素麻婆豆腐的家常做法，素麻婆豆腐的家常做法窍门

素麻婆豆腐做法

下豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上调料。炖煮：加入适量的热水，水量大概没过豆腐即可。大火烧开后转中小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。勾芡：待豆腐炖至入味，加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。出锅：撒上青蒜或葱花，轻翻均匀后即可出锅。

要做一道美味的素麻婆豆腐，首先准备所需材料：新鲜豆腐切成小块，小葱洗净后切末，再备上适量的花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。开始烹饪，先在锅中加入少量油，待油热后，加入预先调制好的豆瓣酱，撒入适量盐和花椒粉，一起翻炒出香味，这一步为麻婆豆腐的酱汁打下基础。

豆腐切小块、小葱切末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱、盐、花椒粉、炒香。加入一汤勺水，煮沸后加入葱白末。加入酱油、豆腐块中火煮沸，翻面加盖煮两分钟。改大火，水淀粉沿锅边淋入，将芡汁翻均匀后关火。

豆腐去皮切小块，放入微盐水中焯水，捞出控干备用。青蒜剁成末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，油豆腐切块，生姜、蒜头切末备用。热锅凉油，放入花椒粒，用小火煸出香味，再放入干辣椒爆香。倒入豆瓣酱炒匀，加一些水烧开，放少许酱油和盐调味。

素菜豆腐有什么简单且好吃的做法?

加入酱油、糖和适量水，调成红烧汁。将炸好的豆腐块放入锅中，小火炖煮至入味，汤汁收紧即可。凉拌豆腐：材料：嫩豆腐、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、麻油。做法：豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。在碗中调入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐和麻油，搅拌均匀。

清炒豆腐是一种非常简单的做法，保留了豆腐的原味。将豆腐切成小块，用油轻轻煎至两面金黄，取出备用。在锅中放少许油，加入葱段、姜片和蒜末炒香，然后将豆腐块放回锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。红烧豆腐 红烧豆腐是一种色香味俱全的菜肴。

将豆腐切成块状，青椒、黄瓜和胡萝卜切成丝状，大蒜剁碎备用。 热锅加入适量食用油，将豆腐块煎至两面金黄，然后取出备用。 同一锅中加入胡萝卜丝，翻炒几分钟，然后加入青椒和黄瓜丝一同炒至断生。 加入炒好的豆腐块，并倒入酱油和料酒，搅拌均匀炒匀。

- 水淀粉适量 做法步骤： 嫩豆腐切成块状，青椒和红椒切成块状备用。 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入豆腐煎至两面金黄。 加入适量的水，烧开后加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，调味后加入青椒和红椒继续煮烧。

可以将豆腐用刀切成薄片，然后将青菜和豆腐一起煮成汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。这样做出来的青菜豆腐汤不仅美味，而且还营养丰富。总之，青菜豆腐是一道简单又美味的素菜，只要掌握了制作方法，就能够轻松做出一道美味又营养的青菜豆腐。希望大家能够尝试一下，享受到它带来的美味和健康。

素菜豆腐有哪些具体的做法?

1、凉拌豆腐：材料：嫩豆腐、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、麻油。做法：豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。在碗中调入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐和麻油，搅拌均匀。将调料淋在豆腐上，轻轻拌匀即可食用。

2、凉拌豆腐是一种清爽的开胃菜，特别适合夏天食用。准备嫩豆腐、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和香油。将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。在一个大碗中，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀，放入豆腐块轻轻拌匀即可。

3、将老豆腐切成约1厘米见方的小块备用。 将胡萝卜、西红柿、青豆、玉米粒、香菇、黑木耳洗净切成小块备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。 加入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒片刻。 加入西红柿翻炒至出汁。 加入豆腐块翻炒均匀。

麻婆豆腐怎么做

1、倒入提前炒好的肉末，小火煸一下。 倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行。 把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制。 炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了。1 倒入调好的水淀粉勾芡。1 麻婆豆腐就好了，关火出锅。

2、准备工作：将豆腐切成块状，放入热水中焯水，使其更加坚固，并去除豆腐的异味。 制作调料：姜蒜切碎，大葱切成葱花备用。 炒肉末：锅中加热油，放入姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱和辣椒粉搅拌均匀，炒出红油。

3、准备豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱两勺、盐一小勺、葱适量、姜两片、生抽一勺、白糖一小勺、水淀粉适量。将肉末切成碎末，豆腐切成小块，葱姜切好备用。热锅加油，倒入肉末，快速翻炒散开，加入葱姜继续翻炒，随后加入豆瓣酱炒出香味。

4、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

5、麻婆豆腐的做法如下：主料：豆腐500克。辅料：油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色。加入肉末，翻炒至变色。加入一小碗半开水煮2-3分钟。

麻婆豆腐不加肉的家常做法

豆腐去皮切小块，放入微盐水中焯水，捞出控干备用。青蒜剁成末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，油豆腐切块，生姜、蒜头切末备用。热锅凉油，放入花椒粒，用小火煸出香味，再放入干辣椒爆香。倒入豆瓣酱炒匀，加一些水烧开，放少许酱油和盐调味。

豆腐切块开水焯烫一下。准备葱姜蒜。炒锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，接着放牛肉馅煸炒均匀。加料酒、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀。放入豆腐，加入适量清水，盐、白糖搅拌均匀。盖盖小火煮3分钟入味。加水淀粉勾芡，撒上葱花。出锅装盘。

将豆腐买回来切成小方块，锅里放水、放适量的盐煮开，做麻婆豆腐不能买老豆腐，也不能买卤水做的豆腐，味道大也不好吃。准备调料，姜、蒜，郫县豆瓣酱剁碎，小葱切末，辣椒粉、花椒粉准备好。热锅冷油下姜、蒜、豆瓣酱炒香。炒出红油加入少量辣椒粉继续翻炒，直到油色红亮。

但是，不加肉的麻婆豆腐同样可以做得美味可口。下面就来介绍一下这道家常素食麻婆豆腐的做法。首先，准备好所需要的材料：豆腐一块、青蒜苗适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。接着，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控干备用。

有哪些常见的麻婆豆腐做法分享?

做法： a. 豆腐切块，用开水焯水备用。 b. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 c. 加入适量水，放入豆腐块，小火煮几分钟。 d. 调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡。 e. 最后撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

咖喱麻婆豆腐：在调料中加入咖喱粉，使豆腐带有浓郁的咖喱香气。这种融合了中西风味的做法，为麻婆豆腐带来了新的口感体验。奶香麻婆豆腐：在烹饪过程中加入适量的牛奶或奶油，使豆腐口感更加丝滑。这种方法减少了辣味，增加了奶香，适合不喜欢辛辣的人群。

食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。把花椒放到锅中小火煸炒至熟。将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

经典做法：使用牛肉末或猪肉末作为主要配料，搭配豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，先将肉末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块煮制，撒上花椒粉和葱花增香。这种做法注重火候和调料的运用，能够突出麻婆豆腐的经典味道。

家常作法1：（1）将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；（2）坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上花椒末即可。