按照以下步骤进行：准备材料：老母鸭（鸭腿和鸭胸肉），姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，清水。鸭肉处理：将鸭肉切块并用开水烫一下，去除血水和异味。汤底炖制：将炖盅加入足够的清水，放入鸭肉块、姜片和葱段，加入适量料酒，再放入几片姜片。

6、把鸭肉焯水，去掉血水。把萝卜去皮，改刀成小块状。把焯好水的鸭肉放入电压力锅里，加入萝卜、清水和老鸭汤包。电压力锅调好烹饪时间，一个小时后，老鸭汤即可出锅。注意事项：鸭子的油份比较多，煲好后要将煮出的鸭油撇掉，这样会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。

2、用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

3、将老鸭块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量清水，加入老鸭块、姜片、大葱段、八角、桂皮、干红椒、少许料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。在炖煮过程中，可以适量加入黄豆和枸杞子，增加汤的营养价值。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

1、老鸭汤可以做出笋尖海带老鸭汤，美味好吃，做法如下：笋尖海带老鸭汤材料：一只老鸭、适量海带、适量笋、适量老姜、适量香叶、适量盐、适量胡椒和香油。

2、炖煮期间，不断撇去浑浊的浮沫，保持汤的清澈。取出炖煮好的鸭块，剁成碎肉备用。继续将鸭汤煮沸，加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味可适量调整。将剁碎的鸭肉均匀撒入鸭汤中，煮沸后再次搅拌均匀，煮开后撒入适量香菜翻煮一会儿即可。

3、飞水：将处理干净的鸭子切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥增香。准备配料：重庆老鸭汤的特色在于其独特的香料搭配。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、陈皮等。根据个人口味调整香料的种类和用量。

将老鸭块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量清水，加入老鸭块、姜片、大葱段、八角、桂皮、干红椒、少许料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。在炖煮过程中，可以适量加入黄豆和枸杞子，增加汤的营养价值。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

可以做老鸭汤，具体做法如下：主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉。