蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子的做法大全家常

烤箱烤蒜蓉茄子的做法

1、备料，茄子步骤2：所有的配料放在一起，搅拌均匀，备用步骤3：茄子刷一层油步骤4：放入提前预热的烤箱，180度，烤30分钟步骤5：出炉后，切成两半步骤6：均匀的刷一层蒜蓉酱步骤7：再放入烤箱，180°再烤10分钟即可出炉步骤8：好吃的蒜蓉烤茄子好了步骤9：非常好吃，不比外面的差，赶紧试一试。

2、食材：茄子1个、大蒜半头、洋葱适量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣适量、孜然适量、盐适量。茄子洗净，洋葱大蒜洗净，备用。茄子选择一个适中大小胖瘦的就行。提前预热一下烤箱，时间为5分钟，温度为180℃。

3、食材：茄子两个、蒸鱼豆豉2汤勺、生抽1汤勺、盐半茶勺、鸡精少许、油2汤勺、孜然粉1茶勺、蒜蓉适量、葱末少许、小米椒适量。茄子整个上面抹上油放进烤箱中层，200度烤30分钟取出备用。茄子烤出来是这样子的，如果茄子太粗就多烤3-5分钟。

4、用料：粗茄子3根，大蒜3头，小米椒1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，葱花适量。烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。送入烤箱，上下火180度烤30分钟。蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。

1、准备材料：将茄子洗净后切成条状，大蒜剥皮后切成蒜蓉，香葱和辣椒切碎备用。茄子处理：为了防止茄子在烹饪过程中吸收过多油脂，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

2、主料：茄子1个。辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。将茄子切块放入盐腌制出水分。加入面粉拌匀。起锅烧油将茄子炸至微黄。另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。装盘即可出锅。

3、食材：茄子适量，大蒜适量，酱油适量。茄子洗净去掉茄蒂。放入蒸锅。大火烧开蒸15分钟，将茄子蒸熟，放入盘中。大蒜扒瓣。用刀拍一下，切成蒜蓉，放入海鲜酱油。蒸熟的茄子用手撕成条，就可以蘸蒜蓉吃了。

4、主料：茄子 500g，辅料：油盐白砂糖老抽生抽大蒜。备好材料：茄子和大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

5、准备材料：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。大蒜剥皮切成蒜蓉，生姜切末，青红椒切丝，葱切段。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足量食用油，油温升至五成热时，下入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。

清蒸蒜蓉茄子：首先，将茄子洗净切成块或段，放入蒸锅或蒸盘中蒸熟。接着，将蒜瓣剁成蒜蓉备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些盐、味精、鸡精等调味料拌匀，将蒜蓉汁浇在蒸熟的茄子上即可。煎炸蒜蓉茄子：先将茄子洗净切成片，用盐水泡一会去掉苦涩味，再用清水漂洗干净。

食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。香菜洗净切成小段。小米椒切成圈。大蒜剁成蒜蓉。蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。加入白芝麻搅拌成酱汁备用。锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。

准备食材：将茄子洗净，去掉头部，切成大约5厘米长的段，再对半切开，但不要切断，使其能够像书本一样打开。大蒜剥皮后切成蒜蓉，生姜切成末，青葱切成葱花，辣椒（如果使用）切圈。腌制茄子：在茄子的切面上撒上适量的盐，放置一边让其出水，大约10分钟左右。

茄子切成2-3厘米长的段，放入开水中焯水，使茄子变软，捞出沥水备用。大蒜和姜切成蒜蓉和姜蓉备用。在蒜蓉中加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽、耗油混合成调味料。锅中倒入适量的食用油，放入茄子煸炒至表面微黄。将腌制料倒入锅中，翻炒均匀。最后撒上香葱末即可。

蒜蓉炸茄子的做法：茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。准备蒜蓉，将蒜头剥皮切末，放入碗中备用。热锅凉油，油温烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

1、将茄子切成长条。放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。往蒜蓉的碗中加入生抽。加入5g米醋。加入1g食盐。加入2g鸡精。加入2g香油，把汁调匀。关火，把茄子装盘。把蒜蓉汁浇在茄子上。在顶上放香菜装饰。1蒜蓉茄子制作完成。

2、将茄子切成约两寸长的段或者滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。把蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。把葱切成葱花备用。将茄子捞出，用纸巾吸干水分。热锅加入适量食用油，倒入茄子翻煎至两面呈金黄色，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到茄子变软。

3、准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状；大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切成末；青红椒切丝；葱切成葱花。处理茄子：为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下，同时也可以去除一些苦味。热油炸茄子：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。