自制羊肉串的家常做法，自制羊肉串的家常做法空气炸锅

自制炸羊肉串怎样腌制

第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。

加入混合腌料一勺，大约20克。混合腌料制作方式为将辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香按1：1比例混合研磨成粉末。加入切片生姜20克，可用刀背轻拍以帮助入味。加入切段大葱半根。将所有材料混合均匀，覆盖保鲜膜腌制30分钟至1小时，使羊肉充分吸收调料味道。

二次腌制：将冰箱中的羊肉取出，加入调好的腌料，再次搅拌均匀，确保每块羊肉都能裹上一层腌料。然后再次盖上保鲜膜，放回冰箱中继续腌制，这次的时间可以长一些，最好是过夜，让羊肉充分吸收腌料的味道。

选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许。羊肉切条。切成小块。洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时。把羊肉串成小串。下锅炸到金黄色，捞出。

将腌制好的羊肉用签子穿成串，用电烧烤炉烤制。边烤边翻动，并撒上适量孜然粉。烤熟即可享用。若没有烤箱，微波炉、平底锅煎锅都是不错的选择。羊肉串的腌制是关键步骤，通过合理的调味和适当的腌制时间，能大大提升羊肉串的口感和风味。

首先我们要把腌制羊肉串的材料准备好，料酒、盐、鸡精、生抽、糖、姜、淀粉。首先我们先把注备好的羊肉，切成一小块一小块的羊肉粒，然后放入一个容器中，根据羊肉的量倒入相应的料酒。

腌制入味，激发羊肉本真将羊肉切成均匀大小的块状，放入一个干净的大碗中。加入孜然、辣椒粉、姜末、洋葱末等调料，用手抓拌均匀，让羊肉充分吸收这些风味的源泉。这一步可是羊肉串美味的关键，千万别偷懒，耐心腌制至少半小时以上，让羊肉充分入味。

依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。

羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。

原料：羊肉、腌肉料、生抽、食用油、孜然粉、白糖、辣椒粉、生粉。羊肉解冻。切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐，生粉，拌匀了腌上。串成肉串，刷油锁水，备烤。烤炉预热，然后放入肉串。一边烤一边观察，干了就刷油锁水。

烤羊肉串的做法把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

可以使用户外烧烤架、烤箱或是室内电烤炉来烤制羊肉串。若是使用烤箱，预热至200°c左右，将羊肉串放在烤盘上，烤制约10-15分钟，中途翻面一次，直到表面金黄且熟透。如果使用炭火或气体烤架，直接将羊肉串放在烤网上，根据炭火的大小调整烤网的高度，避免烧焦，同样需要定期翻转羊肉串，直到两面都烤熟。

家用烤箱烤羊肉串的方法如下：准备阶段选购新鲜羊肉，并切成适当大小的肉块。腌制羊肉块，可加入盐、孜然、洋葱等调料，腌制时间最好在2小时以上。准备竹签或铁签，将腌制好的羊肉块串起来。预热与烘烤将烤箱预热至高温。

把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。以上就是腌制羊肉的5种方法，学会了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出来的羊肉串贼香，大家学会了吗？需要的赶紧收藏哦。

1、自己烧烤腌制羊肉串，需要准备羊肉、五香粉、孜然粉、姜、盐等调味料。先将羊肉洗净切块，洋葱切碎，姜切片备用，在切好的羊肉中加入适量的五香粉、孜然粉等，放入洋葱和姜，接着加入白糖，食用油，搅拌均匀后腌制半小时即可。

2、准备好羊肉，洗干净，羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

3、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

4、羊肉串腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。羊肉串腌制方法小贴士：如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。

5、取5g姜，将姜切片放进去。放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。将腌好的肉串成串。将烤炉调至高温，预热。1放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。1中间不停翻面，直到烤熟。