月饼的做法步骤和食材，月饼的做法步骤和食材200字作文

吴川月饼的做法是怎样的?

准备馅料：吴川月饼的馅料通常由多种食材组成，包括但不限于绿豆、莲子、杏仁、核桃、蜜饯、五仁（五种坚果和果脯的混合物）、猪肉丝等。首先，需要将绿豆和莲子提前浸泡，然后煮熟，捣碎成泥状。杏仁和核桃可以提前烤香后切碎。蜜饯根据个人口味切碎。猪肉丝则需要用调味料腌制入味。

将面团盖上保鲜膜，静置松弛约30分钟。包制月饼：将松弛好的面团分割成等份小剂子。取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。放入一份五仁馅料，将面皮的边缘往上提，捏紧封口。将包好的月饼整形，使其表面光滑，然后放入月饼模具中压制成型。烘焙：预热烤箱至180°C。

首先，制作月饼皮：选用西米，通过料理机磨成细腻的粉末，过筛后备用。制作月饼馅料，可以选用紫薯、番薯和炼乳混合，或者用香芋、紫薯、番薯蒸熟后搭配各种调味料。将西米粉和糖、温水混合成面团，制成月饼形状，用月饼模压出花纹，再用蒸锅蒸制20分钟，关火后静置10分钟即可食用。

土特产方面，廉江红橙、愚公楼菠萝、下六番薯和徐闻羊肉等都是值得一试的美味。此外，如吴川月饼、梅录烂镬炒粉、流沙南珠等也是游客和本地人常购的特产。至于月饼制作，徐闻八宝饭和酥皮月饼都有各自的独特配方，如红小豆馅料和低筋面粉的酥皮月饼，为节日增添了不少甜蜜滋味。

蟛蜞汁：湛江特产蟛蜞汁是一种生食，传统的做法是，首先将蟛蜞清洗干净，晾干放入适量食盐腌制，通过不断的捣碎、搅拌磨烂成浆泥，最后用陶罐密封存放，静放一段时间发酵成熟，就成了风味独特的蟛蜞汁。田艾米_：田艾米_是广东湛江地区常见的食品，食材是糯米粉，田艾，红糖。

类型：广式月饼，烘烤类月饼，沙蓉类，蛋黄类配料：莲蓉（莲子、白砂糖、花生油）、小麦粉、咸蛋黄、水、白砂糖、花生油、鸡蛋等。美王月饼和金九月饼哪个好其实两家月饼都差不多！做法都是纯手工制作的，味道口感都很不错，确实很正宗又好吃。

1、原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。

2、食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。

3、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。

4、首先，将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打和柠檬汁倒入盆中，慢慢加入水，搅拌均匀成面团，覆盖上保鲜膜，静置20分钟发酵。如果你喜欢，可以先煮熟红豆制作豆沙，或者直接购买现成的豆沙，然后与白砂糖混合均匀，再加入坚果碎。将面团搓成小球，包入调好的豆沙和坚果馅，塑造成月饼形状。

1、花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。将芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加压碎一些就行，放在一起，红糖和面粉掺和在一起。然后全部放进一个盆里搅拌均匀。用鸡蛋黄、筛过的面粉、花生油加上一点碱水和面。

2、将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。

3、农村普通月饼的做法如下：工具／原料：中筋面粉、五仁、油、糖、起子、馅、油、糖。五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。分剂子，50克一个。馅分50克剂子。面压皮包馅，压模。涮蛋黄液，共做37个。

4、做法：先把油、糖小苏打混合一起搅拌均匀，把面粉中间开窝，把调好的油慢慢倒进去，尽量多搓一会，把油面搓均匀，这样做成功率会更高一些。油面把油和面搓透揉成面团，放在盆里或是用保鲜膜包起来松弛10分钟。和好的面团松弛过后的面团稍微揉一揉，揉成长条状，制成40克的小面团。

5、操作方法农村自制月饼的月饼馅大多数和芝麻、核桃仁、花生、红糖有关，今天教大家做花生碎的老式月饼。花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。