素炒豆芽菜的家常做法简单，素炒豆芽菜的家常做法

素炒豆芽菜的家常做法

1、素炒豆芽菜的主料：豆芽菜150克。辅料：食用油1茶匙盐适量醋1毫升冰糖1块。自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。坐锅，开火，放油，放入芽菜。放入一块冰糖、加入醋。加一点清水，盖上盖，中小火焖2分钟。揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，2分钟揭盖，装盘即可。

2、首先，准备好新鲜的豆芽。选购豆芽时，应尽量选择嫩叶，色泽鲜绿的。接着，将豆芽洗净沥干水分。为了保持豆芽的脆嫩口感，可以将洗净的豆芽放在温水中浸泡10分钟。然后，将豆芽放在漏网上沥干水分。然后，准备辅料。一般来说，素炒豆芽的辅料可以选择蒜末、姜末和葱花。将蒜末、姜末和葱花备好。

3、准备豆芽：购买回来的新鲜豆芽，先用清水冲洗干净，去除豆芽上的杂质和豆皮。然后，将豆芽放入筛网中，让水分充分沥干，这一步很重要，因为豆芽中含有大量的水分，如果水分不沥干，炒制时会影响口感。准备调料：将大蒜剥皮，切成蒜末；青葱洗净后切成葱花。

4、步骤：备芽菜和辣椒。烧油放进芽菜炒匀。淋点醋，放点盐炒匀。倒进枸杞。炒熟。出锅时淋上生抽炒匀装盘。炒好的豆芽菜。

素炒豆芽菜的主料：豆芽菜150克。辅料：食用油1茶匙盐适量醋1毫升冰糖1块。自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。坐锅，开火，放油，放入芽菜。放入一块冰糖、加入醋。加一点清水，盖上盖，中小火焖2分钟。揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，2分钟揭盖，装盘即可。

备芽菜和辣椒。烧油放进芽菜炒匀。淋点醋，放点盐炒匀。倒进枸杞。炒熟。出锅时淋上生抽炒匀装盘。炒好的豆芽菜。

调味：在豆芽快熟的时候，倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一根豆芽都裹上调味料。出锅：待豆芽炒至断生，口感爽脆即可出锅。如果喜欢，可以在出锅前加入少许花椒油或芝麻油增加香味。装盘：将炒好的豆芽装盘，撒上葱花作为点缀，这样一盘色香味俱全的素炒豆芽就完成了。

准备材料：新鲜的豆芽菜400克，姜末15克，葱花适量，盐5克，生抽10毫升，香油适量。制作步骤：将豆芽菜洗净沥干备用。锅中倒入油，将姜末爆香。放入豆芽菜翻炒，加盐、生抽等调料翻炒均匀。炒至豆芽菜略带软烂，关火前撒上葱花和香油即可。

点缀装饰：为了让素炒豆芽更加诱人，可以在装盘后撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。享用美食：一盘清脆可口的素炒豆芽就完成了，趁热食用，口感最佳。总之，素炒豆芽虽然是一道简单的菜，但要做得好吃，还是需要掌握火候和速度。快速翻炒能够锁住豆芽的水分和营养，使其保持脆爽。

食材：豆芽250克、香葱3根、大蒜1瓣、生姜3克、菜籽油8克、食盐1小半勺、生抽1勺、香醋2克、辣椒油1勺。把香葱清洗干净切在段，大蒜生姜切碎。豆芽清洗干净滤水。锅里放油烧热，倒入切好的大蒜爆香。倒滤好水的豆芽倒入锅中大火翻炒，倒上香醋，使豆芽更加的香脆。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，然后将清洗干净的豆芽放入沸水中焯水1-2分钟。焯水可以去除豆芽的生涩味，同时保持其脆嫩。焯水时间不宜过长，以免豆芽失去脆度。过冷水：将焯好的豆芽迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持豆芽的脆嫩。然后沥干水分备用。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将清洗干净的豆芽倒入开水中焯水30秒至1分钟，使其变得脆嫩。焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。过冷水：将焯好的豆芽迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持豆芽的脆嫩和翠绿色。热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦蒜末和姜末。

准备食材：将豆芽洗净，去掉根部和豆皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。大蒜和生姜去皮，切成末；青葱洗净，切成葱花；如果喜欢辣味，可以将辣椒切成圈或丝备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），放入大蒜末、生姜末和辣椒爆香。

素炒豆芽是一道简单又健康的家常菜，它不仅美味下饭，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。

1、食材：豆芽250克、香葱3根、大蒜1瓣、生姜3克、菜籽油8克、食盐1小半勺、生抽1勺、香醋2克、辣椒油1勺。把香葱清洗干净切在段，大蒜生姜切碎。豆芽清洗干净滤水。锅里放油烧热，倒入切好的大蒜爆香。倒滤好水的豆芽倒入锅中大火翻炒，倒上香醋，使豆芽更加的香脆。

2、准备豆芽：购买回来的新鲜豆芽，先用清水冲洗干净，去除豆芽上的杂质和豆皮。然后，将豆芽放入筛网中，让水分充分沥干，这一步很重要，因为豆芽中含有大量的水分，如果水分不沥干，炒制时会影响口感。准备调料：将大蒜剥皮，切成蒜末；青葱洗净后切成葱花。

3、调味：在豆芽快熟的时候，倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一根豆芽都裹上调味料。出锅：待豆芽炒至断生，口感爽脆即可出锅。如果喜欢，可以在出锅前加入少许花椒油或芝麻油增加香味。装盘：将炒好的豆芽装盘，撒上葱花作为点缀，这样一盘色香味俱全的素炒豆芽就完成了。