苦瓜炒鸡蛋时候要削皮吗，苦瓜炒鸡蛋需要焯水吗

苦瓜炒鸡蛋需要焯水吗?

都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。苦瓜炒鸡蛋做法如下：主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；做法：将苦瓜、鸡蛋清洗干净。将苦瓜对半剖开，用金属勺子除去瓤，切成薄片放入碗中，加入一大勺盐腌出水。

技巧一如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

苦瓜炒鸡蛋时，苦瓜不需要焯水。苦瓜焯水虽然可以去除部分苦味，但同时也会损失一些营养成分和独特的口感。苦瓜中的苦味成分实际上对人体有一定的健康益处，如帮助消化、降血糖等。因此，在炒苦瓜时保留这些有益的成分是更为理想的选择。不焯水的苦瓜在炒鸡蛋时能更好地保持其原始的口感和风味。

如焯水时间过长会破坏苦瓜的维生素和营养成分，因此要掌握好火候。苦瓜的食用质量也与种类、成熟度和保存方式有关，因此要选择新鲜的苦瓜，存放于阴凉通风处。总而言之，苦瓜炒鸡蛋用不用焯水取决于个人口味和习惯。但如果您不希望苦味太重，建议还是选择焯水，以达到更好的烹饪效果。

需要。下面介绍苦瓜炒蛋的做法：用料：鸡蛋2个、苦瓜、家乐鸡精、香葱末、盐、油适量。准备食材。将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片备用。锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀。苦瓜一根，洗净后切成碎粒。将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。

将苦瓜切开并去籽，切成片后浸泡在盐水中十五分钟，以去除苦味，随后用清水冲洗干净，摆放在盘子中备用。将两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。将大蒜切片，辣椒切段，备用。将苦瓜片放入锅中翻炒，直至水分蒸发，随后盛出备用。

准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。准备好两个鸡蛋，打碎在盘子里面，然后再用筷子搅拌均匀。

首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

将苦瓜外部洗净并去掉苦瓜的瓤和籽，切成细块放置一旁待用。将鸡蛋打入碗中快速的进行搅拌，直至搅拌均匀即可。在搅拌均匀的鸡蛋当中，加入适量的食盐以及事先切好的苦瓜碎片，并且充分的进行搅拌。

苦瓜炒鸡蛋是一道简单又健康的家常菜，它结合了苦瓜的清苦与鸡蛋的香滑，营养丰富，口感独特。

第二步：把苦瓜切成薄片放入盘中备用，接下来在盆内打入五个鸡蛋，把蛋液搅散，搅拌均匀之后备用。第三步：锅内准备一锅开水，加入食用盐，再来一点油，把苦瓜倒入锅中，要想做出的苦瓜不苦，焯水这一步非常的重要，焯水后的苦瓜基本上就没有什么苦味了，苦瓜焯水两分钟之后捞出过一下凉开水。

苦瓜焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽的口感。焯水的同时可以加入少许盐和几滴油，这样可以使苦瓜颜色保持翠绿。炒蛋：锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

苦瓜去瓤切片后下锅焯水，辣椒切成末，打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀，再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出，在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒，再加入生抽、盐、料酒，最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。