烤鱼的做法和步骤文字描述，烤鱼的做法和步骤

烤鱼做法

1、烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

2、食材：鱼一条盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、甜面酱适量、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、孜然适量、芝麻适量。洗净鱼之后，在两面撒上盐。倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟。加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐，做成酱料。

3、做法：将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味，打开烤箱上下火，200度提前预热。将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。

宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

准备用料。鲫鱼、土豆、金针菇、青椒、香菜。土豆削皮、青椒洗净切块备用。鱼洗净划刀备用。金针菇洗净去头，香菜洗净切末备用。姜、蒜洗净拍碎备用。锅内烧热油，放入姜蒜、豆瓣酱，加入适量的耗油、酱油、鸡精和适量的盐、胡椒粉。翻炒断生之后加入适量的清水。

、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。1取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上。1接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了。

把鱼洗净，花刀劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制；鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；配菜洗净，切片或者切丁；鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克。将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

港式烤鱼材料：鲈鱼、葱姜蒜、红辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油做法：1）将鲈鱼清洗干净，切3-4刀，葱姜切片，蒜切末，红辣椒切段备用。2）在鱼肚内涂抹盐、糖、生抽，腌制片刻。3）将烤盘底部铺上葱姜片，放上鱼。4）将烤箱预热至200摄氏度，将鱼放入烤箱烤制15分钟左右。

将鲈鱼洗净，用刀背在两侧切几刀。2）在鱼内外均匀涂抹盐、黑胡椒粉。3）烤箱预热至200°C，将鱼放在烤盘上，放入烤箱烤10分钟。4）在鱼表面撒上大蒜、姜片和柠檬片，继续烤5分钟即可。香烤三文鱼材料：三文鱼块一块，盐、黑胡椒粉适量，酱油、蜂蜜、生姜蒜末适量。

配菜炒好，均匀的盖在鱼身上。烤箱200度烤20分钟。家常烤鱼。用料：红斑鲈鱼1条、干辣椒3个、洋葱半个、土豆半个、藕半个、金针菇适量、芹菜1根、小葱5根、姜3—5片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、食用油适量、料酒适量、火锅底料10克左右。

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油。做法步骤：腌制：将鱼身两面均匀涂抹上盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟入味。炒制底料：锅中放油，下入姜蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段和花椒粒翻炒均匀，加入适量水煮沸后调入生抽、老抽、白糖调味，制成香辣酱汁。

做法一：准备用料。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油。

做法：鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。腌好的鱼放进烧烤锅里。小火慢煎，途中翻面。两面煎金黄，煎熟透即可。孜然辣烤鱼食材：鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。

烤制：烤箱预热至200℃。将装有鱼的烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟。期间可根据实际情况调整时间，确保鱼肉熟透且蒜蓉微焦。出炉装饰：烤好后取出，撒上葱花和红椒圈作为点缀即可。

茄汁烤鱼食材：鲅鱼1条、玉米油适量、番茄酱适量、辣酱适量、黑胡椒适量。做法：将鱼去内脏，清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。抹上一层番茄酱和少许辣酱。撒上黑胡椒，腌一个小时。煎好一块锡纸，鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。

清蒸烤鱼这是一种健康的做法，保留了鱼的原汁原味。首先，将鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜蒜等调料塞入鱼腹中，外部涂抹适量的盐和料酒。将鱼放在烤盘上，放入预热的烤箱中，根据鱼的大小和烤箱的温度，烤制约20-30分钟。烤至鱼皮金黄且鱼肉熟透即可。

材料：鲜鱼一条（如鲈鱼、鲤鱼等），辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，生抽，老抽，蒜末，姜末，葱花。做法：a. 将鱼洗净，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。b. 准备一个碗，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、蒜末、姜末，搅拌均匀成腌料。

海鲜酱、生抽、盐，做成酱料。在烤盘里铺上小料姜片，放上鱼，修建鱼尾。放入提前预热的烤箱，开上下火180℃，烘烤两分钟。取出鱼，将酱料均匀的抹在鱼身上，抹好后放入烤箱，上下火180℃，烘烤8分钟。8分钟后取出，淋点油，再次把酱抹匀，撒点孜然、芝麻，再放入烤箱，烤8分钟。