红烧牛排的做法，红烧牛排的做法 家常视频

高压锅红烧牛排的做法

1、炒锅放油，葱姜蒜，牛排块，海天黄豆酱，翻炒，很香的，倒入电压力锅。放葱段，姜片，蒜，香叶，小茴香，花椒，八角，桂皮，生抽，红烧酱油，花椒面，白胡椒粉，盐。电压力锅选择肉类。到点打开即可，香气扑鼻。

2、将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。将牛排冷水入锅焯一下。热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。调入料酒，老抽，生抽和米酒。将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。高压锅上汽后，转小火压60分钟。调入食盐，继续炖煮10分钟即可。

3、步骤：食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉。将牛排骨下入高压锅中。随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。加适量的清水，盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。焖至没气后开盖。接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅中，加适量的五香粉。加适量的酱油。

4、红烧牛排的做法如下：主料：牛排骨1200克。辅料：生姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、花生油20克、料酒1勺、生抽20克、料酒2勺、陈皮1块、十三香3克、盐5克。牛排骨冷水入锅，加入料酒，放几片姜，烧开后煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用。高压锅中放少许油，放入姜片炒香。

红烧牛排的做法红烧牛排简单做法

1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。

2、原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。美味的红烧牛排的做法就这样。

3、首先准备好牛排、生姜葱蒜、香叶一片、干辣椒一个。将牛排清洗干净，倒入锅中加入清水、加入料酒、生姜、盐、煮一个半小时，之后将牛排捞出来待用。（注：煮好的牛肉汤可以加入一点葱花当汤喝。）然后炒锅加热，倒入食用油，放入生姜蒜、干辣椒炒香，后倒入牛排翻炒。

4、红烧牛排的做法：原料：牛排，姜，葱，香料，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油。

红烧牛排的家常做法

准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。

牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽、生抽继续翻炒。翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。青辣椒和葱切好备用。

家常红烧牛排的做法步骤如下：食材：牛排2斤、洋葱1个、辣皮子适量、干线椒2根、黄豆酱适量、生抽适量、味极鲜适量、白砂糖适量、老抽适量、蚝油1勺、味精少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐少许、葱段适量、姜片适量、孜然粒适量、小茴香少许、桂皮少许、陈皮少许、香叶少许。工具：炒锅、铲子、碗。

红烧牛排最正宗的做法

1、红烧牛排最正宗的做法如下：材料/工具：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱、锅、菜刀。将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。

2、食材：排骨2kg、葱15g、姜20g、八角2g、桂皮3g、香叶6g、干辣椒10g。将牛排剁成大块，并放入锅中焯水。在锅中放入葱，姜，料酒，把牛排捞出，用清水洗干净。起锅烧油，下冰糖，呈现枣红色的时候加入开水。

3、将牛排骨冷水下锅，焯水后捞出洗净。 热锅放油，下入牛排煸炒至两面金黄。 加入配料：姜一块、花椒一小把、八角2个、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、冰糖适量、香叶3片、老抽1勺、生抽3勺，煸炒。 加入足够的开水，水量需末过牛排，炖煮1小时。 炖煮至牛排软烂入味，大火收汁。

4、以下是最正宗的红烧牛排做法：- 准备食材：牛肉500克、生姜3片、大葱1根、蒜4瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒适量、青红椒各1个。- 牛肉处理：将牛肉切成适中的块状，用清水冲洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。

5、步骤：食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉。将牛排骨下入高压锅中。随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。加适量的清水，盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。焖至没气后开盖。接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅中，加适量的五香粉。加适量的酱油。

6、做法如下：把牛排斩块洗净，冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。油锅烧热，下白糖炒化，加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

红烧牛排怎么做

1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。

2、首先准备好牛排、生姜葱蒜、香叶一片、干辣椒一个。将牛排清洗干净，倒入锅中加入清水、加入料酒、生姜、盐、煮一个半小时，之后将牛排捞出来待用。（注：煮好的牛肉汤可以加入一点葱花当汤喝。）然后炒锅加热，倒入食用油，放入生姜蒜、干辣椒炒香，后倒入牛排翻炒。

3、材料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。

4、炒锅放油，葱姜蒜，牛排块，海天黄豆酱，翻炒，很香的，倒入电压力锅。放葱段，姜片，蒜，香叶，小茴香，花椒，八角，桂皮，生抽，红烧酱油，花椒面，白胡椒粉，盐。电压力锅选择肉类。到点打开即可，香气扑鼻。

怎样红烧牛排好吃又嫩

1、做法步骤：第1步、牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。第2步、锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。第3步、翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。第4步、青辣椒和葱切好备用。

2、将牛排洗净，用厨房纸擦干水分。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。在锅中加入适量的植物油，将锅加热至中火。放入姜片和蒜头煸炒出香味，然后加入切好的青葱段继续煸炒。加入适量的料酒和生抽，煮沸后加入适量的老抽和冰糖，搅拌均匀。

3、红烧牛排要做得既好吃又嫩，关键在于选材、腌制、火候控制以及烹饪时间等多个方面。首先，选材是制作美味红烧牛排的第一步。优质的牛肉是成功的关键，因此建议选择肉质细嫩、肌纤维细，结缔组织少的部位，如牛里脊肉或牛腱肉等。这些部位的肉质相对较鲜嫩，且容易熟透，不会因烹饪过度而变得干硬。

4、红烧牛排最好吃又简单的做法是先将牛排煎香，再配以调味酱汁红烧，最后收汁使味道浓郁。首先，准备好新鲜的牛排，选择肉质细嫩、带有一定脂肪的部位，如肋眼或西冷，这样的部位红烧后口感更加鲜嫩多汁。将牛排切成适口大小的块，用盐、黑胡椒等调料腌制片刻，以提升肉质的底味。接下来是煎制牛排。

5、加入适量的清水，调至牛排七八分淹没，大火烧开后转小火慢慢炖煮40-50分钟，让牛排变得更为香嫩。 期间可以适度加盖保持汤汁的浓稠度，也可尝试翻动牛排使得每一面都受热均匀。 最后根据个人口味调整盐的量，将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡使汤汁变浓稠。