清蒸鲈鱼图片高清，清蒸鲈鱼图片

清蒸鲈鱼鲜嫩爽滑又入味是怎么做出来的?

做法简述 清蒸鲈鱼的制作过程相对简单。首先，选用新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏后清洗干净。接着，将鱼身切几刀以便更好地入味。然后，用葱、姜、料酒、盐等调料腌制一段时间。最后，放入蒸锅中，用大火蒸至熟透，再淋上热油和一些调料提味，即可上桌。口感特点 清蒸鲈鱼的口感鲜嫩，鱼肉滑爽。

做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

腌制：用适量的盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，特别是切口处，可以稍微多放一些。腌制时间大约10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备佐料：准备一些姜片、葱段和蒜末，这些佐料可以去腥增香。将姜片放在鱼身上，葱段和蒜末可以放在鱼腹中。蒸制：将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制。

清蒸鲈鱼怎么做好吃?

1、主料：鲈鱼1小条。调料：姜适量、葱适量、料酒2茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙。将鲈鱼洗干净，用盐和料酒腌制约5分钟。姜葱洗干净，切成丝备用。鲈鱼上放姜丝。将鲈鱼放入蒸锅中隔水蒸。等鲈鱼8分熟的时候，淋上酱油继续蒸。鲈鱼蒸熟后取出，撒上葱丝即可。

2、鲈鱼洗净吸干水，两面花刀，抹上细盐。淋上蒸鱼油抹均匀。葱切段，姜切片摆在盘子里面。放上腌好的鱼，鱼肚中放上葱和姜。水开后上锅，蒸10分钟。关火闷三分钟出锅。将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上。另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。

3、首先准备好用料。主料鲈鱼1条，辅料油一勺，盐一撮，姜一个，胡萝卜一个，蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许。将鲈鱼洗干净，然后去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。胡萝卜和姜切成菱形片。鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。

4、食材：鲈鱼1条600克、京葱适量、食用油适量、盐适量、红辣椒（干）适量、料酒适量。鲈鱼1条，约600克，剖开鱼肚，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼肚上划上几条交叉十字线，利于入味。

在家怎么做清蒸鲈鱼?

1、原料：鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量。鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片。摆上鱼。铺上姜丝。撒上葱花。第7步、锅中加入水烧开。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。

2、所需材料包括一条鲈鱼，适量姜丝和青蒜，食用油，料酒，生抽，以及适量盐。首先，处理鲈鱼，去鳞、去腮，剖开去内脏，清洗得干干净净。接着，将鱼放置在铺有姜丝和青蒜的蒸盘上。将蒸锅内的水烧开后，放入鲈鱼，用中火蒸制约10分钟。

3、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。

4、将鲈鱼冲洗干净，去除内脏。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

5、清蒸鲈鱼的做法步骤 准备原料，将一半的姜葱切细丝泡水备用（用于装饰）。 鲈鱼画上花刀，用蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟。 将腌渍好的葱姜铺在蒸盘底部。 将鲈鱼放在葱姜上，身上撒上一层葱姜丝，淋上半勺猪油。

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?

要想蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几点： 鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，最好是无鳞的，因为有鳞的鲈鱼在蒸的过程中容易散发出腥味。在购买鲈鱼时，可以闻一下鱼的气味，如果没有异味，则是新鲜的。

要蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鲈鱼。新鲜鲈鱼的鱼鳞紧密，鱼肉弹性好，鱼眼清澈明亮，没有异味。如果买到的鲈鱼不够新鲜，可以用淡盐水浸泡一段时间，有助于去除腥味。准备工具：需要一个蒸锅和一些厨房用具，如菜刀、砧板、盘子等。

斩刀：在鱼身上均匀地斩上几道斜刀，这样不仅有助于入味，还能使鱼肉在蒸制过程中更加均匀地受热。腌制：用少量的盐、料酒涂抹在鱼身上，尤其是刀口处，可以有效地去除腥味。腌制时间大约10-15分钟。铺底料：在盘子底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时也能防止鱼肉粘盘。

准备鲜活的鲈鱼，先用刀拍鲈鱼的脑袋，把鲈鱼给拍晕，再用刀背把鱼鳞挂掉，在鱼的腹部切一个小口方面清洗。拿一双筷子从鱼嘴中分别插入鱼鳃的两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，把鲈鱼放在清水下面反复的清洗干净，再沿着背部切开鱼的两侧，不要切断，要连着鱼身。

蒸鱼的方法和正确步骤是什么?

1、正确蒸鱼的方法步骤如下：食材：鳊鱼一条、料酒1汤匙。油2汤匙、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙、盐3克、大葱1棵、鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵。做鱼首先一定要吹好鱼的内脏部分，鱼胆不能弄破，乱七八糟的内脏最好全部扔掉，放在大碗里面用盐浸入。

2、步骤如下：刮鳞片，去肠肚洗净，身上斜刀口；撒盐，加料酒腌10分钟；摆盘，盘中放葱姜；蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸15分钟；出锅倒掉汤汁，去掉葱姜，浇蒸鱼豉油，放葱丝和红椒丝；炒锅烧热橄榄油，放入花椒爆香，去掉花椒，淋在鱼身上。

3、将处理好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸8至10分钟（具体时间根据鱼的大小和品种而定）。在蒸鱼的过程中，请注意不要频繁打开锅盖，以免蒸气流失。在蒸鱼期间，可以将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的清鸡汤（或清水）中，放入微波炉或锅中加热，并搅拌均匀。

4、准备食材。鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

清蒸鲈鱼的正宗做法

1、做法：生姜和香葱洗干净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。鲈鱼趴好，倒入蒸鱼豉油，均匀涂刷。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。取出立即倒入沙拉汁。放入香葱丝。坐锅上火，倒入芝麻油烧热，然后立即倒入鱼身。装盘食用。

2、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

3、将鲈鱼洗净，去掉内脏，剁成两段。将鲈鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水和花椒粒，大火蒸15-20分钟。将蒸好的鲈鱼块取出，撒上适量的葱花和香油即可。较正宗的清蒸鲈鱼窍门：选择新鲜的鲈鱼。

4、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹上料酒，放置一旁腌制10-15分钟。

5、首先把鲈鱼内脏和鱼鳞清理干净，配料准备好。把几片姜塞到鱼肚里，然后把鱼放在碟子。放置锅里大火蒸8分钟左右。拿出来撒上姜丝、香葱丝、浇2勺生抽上去。开火下油，油滚后把油灼到葱姜丝面上就可以了。工具/材料 鲈鱼1条，香葱、姜丝、蒜白、生抽适量。