蛋炒饭的正确的做法，蛋炒饭的各种做法

蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭?

先炒鸡蛋再炒饭。在家中做蛋炒饭的时候，总是会把鸡蛋先给炒熟，然后再将米饭倒入锅内进行翻炒，快熟透的时候再把炒好的鸡蛋倒入，将两者翻炒几下就可以出锅了。这样做是不对的，难怪做出来的不如饭店里的师傅做出来的好吃。教给大家正确做法以后，大家一定要试一下，肯定比之前做的好吃。

先炒饭再炒蛋，鸡蛋液会包裹每一粒米饭，让米饭的颜色变黄，但是整个蛋炒饭你几乎看不到完整的鸡蛋，而且容易粘在一起。先炒蛋的话米饭和鸡蛋会比较分明，更加有层次感。可能80后90后我们这一代小时候都喜欢吃蛋炒饭吧，那时候一点蛋炒饭拌上一点老干妈就能吃得很香了。

蛋炒饭的制作顺序是先炒蛋，再炒饭。如果先炒饭再放蛋，蛋液会裹在米饭上，使得成品黏糊糊的，口感不佳。 先炒蛋可以保证最后的成品颗粒分明。具体做法如下：主料为1碗米饭、2个鸡蛋、4粒虾仁、40克豌豆、30克胡萝卜和3匙XO酱。

蛋炒饭是先炒蛋，然后再炒饭，具体的制作方法如下：首先在碗中打两个鸡蛋，然后用筷子挑匀两个鸡蛋，起锅烧油，油热以后，下鸡蛋，等鸡蛋炒熟以后，也就是变成金黄色以后捞出备用。

蛋炒饭的正确做法

1、翻炒均匀淋香油，出锅。美味的蛋炒饭就做好了。

2、把油倒入锅里加热，倒入3分之2的鸡蛋液，切记要保留3分之一。等鸡蛋炒到快好的时候，倒入米饭。等饭炒熟时，把剩下的鸡蛋液合着葱花倒入进去。这时候可以加大火力，尽量让蛋液可以裹着米饭。约一分钟，可以关掉火力了。用锅里的余温翻炒，不要让米饭沾锅。这样一盘好吃的蛋炒饭就出锅了。

3、食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。全部切丁，鸡蛋小碗打散。锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。原锅爆炒葱花3-5秒。

4、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。

扬州蛋炒饭的正确做法

1、食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。全部切丁，鸡蛋小碗打散。锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。原锅爆炒葱花3-5秒。

2、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

3、食材：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。火腿切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

4、【材料准备】米饭：最好选用隔夜的粳米米饭，颗粒分明，不粘连。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于炒饭，蛋白用于做蛋花。火腿：优质的金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的河虾或者海虾，切成小块。豌豆：鲜嫩的豌豆，焯水备用。胡萝卜：切成小丁，焯水备用。

5、以下是扬州炒饭的正宗做法：【主要材料】米饭：最好选用隔夜饭，因为隔夜饭粒干爽不粘连，炒出来的饭粒分明。鸡蛋：一般用2-3个，根据个人喜好调整。火腿：选用金华火腿或优质腊肠，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的小虾仁。豌豆：鲜嫩的豌豆或绿豆，也可以使用其他时令蔬菜如胡萝卜丁、青豆等。

6、扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其色彩鲜艳、口味鲜美、营养丰富而著称。

蛋炒饭的正确做法是什么?

1、主料：米饭1小碗、鸡蛋2个。辅料：香葱2根、盐适量、食用油适量。食材准备，香葱切花。隔夜米饭用锅铲略切松散，备用。鸡蛋磕入碗中，将蛋液打匀备用。锅中放入适量油烧热，倒入蛋液。转小火，迅速划散至蛋液凝固。

2、主料：米饭200克、鸡蛋100克。辅料：香葱适量、料酒1汤勺、油3汤勺、生抽2汤勺。在鸡蛋中加1汤勺料酒。打成蛋液。在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。接着，合入米饭，加2汤勺生抽。翻炒翻炒。然后，搁入香葱炒匀，即可。

3、蛋炒饭的做法如下：工具：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个、玉米油适量、细盐适量、料酒适量。备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。将要洗切的食材全都洗切好。锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。

4、蛋炒饭家常做法就是这样，根据个人口味，还可以根据喜好加入蔬菜、虾仁等其他配料。炒饭的火候要掌握好，不要炒得太久，以保持米饭的韧性和口感。

5、方法一：这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

蛋炒饭的正确顺序

蛋炒饭是先炒饭后炒蛋，具体操作方法如下：准备材料：鸡蛋2个、煮熟米饭1碗、小葱2根、盐、适量、胡椒粉适量。煮好的米饭（比平常少放一点点水）用筷子松一下。蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。不粘锅加热，放点油（少量薄油）。倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。倒入打散的蛋黄。

蛋炒饭是先炒蛋，然后再炒饭，具体的制作方法如下：首先在碗中打两个鸡蛋，然后用筷子挑匀两个鸡蛋，起锅烧油，油热以后，下鸡蛋，等鸡蛋炒熟以后，也就是变成金黄色以后捞出备用。

蛋炒饭的正确顺序是先炒饭，后加蛋。蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，但要做出一碗口感松散、蛋香四溢的蛋炒饭，需要掌握正确的操作顺序和技巧。首先，我们需要将饭放入锅中，用中火翻炒至饭粒松散，这样可以确保饭粒不会黏在一起，同时也可以将多余的水分蒸发掉，让蛋炒饭更加干爽可口。

炒饭的正确顺序 先将剩米饭放入一个大碗里，然后磕入鸡蛋，用筷子将剩米饭和蛋液充分搅拌均匀，搅散米粒，这样炒出来的米饭才会金黄透亮，颗颗分明。接着热锅放入适量油，然后开始旺火炒饭，不断的翻炒至米粒分散，蛋液成熟，大约3-5分钟为宜。最后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用。

蛋炒饭的制作顺序有哪些选项？蛋炒饭可以先放鸡蛋再放米饭，也可以先放米饭再放鸡蛋，炒出来的口感、外观是不一样的。 如何让蛋炒饭中的米粒分开？ 使用隔夜饭：隔夜饭的水分少一些，炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块，而是粒粒分明的状态。

蛋炒饭顺序先炒鸡蛋、另起锅烧肉炒蔬菜，再炒米饭，最后将鸡蛋和菜放进去翻炒，具体做法如下：材料准备：米饭、鸡蛋、火腿肠、甜椒、葱、生抽、老抽、香油、白醋、盐、鸡精、食用油。