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食堂大锅菜经典菜谱

周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。

食堂大锅菜菜谱及做法食堂大锅菜是一道以肉类、蔬菜、豆腐等多种食材为主料，烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大锅菜的步骤：准备好需要的食材，包括猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜片腌制一会儿。

红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

食堂大锅菜菜谱酸辣大白菜食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

1、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。

2、红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

3、食堂大锅菜菜谱酸辣大白菜食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

鸡翅斩块，会稍微大点 2在鸡脯肉翻炒以前，绰水 3绰水后鸡脯肉用清水清洗下，立即冲冷水的话就会使鸡脯肉收拢紧绷。4鸡脯肉在绰水时，把土豆切块、青椒切斜片、葱切条、生姜切成片、蒜拍扁、香葱切断预留。5锅中加点油，稍偏多一点，加2勺郫县豆瓣酱文火炒成辣椒油。6把调料放进炒香。

荷叶一张宴客大菜糯米鸭的做法糯米，干蘑菇，木耳足量水泡发2-10小时，最好过夜。鸭子去掉内脏鸭头切块。把鸭子和上所有的调料，腌制过夜。甜醪糟是里面重要的一步，不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。煎好以后把泡好的糯米和香菇与鸭子拌在一起。

可以轻松蒸出来，鲜嫩的鲜虾带着微辣的酱香，粉丝吸收了鲜虾的鲜甜，非常美味哦！这道菜，不管是作为家里的年菜，还是作为宴客的大菜，都是非常合适的。

锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。

爆炒圆菜的做法主料：圆白菜（250克）。调料：辣椒（红、尖、干）（10克）植物油（15克）盐（2克）花椒（3克）鸡精（1克）。圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

用料：圆生菜半个、盐适量、干红辣椒三个、蒜一个、姜适量、醋一小勺、花椒适量、油适量。首先把圆生菜洗净切成片，姜蒜切末，干红辣椒切块，把干红辣椒的籽去掉。炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞掉花椒。再放入干红辣椒和姜蒜爆香，放入圆生菜。

炒小圆菜的做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：爆炒小圆菜：先将油热锅，加入姜蒜花椒辣椒爆香，然后放入小圆菜炒蔫，最后加入适量盐调味即可。小圆菜炒肉丝：先将小圆菜洗净切丝，然后将肉丝和葱姜蒜一起炒熟，最后加入小圆菜丝炒匀，加入适量盐和味精调味即可。

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。步骤：圆生菜切半，去根部，然后切丝。锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。成品。

炒圆生菜时，以下是一种简单而美味的做法：所需材料：- 1颗圆生菜 - 2瓣大蒜 - 适量生姜 - 适量食用油 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量胡椒粉步骤：将圆生菜洗净，并将叶片切成适当大小的块状。将大蒜和姜切成末。在炒锅中烧热适量的食用油。

爆炒小圆菜主料圆白菜1小颗干辣椒2根花椒粒1小撮蒜2瓣姜3片盐适量油适量爆炒小圆菜的做法步骤锅里放油，油热后放入姜蒜花椒辣椒爆香放入小圆菜菜炒蔫后放入适量盐调味即可小贴士小圆菜洗净后用手撕成小片。