熬西红柿酱的做法，家庭熬西红柿酱的做法窍门

自己动手做番茄酱

番茄酱是非常受欢迎的调味料，可用于很多烹饪食物中，加入番茄酱的食物小朋友特别喜欢，自己动手制作的番茄酱更健康营养。

把番茄去皮，切丁。把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。关火，把做好的番茄酱装入碗中。

以我婆婆的自制番茄酱为例，方法如下：首先，选取一个番茄，放入微波炉中，高火加热半分钟，取出。之后，利用微波炉的加热效果，更容易去除番茄皮。接着，将去皮的番茄放入微波碗中，用勺子搅拌均匀，再次放入微波炉，以中火加热一分半钟，取出即可。最后，将处理好的番茄放入锅中炒制。

主料：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个。食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。

将西红柿放入沸水中煮3-5分钟，然后切一个十字刀口在每个西红柿底部。将西红柿放入冷水中浸泡一段时间，然后剥去皮。将西红柿切成块状备用。在一个大锅中，加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒香。加入切好的西红柿，煮约10分钟，直到西红柿变软。

清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用。番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟。加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。

1、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。

2、番茄酱熬制的方法如下：第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。

3、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。然后把西红柿放入不粘锅，不放油。

4、西红柿酱的熬制方法准备好新鲜的西红柿，洗净切成小块。在锅中加入适量的橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，煸炒至香味出来。加入西红柿块，煮至软烂。用搅拌器将西红柿打成泥状。将西红柿泥倒回锅中，加入盐、黑胡椒、糖等调味料，继续煮至浓稠。

5、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用。番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟。加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。

6、西红柿酱的做法如下：把番茄去皮，切丁。把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。关火，把做好的番茄酱装入碗中。