糕点制作方法，糕点制作方法ppt

糕点的制作方法步骤

1、糯米粉适量，加入温水。（不烫手为宜）把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

2、脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。

3、制作步骤：白萝卜去皮，用刨丝器刨成细丝，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。腊肠、香菇和虾米切丁，炒香备用。将米粉加入适量的水调成糊状。将煮好的萝卜丝、炒香的腊肠、香菇、虾米和米粉糊混合，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。将混合好的萝卜糕糊倒入蒸盘中，表面撒上葱花。

4、步骤：将面粉、泡打粉和盐混合过筛。将鸡蛋和白糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器打发。加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。将面粉混合物加入液体混合物中，轻轻翻拌均匀。将面糊倒入玛芬模具中，约八分满。放入预热好的烤箱，以180°C烤约20-25分钟。

古代怎样做糕点?

在中国古代，糕点的制作方法多样，主要包括蒸、油煎、油炸和烘烤四种方式。蒸制糕点时，常使用蒸笼，例如制作馒头、包子、年糕等。油煎糕点需要平底锅，加油后将面糊倒入锅中煎烤，像煎饼这样的食品就是通过这种方式制作的。

中国古代糕点的制作方法有多种，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四种蒸，即用蒸笼，如馒头、包子、年糕等煎，用平底锅加油，如各种煎饼类粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油条，麻团之类烤，用吊锅烘烤。各式精细点心，如月饼之类均用吊锅烘烤。

古代的糕点制作中，蒸制技艺占据了重要地位。例如，饽饽、芸薯糕、豆糕、栗子糕、鸳鸯卷、如意糕等，都是通过蒸的方式来完成。炸制糕点也是古代饮食文化的一部分，涵盖了各式各样的油货。烘烤类的点心在古代同样受到欢迎。使用吊锅进行烘烤，如酥皮点心、吊炉饼等，都是特色美食。

在中国古代，糕点的制作方法多种多样，主要包括蒸、油煎、油炸和烘烤四种方式。蒸法是将食材放入蒸笼中，通过蒸汽加热使食物熟透，常见的有馒头、包子和年糕等。油煎则是使用平底锅加入适量油，将食材在油中煎至两面金黄，如各种煎饼类糕点。

碧粳粥的制作方法：将大米淘洗干净，加入适量的水，用文火慢煮至米粒软烂，粥体浓稠。碧粳粥的特点是米香浓郁，口感细腻。糖蒸酥酪的制作方法：将牛奶或羊奶煮沸后，加入适量的糖，搅拌均匀，然后倒入模具中，待冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固成酪。糖蒸酥酪的特点是口感细腻，甜而不腻。

中国古代糕点的制作方法有多种，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四种.蒸，即用蒸笼，如馒头、包子、年糕等；油煎，用平底锅加油，如各种煎饼类；油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油条，麻团之类；烘烤，用吊锅烘烤。各式精细点心，如月饼之类均用吊锅烘烤。

面食糕点的做法大全集

制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。特点：外香里软，甜糯可口。 1菊花酥面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。

玫瑰花馒头：将面粉制成皮，有时在几个面皮间抹点油、盐或花椒面，以增加层次和风味。像制作花卷一样折叠，蒸约10到15分钟，关火后不要马上开盖，防止面食回缩。猪蹄卷：肉馅要细碎，也可使用鸡肉。将肉馅包入面皮，制作成猪蹄形状的卷饼。

制做方法：（1）将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。　（2）第一份椰粉浆为原色，不加色素。（3）第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。（4）将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

韩国糕点制作方法

材料：主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

韩国传统松糕的做法松糕是韩国传统的糕点之一，主要由糯米粉和松子粉制成。以下是制作松糕的步骤：将糯米粉和松子粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。将混合好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟。取出蒸好的松糕，切成小块。将切好的松糕沾上松子粉，即可食用。

制作成型：将混合好的糯米和馅料揉成团，可以根据喜好制作成不同的形状，如长条形、圆形或者半圆形等。最后加工：在平底锅中加热少许食用油，将制作好的打糕放入锅中，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可。也可以选择不煎直接食用。甜味调整：根据个人口味，可以在打糕表面撒上白糖或淋上蜂蜜增加甜味。

蒸糯米糕：将糯米提前浸泡数小时或过夜，使其充分吸水。将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。将蒸好的糯米取出，趁热加入适量的糖或红糖，搅拌均匀。将搅拌好的糯米放入模具中，压实，待冷却后脱模。可以在糯米糕表面撒上芝麻、椰蓉或者切成小块，根据个人喜好装饰。

由于这种糕点带有韩国特色，所以并不能算作是成都本地的传统小吃，这种通过抖音走红的网红糕点，确实让人难以完全信服（你们懂得）。这家店的店面很小，大概和建设路上的小吃店铺差不多大小，但一到排队的时候，队伍能排到街上，场面很是壮观。