如何炒芹菜好吃又简单?原来有窍门,饭店都这样做,太好吃了
1、饭店炒芹菜时，都是要经过焯水后再炒的，焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分的流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴，而且焯水时加盐能去除芹菜中的生物碱，使炒出的芹菜甜爽不苦不涩。
2、准备工作：将芹菜洗净，去掉叶子，切成段；胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜切末；生姜切成丝备用。 热锅冷油：将锅加热至中火，加入食用油，待油热后放入蒜末和生姜丝，翻炒出香味。 炒芹菜：将芹菜段和胡萝卜丝一起放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。
3、准备好所有的材料，将芹菜苗洗净切段，大蒜切末备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒至香味出来。 加入芹菜苗翻炒，保持高火炒匀，使芹菜苗变得鲜嫩。 加入适量的盐、生抽和耗油，继续炒匀。
4、清炒芹菜 清炒芹菜是最常见也是最简单的芹菜做法之一。首先，将芹菜洗净切段，备用。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。接下来，将芹菜段放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至芹菜变软即可出锅。这道清炒芹菜简单易学，保留了芹菜的原汁原味，口感清脆爽口。
5、即可食用。注意事项： 制作芹菜时火候要掌握好，不要过长时间烹煮，以免芹菜失去营养和口感。 在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整盐和胡椒粉的使用量。 如果喜欢口感脆爽的芹菜，可以烹饪时间稍短，以保持芹菜的嚼劲。
6、材料：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。
芹菜怎么做脆脆的
1、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许 将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。
2、芹菜腌制好吃又脆的方法如下：食材：芹菜1把，小米辣5个，花椒1把，食盐适量，香油适量，白醋适量。芹菜准备出适量，去掉叶子，取芹菜杆用便可。将其清洗干净，切成长段，在锅中添上水。待将水烧开后，加上一点食盐。
3、芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
4、焯水芹菜1分钟左右，捞出放入凉水中，便能使其变脆。 焯水能去除芹菜的部分苦味，使其更加清爽可口，同时保持其鲜绿色，提高菜品美观度。 焯水时间不宜过长，通常水烧开后放入芹菜焯水1-2分钟即可。 焯水后的芹菜适合进一步烹饪，如炒、煮、炖等。 焯水能软化芹菜纤维，使其更易咀嚼。
炒芹菜怎么做脆嫩?
1、将芹菜洗净并切小段。准备好葱花。将切好的芹菜放入开水中焯一下。将焯好的芹菜盛入盘内。在锅中倒入食用油。将准备好的葱花和焯好的芹菜倒入锅内炒。炒到9分熟左右放入适量的盐。一盘又脆又嫩的芹菜就炒好了。
2、芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
3、将芹菜梗先放入沸水中焯水1-2分钟，使其变得稍微透明，但不要过熟。快速捞出，立即放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持脆度。准备调料：蒜瓣拍碎后切成蒜末。干辣椒切成小段。炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。将焯好水的芹菜梗倒入锅中，快速翻炒。
4、想要芹菜炒的又脆又嫩，首先要把芹菜择好，把芹菜的末尾长着很多羽状的复叶摘掉，然后掰下芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝。撕掉芹菜表面的丝以后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段。
5、饭店炒芹菜时，都是要经过焯水后再炒的，焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分的流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴，而且焯水时加盐能去除芹菜中的生物碱，使炒出的芹菜甜爽不苦不涩。
怎样炒芹菜才能又脆又嫩?
1、芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
2、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许 将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。
3、芹菜焯水，焯水时间不宜过长，颜色稍微变色马上捞出盛盘备用。这样制作出的炒芹菜又脆又嫩。具体做法如下：主料：芹菜300g 辅料：油适量、盐适量 将芹菜洗净并切小段。准备好葱花。将切好的芹菜放入开水中焯一下。将焯好的芹菜盛入盘内。在锅中倒入食用油。
4、想要芹菜炒的又脆又嫩，首先要把芹菜择好，把芹菜的末尾长着很多羽状的复叶摘掉，然后掰下芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝。撕掉芹菜表面的丝以后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段。
怎样制作炒芹菜才能又脆又嫩?
1、将芹菜洗净并切小段。准备好葱花。将切好的芹菜放入开水中焯一下。将焯好的芹菜盛入盘内。在锅中倒入食用油。将准备好的葱花和焯好的芹菜倒入锅内炒。炒到9分熟左右放入适量的盐。一盘又脆又嫩的芹菜就炒好了。
2、芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
3、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许 将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。
4、想要芹菜炒的又脆又嫩，首先要把芹菜择好，把芹菜的末尾长着很多羽状的复叶摘掉，然后掰下芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝。撕掉芹菜表面的丝以后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段。
5、炒芹菜又嫩又好吃的技巧就是将芹菜和胡萝卜提前蒸一下，蒸的时间不能太长，否则蔬菜会绵软，口感脆嫩。具体如下：食材：芹菜、胡萝卜、五花肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、食盐、食用油、鸡精、老抽、生抽、生粉。先去掉芹菜叶子，留着做汤或者凉拌都行。切掉芹菜的根部，然后切成两半。
6、鸡蛋2个磕入碗中打散，然后起锅加油，倒入打散的蛋液，煎成鸡蛋小块后盛出备用。另起锅加适量的油，油温6成热时，放入蒜片和干辣椒段，爆香后再放入芹菜和胡萝卜，大火煸炒30秒后放入炒好的鸡蛋，白胡椒粉、生抽、食用盐，转中火炒10秒钟后关火盛出。
芹菜怎么做才会好吃?
1、有几种方法可以使芹菜更加好吃： 爆炒芹菜：将芹菜切成小段或片状，加入热锅中爆炒，可以加入蒜末、姜末等调味料，翻炒至芹菜变色熟软即可。 泡水处理：将芹菜切段后，放入冷水中浸泡30分钟，使其变得脆嫩，然后烹饪。
2、芹菜可以通过以下几种方法做出好吃的菜肴： 炒芹菜：将芹菜切成段或者小块，用油炒熟。可以加入蒜末、姜片等调料，提升风味。 清炒芹菜：将芹菜切成段或者片状，用少许油快速炒熟，保持蔬菜鲜嫩的口感。 泡水芹菜：将芹菜切成段，放入清水中浸泡一段时间，去除苦味。之后可以用来凉拌或者煮汤。
3、芹菜炒牛肉：将牛肉切细丝，用盐、料酒、酱油腌渍，芹菜洗净切段，焯熟后与牛肉同炒，加鸡精调味。喜欢清淡可不加盐，肉已入味。 芹菜吊片：用鲜鱿鱼、芹菜、胡萝卜、菠萝等食材制作，香嫩鲜美。 红油芹菜：用芹菜、食醋、红油等调料制作，口感清爽。
4、要做出好吃的芹菜，可以尝试以下几种方法： 清炒芹菜：将芹菜切成段，用油爆炒至微微变色，加入蒜末和少许盐、鸡精炒匀即可。 炒肉丝芹菜：将猪肉切成丝，用料酒、盐、酱油腌制片刻，将芹菜切成段备用。热锅冷油，将腌制好的肉丝炒至变色，再加入芹菜段一起翻炒，最后加入适量鸡精调味即可。
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