蒜蓉辣酱的制作方法和配方，蒜蓉辣酱的制作方法

蒜蓉辣酱的制作方法东北

1、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存。

2、加入芝麻：撒上一些白芝麻，翻炒均匀，增加香味和口感。冷却保存：将炒好的蒜蓉辣酱冷却后，装入干净且干燥的玻璃瓶或其他密封容器中，存放在冰箱中冷藏保存。注意事项：制作辣酱时要注意通风，因为辣椒的辣味会刺激眼睛和呼吸道。炒制辣椒时要小心油溅，最好使用锅盖或飞溅网。

3、准备3斤红辣椒，去掉根部后洗净沥干水分，250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。准备调料，盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克，将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用，蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀。

4、步骤：戴上这样的一次性手套。薄皮微辣微甜的红辣椒，洗净晾干，擦干水分，去把去蒂，籽不要弄得太干净，留下一部分辣酱味道好。用绞馅机绞成末，不要太细，有小颗粒状最佳。蒜瓣绞成末。东北的苹果梨，去皮去核绞成末。所有食材放在一个大盆里，搅拌均匀。

5、蒜蓉辣椒酱 By 紫默（小草根家庭美食）配料：辣椒（红，尖，干）五斤、黄酱三袋、西红柿四个、精盐六两、蒜一斤、糖六两、味精六匙、米醋两袋、洋葱四个烹饪步骤：准备所有的原材料。

步骤：将大蒜头剥皮后，切成蒜末备用。辣椒去籽，然后切成细末备用。热锅加入适量的食用油，小火加热。锅中油热后，将蒜末和辣椒末倒入锅中，翻炒均匀。继续炒至蒜末和辣椒末变得金黄香脆。关火后加入适量的盐，搅拌均匀。

食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存。

制作蒜蓉辣酱时要准备辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用盐300克，另外还要准备甜面酱500克，鸡精和高度白酒各50克。把准备好的新鲜红辣椒洗净以后控掉水分，再把里面的辣椒籽去掉，然后放在料理机中搅碎。

首先将红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。然后把蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。接着大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

蒜蓉辣酱的制作方法如下：用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。步骤：红尖椒洗净，去蒂，切块。苹果，梨，西红柿分别去皮切块。蒜剥皮备用。

蒜蓉辣酱是一道非常经典的中式调料，常用来调味海鲜或者热菜。以下是制作蒜蓉辣酱的简易做法：材料：- 剥皮的大蒜头 2-3 瓣 - 干辣椒 5-6 根（根据个人口味可增加或减少）- 食盐适量 - 食用油适量步骤：将大蒜头剥皮后切成薄片。

1、蒜蓉辣椒酱甜酸鲜辣，非常开胃下饭。做法是先把红辣椒洗净控水剁碎，苹果、白梨和西红柿搅碎，大蒜和姜剁碎。所有食材混合后，再加入适量味精、米醋、白糖、精盐拌匀腌制20分钟。再加入热锅中熬制成粘稠状态，放凉后冷藏或常温保存，一周后即可食用。首先将红辣椒洗净控干水，然后剁碎。

2、步骤1 准备食材：红辣椒200克，大蒜200克、盐1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 大蒜剁成泥。步骤3 红辣椒剁碎。步骤4 起锅倒油，油温7成热下入蒜蓉，小火慢慢翻炒。步骤5 然后再加入十三香。步骤6 炒到微黄再放入辣椒，再稍微炒制一会儿就可以放调味料。

3、广东蒜蓉辣酱的做法：材料：鲜红辣椒200克、蒜头100克、食盐适量、食用油适量。步骤：将鲜红辣椒洗净，晾干水分，去掉辣椒蒂，切成小段备用。将蒜头去皮，切成小粒备用。将切好的辣椒和蒜头放入料理机中，加入适量的食盐和食用油，搅拌成细腻的辣椒蒜泥。

4、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。

5、蒜蓉辣酱的做法：材料：大蒜、辣椒、盐、食用油。步骤：将大蒜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入碗中的大蒜和辣椒，加入适量盐，搅拌均匀即可。将蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。