有没有什么比较好的家常菜食谱大全?
晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
麻婆豆腐,材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱,调料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖,做 法:锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入,炒香。加入切成小块的豆腐。
凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
红烧肉。原料表:五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒。详细做法:(1)五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。
家常菜谱100道
1、清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法:1)将鲈鱼洗净,去鳞、去内脏,切成3-4块。2)在鱼肉上切几刀,撒上盐、料酒、生抽和葱姜。3)将鱼肉放入蒸锅中,蒸15分钟。4)蒸好后,撒上香菜即可。
2、凉菜:五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。
3、我们来介绍一些家常素菜100道中的素菜菜谱。 麻辣豆腐:豆腐是素食者的必备食材,这道麻辣豆腐的做法非常简单,只需将豆腐切成小块,用油煎一下,再加入辣椒和调料,炒一炒即可。 素炒饭:这是一道非常简单的素菜,只需要将蔬菜和米饭一起炒熟即可,口感清淡,非常适合早餐或午餐食用。
4、放入焯水后的五花肉块煸炒至变色。加入冰糖翻炒至溶化。加入料酒、老抽、生抽和适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。加入盐调味,收汁即可。结尾 以上是100道简单易做的家常菜谱,无论你是新手还是老手,在家里都能轻松入门,做出美味佳肴。希望大家在家里也能享受美食的乐趣。
较基本的家常菜100道书籍
《较基本的家常菜100道》是2008年中国纺织出版社出版的图书,作者是尚锦华文。该精选了100道人气家常菜,写明了配料和步骤,即使是厨房新手也不容易失败。《较基本的家常菜100道》其书分为4大板块,分别为凉菜篇、热菜篇、汤类篇、主食篇。
《家常菜谱》 - 这本书通常包含了各种基础的家常菜做法,步骤详细,配图清晰,非常适合新手学习。《舌尖上的中国》 - 这本书以同名纪录片为基础,介绍了中国的各地美食和烹饪方法,适合想要了解中国美食文化的新手。
《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
《暖食》一书中,蔡澜先生认为最好吃的菜肴并不一定在遥远的异国他乡,也不一定在高档的餐厅,而是藏在每个人的心中。那些用心烹饪的蛋炒饭、面条、汤等家常菜肴,都蕴含着温情和故事。蔡澜用最质朴的食材,最家常的味道,为读者呈现了一道道暖心的美食。
《家常菜烹饪宝典》本书从实用角度出发,根据不同人群和不同症状的饮食需求,将家常菜分为两大类,有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。
《五味之道》 - 作者是著名的日本料理大师小林圭一郎,书中不仅介绍了日式料理的精髓,还教授了许多实用的烹饪技巧。《素食圣经》 - 对于素食者来说,这本书提供了大量的素食食谱,从简单的家常菜到复杂的宴会菜都有涉及。总之,选择烹饪书籍时,可以根据自己的兴趣、烹饪水平和想要学习的菜系来挑选。
家常菜菜谱
醋溜白菜 推荐理由:清爽酸甜,口感清脆,家常菜的清新之选。剧情介绍:一位年轻厨师在家中探索,掌握了醋溜白菜的制作方法。豆瓣评分:5分 经典台词:“醋溜白菜,清爽可口。” 家常豆腐汤 推荐理由:豆腐嫩滑,汤汁鲜美,家常菜中的滋补之选。
炒蛋,芹菜,白油,猪肝,蚂蚁,煎蛋,红烧茄子,青椒,肉丝,肉丝,炸生菜,土豆丝。 炒猪肉、泡菜、腌辣椒鸡、绿笋肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、红豆焖肉、韭菜炒蛋、炸猪肉和炸蔬菜。盒饭菜谱主要还是以家常菜为主,毕竟盒饭本来成本就不高,实惠好吃才是硬道理。
清淡水煮肉片 材料:豆芽250克,大葱50克,肉片80克,干辣椒适量,蒜末适量,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,材料:大葱,豆芽,干辣椒,蒜末,瘦肉片。做法:肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)。加油,淀粉拌匀。锅烧热,加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。
肉末烧豆腐。星期六 早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐:米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
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