清蒸桂鱼的制作方法，清蒸桂鱼的做法步骤

清蒸桂鱼的家常做法有哪些?

1、做法： a. 将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。 b. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。 c. 将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 d. 蒸好后取出，去掉姜葱，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。

2、准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上料酒，腌制10-15分钟。

3、主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

4、将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。将葱段、姜丝洗净和入腌汁中，再兑入适量清水，搅拌均匀制成葱姜汁。将葱姜汁均匀地淋在桂鱼身上，上笼大火蒸15分钟即可。

1、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。较长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。

2、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。桂鱼怎么清蒸才好吃桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。

3、桂鱼要蒸6~7分钟。清蒸鱼蒸煮的时间较好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。制作方法：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

4、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老，影响口感。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。

5、约10分钟。蒸制时间可能会根据鱼的大小和厚度有所不同，一斤左右的鱼，大火蒸约10分钟即可，注意，蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得不够鲜嫩。桂鱼一般指鳌花鱼。鳌花鱼是鲈形目鮨科鳜鱼属鱼类，别称鳜鱼。体呈纺锤状。

6、清蒸桂花鱼是一道咸鲜味的家常菜，主要食材为桂花鱼，烹饪时间为10分钟。

材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

将桂鱼剖开，去掉内脏，洗净后切成两段。准备一个蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，放入蒸架。将桂鱼放在蒸架上，撒上适量的盐，料酒和少许生姜丝，静置5分钟去腥。将蒸锅加热至水沸腾，再将蒸架放入锅中蒸烤机蒸6分钟，直到鱼肉变白变熟即可。

主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

清蒸桂鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是其中的一种做法：所需材料：- 桂鱼一条（约600克）- 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 青葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 蚝油适量 - 生抽适量 - 食用油适量步骤：将桂鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各划几刀，使其更容易入味。

在选择桂鱼时，最好选择新鲜的桂鱼，可以保证口感更好。在蒸桂鱼之前，最好先用热水将鱼身上的粘液冲洗干净，这样能减少鱼腥味。蒸鱼的时间可根据鱼的大小和个人口感进行调整，确保鱼熟透但不过熟。

步骤一：准备食材首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

桂鱼清洗干净，和葱、姜一起上锅蒸，大葱、红椒切丝。桂鱼蒸熟了。去掉葱姜汁水，加入蒸鱼豉油。加入大葱、红椒丝，淋上热油。美味即成。

在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

要做一道美味的清蒸桂鱼，首先要选择新鲜的桂鱼，仔细清洗去内脏，轻轻刮去鳞片，然后在鱼身两侧切几刀，这样既能提升口感，也能让调料更好地渗透。接着，将姜片、葱段和适量料酒混合，腌制桂鱼十分钟，以有效去腥。

上桌：将清蒸桂鱼端上餐桌，趁热食用，口感更佳。清蒸桂鱼的关键在于选用新鲜的桂鱼，以及掌握好蒸制的时间，使鱼肉鲜嫩可口。此外，调料汁的搭配也很重要，可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的可以加入辣椒油或者剁椒。