红烧猪蹄的正确做法，红烧猪蹄的正确做法窍门

红烧猪蹄怎么做好吃

1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时。加盐，出锅即可。红烧猪蹄成品图。

2、准备大料：猪脚，八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒，大葱、姜、蒜、冰糖、黄豆。黄豆一夜泡开，猪蹄剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。冷水下锅，放葱结、料酒、姜片。煮开去除血沫，捞出洗干净备用。凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。起锅下冰糖，喜欢带点甜的可以多一点。

3、材料：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。炒糖色。

1、家庭版红烧猪蹄的做法：准备好猪蹄、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精等食材。猪蹄洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪蹄煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

2、红烧猪蹄最正宗的做法：准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、水。猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，焯水后切成块。炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。

3、主料：猪蹄500克。辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅底烧油倒入冰糖炒糖色。倒入猪蹄均匀上色。倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。

4、用料：猪蹄，辅料：葱、姜、香葱、调料：红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐还有鸡粉，同时准备点花椒和八角。把剁好的猪蹄焯水，猪蹄剁成大小均匀的块，焯水时放点料酒去腥气，开锅之后撇一下浮沫。

将猪脚洗净，切成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪脚软烂入味。最后加入适量盐调味即可。

猪脚剁成一块块的，用清水洗干净后在放热开水里面煮开；煮开水倒掉，在加冷水煮，水多加点，因为这个汤很有营养的，可以放冰箱里第二天喝，不过太多冰箱里时间放太久会变味。

准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。倒入适量的白酒。放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

食材：猪脚1000g，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，醋适量，千张结适量，葱姜适量，花椒适量。猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时。加盐，出锅即可。红烧猪蹄成品图。

简单的红烧猪蹄的做法如下：主料：猪脚。辅料：各种香料、葱段、姜片、料酒、白糖、生抽、酱油、清水、盐、鸡精。工具：盆、炒锅、碗、盘子、电压力锅。