小黄瓜怎么腌制又脆又好吃又能放久点，小黄瓜怎么腌制又脆又好吃

小黄瓜怎么腌好吃

第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用。第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时。第三步、把酱油倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火。

黄瓜切段用盐腌。腌制半天倒出水分。放入所有调味料。拌均匀腌制一小时。爽脆酸甜微辣特好吃。

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

将新鲜的小黄瓜切段，为了保证其脆嫩口感，先用适量的盐和小苏打溶液浸泡，然后彻底清洗干净，并用餐巾纸擦干表面。 将处理好的小黄瓜段撒上盐和糖拌匀，铺上保鲜膜，用重物压4小时，这一步骤可以使黄瓜出水，但不用担心会压坏，即使是放了两盆水也不会有问题。

小黄瓜怎么腌制又脆又好吃

将小黄瓜清洗干净，切成一段段。 在切好的小黄瓜上撒上适量的盐，腌制30分钟。 将热水、白糖、白醋、大葱、姜片、香葱、蒜末和辣椒混合在一起，搅拌均匀。 将腌制好的小黄瓜放入混合好的腌制汁里，腌制2个小时左右。 取出腌好的小黄瓜，并倒掉多余的腌制汁。

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

将新鲜的小黄瓜切段，为了保证其脆嫩口感，先用适量的盐和小苏打溶液浸泡，然后彻底清洗干净，并用餐巾纸擦干表面。 将处理好的小黄瓜段撒上盐和糖拌匀，铺上保鲜膜，用重物压4小时，这一步骤可以使黄瓜出水，但不用担心会压坏，即使是放了两盆水也不会有问题。

步骤：将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段。所有调味料放入锅里煮沸，放入小黄瓜，等酱汁沸腾了关火，捞出黄瓜放凉。酱汁再次煮沸，放入小黄煮至沸腾，捞出放凉，最后再煮一遍，一共三次氽烫。将小黄瓜切成1厘米的厚片。

又脆又好吃小黄瓜的腌制步骤如下：材料准备：小黄瓜、蒜片、姜片、辣椒、保鲜膜、干净容器。黄瓜清洗干净。黄瓜切成长条，撒盐腌制出水分。（一斤黄瓜加七克盐，按这个比例递加）沥出腌出来得水分，用清水清洗两遍，晾干黄瓜表面的水分。锅中放油。加花椒粒儿，八角。煸炒出香味。

怎样腌制小黄瓜好吃又脆

1、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。

2、将小黄瓜清洗干净，切成一段段。 在切好的小黄瓜上撒上适量的盐，腌制30分钟。 将热水、白糖、白醋、大葱、姜片、香葱、蒜末和辣椒混合在一起，搅拌均匀。 将腌制好的小黄瓜放入混合好的腌制汁里，腌制2个小时左右。 取出腌好的小黄瓜，并倒掉多余的腌制汁。

3、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

4、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

5、步骤：将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段。所有调味料放入锅里煮沸，放入小黄瓜，等酱汁沸腾了关火，捞出黄瓜放凉。酱汁再次煮沸，放入小黄煮至沸腾，捞出放凉，最后再煮一遍，一共三次氽烫。将小黄瓜切成1厘米的厚片。

腌黄瓜怎么做好吃又脆

原材料：黄瓜15斤、姜蒜、食盐、红椒、生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个。

将小黄瓜清洗干净，切成一段段。 在切好的小黄瓜上撒上适量的盐，腌制30分钟。 将热水、白糖、白醋、大葱、姜片、香葱、蒜末和辣椒混合在一起，搅拌均匀。 将腌制好的小黄瓜放入混合好的腌制汁里，腌制2个小时左右。 取出腌好的小黄瓜，并倒掉多余的腌制汁。

将新鲜的黄瓜洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。腌制适当时间，控去水分，将黄瓜晾晒。将老抽和醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。将晾晒的黄瓜与切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入适量黄豆酱油和老抽。

购买回来的黄瓜用清水清洗干净之后擦干水分，紧接着用刀将黄瓜对半切开，将黄瓜瓤去掉。大家记住腌黄瓜的时候一定要先将黄瓜表面的水分擦干，之后整个制作过程中不要接触水，否则黄瓜很容易变质，这样我们就不容易储存了。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

黄瓜切成条形（就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切）。切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

小黄瓜怎么腌制又脆又绿

1、小黄瓜又脆又绿的腌制方法如下：主料：黄瓜2根。辅料：小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒3克、八角2个。黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，加1勺盐拌匀腌制半小时。倒掉水分，蒜切片，姜切丝，小米椒切段。调个酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺，搅拌均匀。

2、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。

3、定期翻缸 腌制过程中定期翻缸是关键，这有助于散发因腌制产生的不良气味，并减少乳酸的生成以及原果胶的分解，从而维持腌菜的绿色和脆度。 使用石灰 在腌制时，按蔬菜重量的万分之五添加石灰，利用其弱碱性中和腌菜发酵产生的乳酸，可以使腌菜更加翠绿和清脆。

4、黄瓜切条，稍微粗点。撒点盐腌制30分钟，腌好把水倒出去，即可又脆又绿。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。

5、先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要，然后放到盆中，加入适量的清水，再加入3勺面粉，多搓洗一会儿，面粉有很强的吸附性，可以将小黄瓜表面的灰尘和虫卵都吸附干净，待水变浑浊后，再用清水多冲洗几遍，小黄瓜就会变得又翠又绿、干干净净的了。

6、步骤：黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。切成条。加盐，腌出水分。腌黄瓜用到的坛子。酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

怎么腌小黄瓜口感比较脆?

1、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。

2、将新鲜的小黄瓜切段，为了保证其脆嫩口感，先用适量的盐和小苏打溶液浸泡，然后彻底清洗干净，并用餐巾纸擦干表面。 将处理好的小黄瓜段撒上盐和糖拌匀，铺上保鲜膜，用重物压4小时，这一步骤可以使黄瓜出水，但不用担心会压坏，即使是放了两盆水也不会有问题。

3、将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段。所有调味料放入锅里煮沸，放入小黄瓜，等酱汁沸腾了关火，捞出黄瓜放凉。酱汁再次煮沸，放入小黄煮至沸腾，捞出放凉，最后再煮一遍，一共三次氽烫。将小黄瓜切成1厘米的厚片。

4、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

5、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

6、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了。