酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃，酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃上海

又酸又甜的黄瓜是如何调制的?

1、步骤一：黄瓜洗净后，用刀拍松，然后切成条状。这一步的目的是让黄瓜更容易入味。步骤二：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这一步的目的是让黄瓜出水，使其更加脆嫩。步骤三：蒜瓣剁碎，辣椒切圈。这一步的目的是增加菜品的香味和辣味。

2、首先，将新鲜的黄瓜去蒂，用清水洗净，然后用刀切成细长的块状，形似劈柴，放入碗中，撒上适量的食盐进行码拌，以增添口感。接着，用沸水冲洗黄瓜，目的是去除多余的盐分，将其整齐地装入盘中备用。在另一只小碗中，准备调制酱汁。

3、首先，洗干净黄瓜，准备开始处理。然后，削掉一点点皮切片。倒入一些米醋，大概泡到黄瓜的一半，充分抓匀，使得没一块黄瓜都有沾到白醋。再加一点点白糖进去，为什么加白糖呢？一个原因是调口味，怕醋太酸，又可以让黄瓜酸酸甜；第二个原因就是，加糖可以让黄瓜更爽脆。

4、在黄瓜腌制的同时，我们可以准备其他调料。将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，生姜切成丝或末。如果喜欢香菜的话，也可以将香菜切成小段备用。腌好的黄瓜倒掉多余的水分，然后将蒜末、辣椒、生姜和香菜加入黄瓜中，拌匀。接着，我们需要调制酸甜汁。

5、加入香醋，香醋可以增加菜品的酸味，同时也能让黄瓜变得更加脆爽。一般来说，每100克黄瓜需要10克左右的香醋。可以根据个人口味适当增减。加入适量的白糖，白糖可以中和菜品的咸味和酸味，让味道更加平衡。一般来说，每100克黄瓜需要5克左右的白糖。可以根据个人口味适当增减。

酸黄瓜是如何腌制的?

1、准备小黄瓜6根，用清水洗干净。放在盘子里，晾干水分。晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。可以倒过来摇一下，让调料均匀点。常温腌制7天。

2、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

3、酸黄瓜的做法 1黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐 2黄瓜需要腌渍2个小时左右 3所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里 4小锅座火上烧开，放凉 5腌渍好的黄瓜控掉水分 6黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的。

4、准备黄瓜，将其仔细清洗后放在通风口物空干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉处理好黄瓜，把黄瓜放在一个大盆内，加上盐拌匀腌制两个小时2准备腌黄瓜的料汁，剥几瓣蒜，同时将花椒，香叶，干红辣椒准备好把所有。

酸甜黄瓜条的腌制方法窍门脆黄瓜

腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

黄瓜洗净切成小条。尖椒切小段。胡萝卜切片。撒上盐腌制出水。蒜姜切片。锅里倒入酱油，白糖煮开至白糖融化关火，放凉。酱油放凉后加入黄瓜，胡萝卜，尖椒，蒜，姜拌匀。锅里加入玉米油，花椒烧开关火。油温放凉后倒入黄瓜中。盖盖腌制几天就ok了。

第一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。

2、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

3、准备一根洗净的黄瓜和一双筷子。 酸甜腌黄瓜的步骤：将黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断。 酸甜腌黄瓜的步骤：切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间有一定的空隙。

4、材料：黄瓜，盐，醋，糖适量。把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。切断。放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。放适量醋，苹果醋也行，不用太多。再放些糖，拌匀。

整根黄瓜酸甜腌制方法

黄瓜的腌制方法1小黄瓜去蒂掐花，洗净控干倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份2腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略这是让黄瓜吃。

整根黄瓜酸甜腌制方法 主料：小黄瓜500克，姜10片左右，酱油2汤勺，醋2汤勺，亚麻籽油15毫升，盐5克。辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克。将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。加入姜片，八角煸出香味。

材料：黄瓜1根、盐适量、糖适量、干辣椒适量、醋少许。将黄瓜洗干净，切成如图大小的条状，小一点更容易腌制入味。加入适量盐腌制，待黄瓜里渗出水，就说明腌制好了，用手再揉一揉揉出多余的水分。把黄瓜的水晾干，用厨房纸吸收多余的水分，或者自然晾干。

黄瓜的腌制方法酸甜脆

将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。

腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

材料：黄瓜，盐，醋，糖适量。把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。切断。放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。放适量醋，苹果醋也行，不用太多。再放些糖，拌匀。

食材：嫩黄瓜600克。调料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食盐各15克，干辣椒3克。黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。

将水倒掉。处理好的黄瓜装入在容器中，加上5勺酱油、4勺醋，同时将切好的红辣椒、姜片和蒜片一同放入，调料最好可以与黄瓜条齐平，不够可以加上点凉白开。将容器加上盖子，或者是用保鲜膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特别的入味，记得要用无水无油干净的筷子取。

- 酸甜腌黄瓜的做法：- 将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分。- 把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出。- 将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放哦，我用了我家最大的盘子。- 1用料：黄瓜1根，白醋50克，白糖1茶勺，盐1/2茶勺。- 2准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。