辣椒酱的制作方法家用，辣椒酱的制作方法

辣椒酱的制作方法

自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

辣椒酱的做法及配方如下：把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂。

食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个；准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。

1、做法：将辣椒和大蒜清洗干净，晾干后切碎或用搅拌机搅碎。热油锅中加入适量食用油，放入切碎的辣椒和大蒜小火翻炒出香味。加入适量的盐调味，炒至辣椒色泽变暗且油变红润即可。放凉后装入消毒过的瓶子密封保存。豆瓣辣椒酱材料：红辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐。

2、辣椒酱的家常做法有三种：第一种：准备原材料：粗辣椒粉、精盐、白糖、生姜、大蒜、鸡精或味精。将新鲜的红辣椒洗净去蒂，用工具剁碎。将剁碎的辣椒连同其他原材料一起放入容器中，充分搅拌均匀即可。第二种：准备原材料：红辣椒、黄豆酱、番茄酱、大蒜、食用油、白糖。

3、将新鲜红辣椒和大量大蒜用食品处理器打碎。锅中倒入食用油，加热至微热。加入辣椒和大蒜混合物，小火慢炒。加入盐、白糖、酱油和醋，根据个人口味调整。炒至辣酱浓稠，颜色变深。冷却后装入瓶中，密封保存。韩式辣椒酱（Gochujang）：材料：糯米粉、红辣椒粉、发酵大豆粉、盐、糖、水。

4、四川辣椒酱以其麻辣鲜香著称。通常使用花椒、红辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末等原料。制作时，先将花椒和辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末和姜末继续翻炒，最后加入适量的食盐和糖调味。这种辣椒酱适合用来拌面或作为炒菜的调料。

5、鲜辣椒酱三种简单做法如下：方法一材料准备：红椒、搅拌器、蒜蓉、糖、水、白醋、盐、玉米淀粉等。红椒洗净放在搅拌器中磨碎，把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐一起放入锅中，中火加热直到沸腾。沸腾后继续煮3～5分钟。

6、鱼香辣椒酱：这种辣椒酱结合了鱼香和辣味，常用于鱼香肉丝等菜肴。制作时需要准备红辣椒粉、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、料酒、糖、醋、生抽等调料。将所有材料混合均匀，用小火炒至出香味，即可作为调味料使用。以上就是一些四川辣椒酱的独特做法，每一种都有其独特的风味和用途。

将辣椒洗干净并晾去上面的水分；然后去掉辣椒把和辣椒蒂，但籽要保留；将大蒜去皮、生姜洗干净备用；将辣椒一个个放入手摇铰肉机中绞成辣椒碎，注意不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。

准备好辣椒、蒜、姜、白酒；将新鲜辣椒洗净，去除梗蒂，晾干水份；将蒜和姜切成碎末；使用搅拌机将辣椒、蒜和姜混合搅碎；在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上盐；加入适量高度白酒。加酒除了增加香味外还有防腐防霉变的作用；最后将辣椒酱装入干燥的瓶子里发酵一周即可。

将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。将大蒜和姜去皮，切成小块备用。将切好的辣椒、大蒜、姜放入搅拌器中，加入适量盐。搅拌器中加入少量食用油，然后开始搅拌。