清蒸鲈鱼的制作方法，清蒸鲈鱼的制作方法视频完整版教程

请问清蒸鲈鱼的方法

1、材料：鲈鱼1条、豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段姜片各5克、柠檬1个、盐适量、油适量、醋适量、糖少量、胡萝卜半根。将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀，撒入盐，葱段，姜丝。

2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹上料酒，放置一旁腌制10-15分钟。

3、鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。制作过程：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

1、主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

2、步骤：鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，抹干水分，切成两块。青葱去蒂，切成丝；生姜去皮，切成片。在鱼的两面均匀地抹上盐、料酒、生抽，放置入碗中腌制20分钟，入味。

3、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

4、食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。鲈鱼清洗干净后去头去尾。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

1、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹上料酒，放置一旁腌制10-15分钟。

2、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

3、做法：生姜和香葱洗干净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。鲈鱼趴好，倒入蒸鱼豉油，均匀涂刷。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。取出立即倒入沙拉汁。放入香葱丝。坐锅上火，倒入芝麻油烧热，然后立即倒入鱼身。装盘食用。

4、将鲈鱼洗干净备用。用刀从肚子的内部往外剖开，注意不要剖开鱼背，处理好后，再用刀在鱼背上斜着划几刀，鲈鱼便被处理好了，同时再将一个香葱洗净后，挽成葱结。

1、做法：在传统清蒸鲈鱼的基础上，加入适量的豆豉，与姜片和葱段一起塞入鱼肚中，这样可以增加豆豉的鲜香味。其他步骤与传统清蒸鲈鱼相同。香菇清蒸鲈鱼：材料：新鲜鲈鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。

2、微波炉版清蒸鲈鱼：- 原料：新鲜的鲈鱼。- 做法：鱼清理干净后，内外抹上盐，塞入葱叶和姜片。将鱼身切成几条，中间脊背部分切断；淋上米酒、香油和米醋，加入半杯水，放入微波炉专用的蒸盘中。高火加热8分钟。

3、鲈鱼去鳞、鳃、内脏并彻底清洗干净。鱼身两面切3至4刀，鱼皮划上几道纵刀，这样能够让调料更好渗透鱼肉。在鱼肚子内部撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。将腌制后的鱼放入蒸锅上屉，铺上姜片和葱段。锅中加入适量水，烧开后放入蒸锅并盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

4、鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟。将大量蒜蓉均匀铺在鱼身上，同时放上姜片和葱段。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后取出葱姜，淋上调好的蒸鱼调料。另起锅烧热香油，浇在鱼身上，撒上葱花即可。小贴士：选择新鲜的鲈鱼是做出美味清蒸鲈鱼的关键。

5、清洗处理：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱姜丝，然后将腌制好的鲈鱼放在上面，再撒上一些葱姜丝。

6、基本清蒸鲈鱼做法：材料准备：新鲜鲈鱼一条（约500-600克）姜片若干葱段若干香菜适量（可选）盐适量料酒适量生抽酱油适量香油或者橄榄油适量白胡椒粉少许（可选）步骤：清洗鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。切口和腌制：在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。

鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。姜切片，葱切段，把一部分葱和姜切丝，红椒切丝，泡水里备用。拿一个长盘，里面放上四片姜片、四个葱段，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

鲈鱼买回来之后收拾干净，里里外外都要清洗好，在鱼身上划几刀。在鱼身上倒一些料酒去去腥气，倒入一点点生抽和食盐，放在鱼身上一些姜片腌制十五分钟。腌制好的鲈鱼放进盘子里，蒸锅加上清水，把盘子放进去盖上盖子蒸大概二十分钟左右。

食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。