酱香茄子的做法步骤，酱香茄子的做法

酱香茄子川菜做法

长茄子2个洗净备用。切成小长条。茄子中放入少许盐和5勺淀粉搅拌均匀。坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。

放入豆瓣酱、味极鲜、酱油、老抽、糖、少许盐、鸡精，翻炒上色，并超出酱香味。然后加少许清水，不要太多，没过肉末即可； 8下入炸好的茄子，翻炒均匀，大火收汁，茄子入味即可； 9出锅装盘撒上葱花辣椒圈点缀。

要用大酱（韩国做大酱汤的那种） 做的时候油大一些，把茄子条煸软。 中间放西红柿，最后放蒜瓣. 出锅的时候淋一些香油酱香茄子扣材料：茄子2-3个，红枣5个，香菇4朵，肉末150克，蚝油，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油做法：茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量做法：1）茄子从中间抛开，面上切上花刀。2）煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3）把茄子翻面继续煎烤。4）煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

酱香茄子的做法步骤甜的

做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆。

紫茄子500克、肉末500克。调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。灼勺放宽油，上米烧至六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。

酱香茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入适量水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。 加盖焖煮5分钟，汁收干即可。

煸炒是制作酱香茄子的关键步骤之一。首先要热锅凉油，待油温升高后放入茄子煸炒。煸炒过程中要不断翻动茄子，使其均匀受热，直至茄子变软。然后加入蒜末和黄豆酱继续炒香，让茄子充分吸收调料的味道。最后，根据个人口味加入适量的糖和生抽进行调味。

酱香茄子的家常做法大全

酱香茄子是一道家常菜，它的做法多样，口味丰富。下面是几种常见的酱香茄子的家常做法： 酱烧茄子：将茄子洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。再加入茄子、少量糖、盐和水一起炖煮。煮至茄子软烂且入味后，加入蚝油炒匀即可。

酱烧茄子：茄子洗净切段，焯水后沥干。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。放入茄子、糖、盐和水，炖煮至软烂，加蚝油炒匀。 酱爆茄子：茄子焯水后炒至微黄，盛出。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。放入茄子，加酱油、糖和盐，翻炒均匀。

做法一。材料：茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。做法：将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆即可。做法二。

做法一：烤茄子配酱油 将茄子放在预热好的烤箱中烤15-20分钟，烤至表皮微焦，内部煮熟即可。然后将酱油、鸡精、芝麻油、蒜末、香葱末混合成调味汁，淋在茄子上，撒上芝麻即可。做法二：清炒茄子 将茄子切成小块，加入姜末和蒜末一起翻炒。

茄子：2-3个中等大小的茄子。葱姜蒜：适量。豆瓣酱：1汤匙。料酒：适量。盐：适量。鸡精：适量。糖：适量。做法步骤 将茄子洗净后，切成大约4-5厘米长的段。放入锅中，添加适量的水和料酒，用中火煮熟，至茄子软烂，捞出沥干水份备用。

关于酱香茄子的做法最正宗的做法，酱香茄子的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言茄子味道绵绵的，软软的，配上酱，更加好吃。材料主料：茄子400g；辅料：油5g、盐4g、鸡精2g酱香茄子1准备两条茄子。2切成片。3锅里倒油，下锅炒。

酱香茄子的做法

1、酱香茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入适量水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。 加盖焖煮5分钟，汁收干即可。

2、紫茄子500克、肉末500克。调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。灼勺放宽油，上米烧至六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。

3、步骤1 食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。步骤2 茄子切长条。步骤3 大蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 大葱切末。

4、做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆。

酱香茄子怎么做

主料：茄子500g、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、味精适量、葱姜蒜适量、大料适量。茄子洗干净切成丁。切好葱姜蒜，备好大料。炒锅放油加热，葱姜蒜，大料入锅煸香。加甜面酱翻炒。茄子入锅翻炒。看情况，加少许酱油翻炒。加盐、味精翻炒。

步骤1 食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。步骤2 茄子切长条。步骤3 大蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 大葱切末。

紫茄子500克、肉末500克。调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。灼勺放宽油，上米烧至六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。

做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆。

将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。将腌制的茄子排除水分。