糖醋鱼块怎么做，糖醋鱼块怎么做才好吃

山东糖醋鱼块怎么做比较正宗?

1、选材：选择新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质地细腻，适合做糖醋鱼块。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成大小均匀的块状。腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟左右，以去腥增香。油炸：将腌好的鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。

2、凉拌吃法：将炸好的鱼块放凉后，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入糖醋汁中，这样可以吃出鱼块的另一种风味，清爽开胃，适合夏天食用。

3、制作的步骤就是，首先要把鱼放入锅中油炸至两面金黄，然后倒入料酒，醋，白砂糖，盐进行腌制，然后再对鱼进行切花刀，将鱼肉放入锅中油炸至七成熟的时候，然后再放入火中，通过旺火炸至金黄色，最后再将小葱，香菜放入锅中煸熟，然后再倒入酱汁，翻炒均匀之后倒在鱼的上面就可以了。

4、【糖醋鲤鱼】首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜一小块切成丝，大葱白一段，切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，给鱼去腥码味。

5、首先我们需要准备好以上所需要的食材，鲤鱼我们在购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净，然后用清水进行清洗干净备用。接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀，鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米，这样做可以使鱼肉翻起来。

6、糖醋鲤鱼做法如下：需要：一条鲤鱼、姜片5克、葱段5克、蒜片5克、食用油10毫升、盐2克、糖20克、白醋20克、番茄酱15克、清水100毫升。具体步骤：姜片5g。葱段5g。蒜片5g。鲤鱼打斜刀。锅中加入油，中火煎至两面金黄。

1、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

2、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

3、裹面包糠：将上浆后的鱼块滚上一层面包糠，使其外层干燥，便于炸制。炸鱼块：锅中倒入足量的油，烧至五成热时，下入裹好面包糠的鱼块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。准备糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水，调成糖醋汁备用。

4、选材：选择新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质地细腻，适合做糖醋鱼块。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成大小均匀的块状。腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟左右，以去腥增香。油炸：将腌好的鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。

5、清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右。准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出。

烹糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火煮至汁液粘稠。勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使汁液更加浓稠。淋汁：将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒，使每一块鱼肉都均匀裹上糖醋汁。出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。步骤5 小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。步骤6 碗里倒入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅匀调成汁。步骤7 另起锅烧热，倒入少量的油，然后把刚调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。步骤8 淋上水淀粉勾芡。

3、鱼块用盐和白胡椒粉腌制片刻，以提升鱼肉的味道。热锅加入油，待油热后将鱼块放入煎至两面金黄，捞起备用。锅中留少量底油，放入生姜丝、葱丝和蒜末炒香。倒入酱油、白糖和白醋，大火翻炒均匀。加入适量清水烧开，再将煎好的鱼块放入锅中，翻煎均匀。

4、草鱼块500克、蒜1瓣、香葱2根、姜1小块、料酒2汤匙、番茄酱1勺、白糖1茶匙、醋1勺、酱油2汤匙、盐适量、油适量。方法：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。葱、姜、蒜切末。锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。先盛出待用。起油锅，炒香葱姜蒜末。

2、鱼块用盐和白胡椒粉腌制片刻，以提升鱼肉的味道。热锅加入油，待油热后将鱼块放入煎至两面金黄，捞起备用。锅中留少量底油，放入生姜丝、葱丝和蒜末炒香。倒入酱油、白糖和白醋，大火翻炒均匀。加入适量清水烧开，再将煎好的鱼块放入锅中，翻煎均匀。

3、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

4、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，最后撒些熟白芝麻即可。