海参怎么做不腥又好吃，海参怎么做不腥又好吃窍门

海参蒸蛋羹怎么做不腥还好吃窍门

海参两个，鸡蛋两枚。将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐，并充分的搅拌均匀。将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。

可以先用开水焯一下海参，去除腥味，也能让海参更加紧实。蒸制过程：将处理好的海参均匀铺在蒸盘底部。将调好的蛋液倒入蒸盘中，轻轻摇动盘子，使蛋液分布均匀。锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸制。

准备材料，鸡蛋与牛奶按比例充分打散，混合均匀。过筛蛋液至容器内，蒙上保鲜膜，准备入蒸锅。大火蒸开后转小火，蒸13分钟后焖约4-5分钟，使蛋羹更加细腻滑嫩。海参在开水中煮约10分钟至熟，捞出后切成适当长度的段。小香葱切末备用。蒸熟的蛋羹上淋上生抽与香油，增添鲜美味道。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要搅打出太多泡沫。调味：在蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉，再次搅拌均匀。过滤蛋液：为了确保蛋羹的口感更加细腻，可以将调好味的蛋液通过细筛过滤一遍。放入海参：将切好的海参均匀地铺放在蒸盘底部。

将海参提前清洗干净，去掉内脏和沙嘴。用清水浸泡海参，放入冰箱中泡发12小时以上，期间需更换几次水。泡发好的海参切成小块或片状备用。【蛋液调配】鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（鸡蛋液体的5倍），用筷子轻轻搅拌均匀，尽量不要打入空气，以免蛋羹中产生气泡。

首先，泡发海参时，可将其放入高浓度盐水中，加入料酒进行汆烫，这样既能提升海参的鲜美口感，又能有效去除腥味。其次，烹煮海参前，可将其放入开水中，加入姜片和白酒，煮至海参完全透彻，这样可以有效地去除海参的腥味。

高汤加热如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收。淘米水发泡海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。

首先，浸泡是基础。将海参泡在清水中，至少1-2天，每天换水2-3次，这个过程能帮助海参释放腥味并吸水，提高口感。其次，清洁工作不可忽视。清洗时，用刀背刮除砂肠，这是腥味的主要来源。接着，用食盐搓洗海参表面，去除粘液和异味，多次更换盐水直到水无异味。再者，料酒的加入能提升口感。

锅中加入清水和姜片，烧开后将水发海参焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。焯水这一步非常关键，能有效去除海参的腥味。另起锅，加油烧至温热，放入葱白段小火煎至焦黄色。将煎好的葱白段捞出，葱油留碗中备用，锅中留少许油。 1汤匙淀粉加入适量水调成芡汁。

去除异味。\x0d\x0a放开水，姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味。\x0d\x0a有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟，或者在炉火上烤片刻再水发，即可去除腥味。\x0d\x0a用姜汁或者姜酒去腥，或者海参直接蘸酱油吃也不会腥的，还有做海参粥的时候粥里放点姜片姜丝。

1、将海参放入开水中，加入姜片、白酒、葱，煮透，可以有效去除海参的腥味。海参可以放入白酒中浸泡一段时间，以此去除海参的腥味。使用淘米水对海参进行浸泡，可以有效地去除海参的腥味。将海参放入煮沸的水中，加入生姜，烧一段时间，可以很好地去除海参的腥味。

2、首先，将海参进行泡发，泡发后再将海参的内脏进行清理，其实海参腥味的来源就是海参的内脏，所以，内脏一定要清除干净。将清理干净的海参放入开水中，加入姜片、白酒、葱。将海参煮透，一段时间后即可去除海参的腥味。

3、柠檬汁或醋：柠檬汁或白醋中含有的酸性成分可以中和海鲜的腥味。在烹饪前，可以用少量的柠檬汁或白醋涂抹在海参上，静置一段时间后再进行烹饪。牛奶浸泡：将海参放入牛奶中浸泡一段时间，牛奶中的脂肪和蛋白质能够吸附并去除海参的部分腥味。

4、葱姜烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。淘米水发泡在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。