爆炒花甲图片，爆炒花甲图片高清4k

蒜泥花甲的家庭制作方法

1、花甲750克，买回后洗干净，放在水里，稍放点盐，养一下，让之吐出泥沙。锅里放水，将花甲放进去，大火烧开，让其张开贝壳，然后捞出，这样方便拣去有泥沙的花甲。注意：煮好的花甲不要放在冷水中冲洗，那样会使肉变小变老。准备几料大蒜头，去皮，剁成蒜泥；再准备一点花椒、干辣椒。

2、准备食材：花甲两斤，小葱两颗，蒜2个，耗油和海鲜酱油，盐。清洗花甲。（注意一定需要清洗干净）准备一锅热水，将花甲放入煮，直至花甲开口就可以出锅了。将花甲的两瓣剥开，留下有肉的那一瓣。再放在一个盘子里备着。

3、花甲用清水反复冲洗，洗净后沥干备用。蒜剁成蒜蓉，红辣椒切段，青葱切段备用。在锅里放入适量的植物油，加热后放入蒜蓉、红辣椒和青葱爆香。加入花甲，加适量的盐、酱油、生抽、料酒和鸡精，快炒均匀。盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到花甲壳全部张开，肉质变白。

4、花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。大蒜剁成蒜蓉备用。粉丝泡软备用。起锅烧油加入大蒜炒制变色。加入两勺蒸鱼豉鱼，少许盐，白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。煮至翻滚即刻关火。开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。

5、花甲用清水泡洗几次，蒜泥、姜蓉准备好。锅里装适量的水煮沸，放花甲进去灼1分钟左右，捞上来沥干水分。热锅下油，放蒜泥、姜蓉进去爆香。花甲下锅加适量的盐翻炒一下。然后加适量的生抽、小米辣进去，大火翻炒2分钟左右，熄火。非常鲜美好吃的蒜泥花甲就做好了。

1、花蛤和车螺不一样。花蛤的形态特征：贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。

2、一样好吃。车螺又称蛤蜊、主要产于沿海地区，经济价值高，营养丰富，花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，两者一样好吃。

3、蛤蜊和车螺在外观、口感、价格上都有明显的区别。外观：蛤蜊的贝壳坚厚，略呈三角形，表面有灰白色、黄褐色、黑褐色的花纹。车螺的贝壳呈椭圆形，表面较光滑，通常为黄褐色或红褐色。口感：蛤蜊的肉质细嫩，味道鲜美，口感丰富。车螺的肉质较蛤蜊要更嫩滑，但味道较淡。

4、文蛤又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等，主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。

5、文蛤（Meretrixmeretrix），又名花蛤、黄蛤、海蛤，本地俗称车螺、飞螺，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、钦州特产帘蛤科、文蛤属。贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其长度略大于高度，壳质坚厚。两壳大小相等。壳顶突出，位于背面稍靠前方；两壳顶紧接，并向腹面微弯。小月面狭长，呈矛头状。

材料：花甲500克、大蒜头10瓣、葱3根、干辣椒8个、花椒10粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、糖少许、豆瓣酱半汤匙、辣酱2汤匙。花甲加少许盐，油，浸泡一小时。大蒜切碎，生姜切丝，葱切末。捞出花甲控水。起油锅，加入大蒜，生姜丝，花椒，干辣椒，葱花，炒出香味。

生姜切片，小米椒切段，香菜切碎备用。花甲加入清水加油。锅内加入清水。水烧开后倒花甲炒至壳张开后捞出备用。锅内倒油烧开。煸炒姜片，加入蒜、辣椒爆香，倒入花甲和适量清水煸炒。加入料酒，生抽，蚝油，八角，香叶，香菜煸炒入味加入适量盐煸炒，出锅即可。

花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置4小时。锅底烧水，倒入花甲，冷水下锅，煮至开口捞出。碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。倒入花甲、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。（2）切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。（3）水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。（4）把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。（5）热油锅下姜、葱爆香。（6）下花甲爆炒。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒，调入少许料酒。

2、原料：花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。花甲放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。用一勺淀粉调勾芡汁。

3、食材：花甲500g、小米辣2-3个、小葱两根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒、盐、耗油适量、料酒、生抽、香油适量。清洗花甲。将买来的花甲先用清水冲洗一遍，然后用碗或盆装着，倒入盐水，浸泡大概一个小时左右。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的脏东西。将花甲焯水。