菜心怎么炒好吃又简单，家常大白菜怎么炒好吃又简单

菜心怎么做比较好吃?

白灼菜芯。准备食材：菜心、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁。把菜心每个叶片搓洗干净，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。烧一锅开水，加盐、食用油，先放入菜梗部分，烫煮30秒，再全部泡入开水里煮30秒，捞起，控干。

白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

隔水焯菜心：将菜心洗净，放入开水中焯熟，捞起后马上用冷水冲凉，这种方法可以保持菜心的鲜绿色，有助于保持菜心的嫩度。快炒法：将切好的菜心放入热锅中，用大火快速翻炒，不需要太长时间，以保持菜心的嫩度。

蒜蓉炒菜心材料：菜心、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）做法：将菜心洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。热锅冷油，油温升高后放入蒜末，爆香。加入菜心快速翻炒，炒至菜心变色变软，大约2-3分钟。加入适量的盐调味，如果喜欢可以加一点鸡精提鲜。

腊肉炒菜心：腊肉煸炒出香味，再加入菜心和其他调料，口感鲜美，风味独特。香菇菜心：香菇煮熟后，加入菜心和其他调料同炒，口感鲜美，营养丰富。豆豉鲮鱼炒菜心：鲮鱼煸炒出香味，再加入菜心和其他调料，口感鲜美，层次丰富。

生炒菜心是一道简单又美味的家常菜，主要材料就是菜心，也称为油麦菜或者油菜心。这道菜的关键在于保持菜心的脆嫩和翠绿。以下是几种常见的生炒菜心的做法：蒜蓉炒菜心这是最常见的做法，简单易学。首先将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，切成适当长度。

生炒菜心的做法：菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入蒜末和姜末爆香。放入菜心，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。最后加入少许清水，翻炒至菜心变软即可。

蒜茸干煸菜心蒜茸干煸菜心是广东家庭常见的一道小炒菜，它以蒜香味十足的蒜茸为主调，再加上豆瓣酱和辣椒炒煮出来的酱汁，色味俱佳，别有一番滋味。将切好的菜心焯水后抖散晾凉，再加入适量的姜、蒜、豆瓣酱、辣椒段等翻炒即可。建议选择青嫩的菜心，口感更好。

清炒菜心：这是最常见也是最简单的做法。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅冷油，加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料。炒至菜心变软但仍然保持翠绿色即可出锅。蒜蓉菜心：这种做法更加突出了蒜的香味。

1、蒜蓉炒菜心材料：菜心、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）做法：将菜心洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。热锅冷油，油温升高后放入蒜末，爆香。加入菜心快速翻炒，炒至菜心变色变软，大约2-3分钟。加入适量的盐调味，如果喜欢可以加一点鸡精提鲜。

2、蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

3、蒜蓉广东菜心制作：首先，在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末炒香。调味汁准备：在一个小碗中，搅拌适量的生抽、蚝油和少许白糖，调匀成调味汁。炒菜心：将洗净的菜心放入锅中，快速翻炒至菜心变成深绿色。调味：向锅中加入适量的盐和清水，盖上锅盖，焖煮约1分钟。

4、步骤1：备好材料：广东菜心350克、大蒜3瓣、浓汤宝步骤2：烧开半锅水，加半茶匙盐，滴几滴油，然后先将菜心梗子放入开水中烫软，再将全部菜心放入锅中，烫变色立即取出。步骤3：摆好在盘中。步骤4：另起一炒锅，锅里倒少量油，将蒜片炒香。