焖羊肉的家常做法，广式焖羊肉的做法

家常红焖羊肉的家常做法

1、主料：羊肉500克、白萝卜1根。辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。萝卜切块。

2、将羊肉切成适口大块。 生姜切片，大蒜对半切开。 萝卜切成块状。 锅中加入适量开水，倒入羊肉，加入两勺料酒进行焯水。 捞出羊肉，用清水冲洗干净。 锅中加入适量油和冰糖，炒至冰糖溶化并上色。 倒入羊肉，快速翻炒至上色。 加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。

3、红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

4、红焖羊肉的做法家常做法如下：材料准备：羊肉、胡萝卜、油、大蒜、姜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、枸杞、八角、花椒、桂皮、开水等。羊肉洗净沥干水分切块。胡萝卜切大块。锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

焖羊肉怎么做

1、准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

2、先将羊肉用热水烫一下，再用冷水冲洗。炒一下羊肉。下油烧热锅。放入姜片和青蒜。再放入羊肉翻炒一下。放入腐乳、八角、草果、当归。放入盐、糖。加适量的水。可转为瓦锅继续焖，加入几滴酒。焖干水分大概要1小时30分钟。

3、将羊肉切块，烧开水后将羊肉焯水煮一下，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，将姜片、大葱段爆炒至香味出来。 将焯水后的羊肉放入锅中，炒至肉变色。 加入适量的料酒煸炒一下，去腥。 加入足够的水，水面稍高于羊肉，然后加入适量的盐、老抽、生抽、红糖、八角、草果、桂皮和香叶。

4、主料：羊肉。辅料：香菇、枣（干）、党参、葱、姜、八角、香叶。调料：食盐。羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

5、将羊肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，放入焯水后的羊肉块煸炒至表面金黄。加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入足够的水，放入八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火焖煮1-2小时。最后加入盐、糖、酱油调味即可。这样做出来的焖羊肉肉质鲜嫩，味道浓郁，非常美味。

如何做又香又下饭的焖羊肉?

焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除膻味。炒香：锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。炒羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

加水焖煮：根据个人口味和米的种类，加入适量的清水（水量通常是米的5倍左右），调入适量的盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮。焖煮至熟：中途可以打开锅盖检查水分是否充足，防止糊锅。待水分快收干时，撒上一些葱花增香，继续焖煮至水分完全收干，大米和羊肉都熟透即可。

步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

炖煮时的火候要控制好，小火慢炖可以使羊肉更加入味，肉质更加酥烂。胡萝卜不宜放得太早，以免煮得太烂，影响口感和美观。收汁时要开大火，并且不断翻炒，以防止糊锅，同时使汤汁更加粘稠，更易与米饭搭配食用。总的来说，通过上述步骤，您可以做出香气四溢、色泽诱人的胡萝卜焖羊肉。

红焖羊肉的做法

1、红焖羊肉的做法： 准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切块，用开水焯水去血水，洗净备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。

2、羊肉洗净沥水备用。水中加盐，放入羊肉泡半小时。生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。干红辣椒切碎，装入小蝶备用。泡好的羊肉再洗两次沥水备用。锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。加入羊肉炒变色至羊肉没水分。加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。

3、将羊肉块用料酒腌制15分钟，去腥。 平底锅加热，放入姜块和大葱段煸炒出香味。 加入羊肉块煸炒至表面稍微变色。 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，使羊肉均匀上色。 加入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。 加入适量的盐和红糖翻炒均匀，使羊肉入味。 倒入适量的温水，没过羊肉。

4、准备材料：羊腿肉700g，胡萝卜2根，大葱半根，小葱少许，生姜切片，香菜少许，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，豆蔻适量，盐少许，鸡精少许。胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

家常红枣焖羊肉怎么做好吃-红枣焖羊肉的做法

要制作红枣焖羊肉，首先需要准备羊肉（后腿肉），红枣，大葱，蒜，姜，花椒，大料，白胡椒粒，小茴香，孜然，香葱以及剁椒酱。步骤如下：将羊肉切成大块，用温水洗净并控干水分。将羊肉放入凉水中，水开后焯水，去除血沫。捞出羊肉，用热水冲洗后再次控干水分备用。

主料：羊肉600克、党参8克、红枣5个、黄芪4克、桂圆（干）8克、马蹄适量。辅料：盐1小勺、糖1勺、酱油4勺、姜适量、葱白1段、葱少许。羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用。姜切片，切好葱白。锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。

先将羊肉放入开水中煮3分钟，这个步骤称为去膻，能有效去除羊肉中的异味，让口感更加鲜美。红枣需要提前洗净，保证炖煮过程的卫生，同时也能让红枣的甜味更好地融入羊肉中。

焖羊肉的做法及配料

将羊肉切块，烧开水后将羊肉焯水煮一下，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，将姜片、大葱段爆炒至香味出来。 将焯水后的羊肉放入锅中，炒至肉变色。 加入适量的料酒煸炒一下，去腥。 加入足够的水，水面稍高于羊肉，然后加入适量的盐、老抽、生抽、红糖、八角、草果、桂皮和香叶。

主料：羊肉。辅料：香菇、枣（干）、党参、葱、姜、八角、香叶。调料：食盐。羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

红焖羊肉的做法： 准备食材：羊肉块、姜蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 羊肉块焯水去腥，洗净沥干备用。 热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。 加入羊肉块煸炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

配料：羊肉：1000克葱：适量姜：适量蒜：适量八角：适量桂皮：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量冰糖：适量清水：适量做法：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将葱、姜、蒜切成末，备用。热锅凉油，放入八角、桂皮煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。加入羊肉块煸炒至表面变色。

焖羊肉放葱、姜、干辣椒，豆豉、花椒，香叶、料酒，蚝油等比较好，具体的做法如下：用料：羊肉一斤半、葱姜适量、干辣椒，豆豉可选、花椒，香叶适量、料酒，蚝油适量、老抽，香醋适量、冰糖适量、爱吃的涮菜可选。

黄焖羊肉的做法及配料：将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。晾凉后，斩成小件。放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是白酒和五香粉。腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。