清蒸鳜鱼做法 最正宗的做法，清蒸鳜鱼经典做法

清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?

1、分钟，具体清蒸鳜鱼的做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身的两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟；放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟；葱姜切细丝，将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜；再撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油；再倒上蒸鱼豉油即可。

2、蒸汽上来后，蒸7分钟。1等的过程中切一点大葱丝。1蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味。1把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少。1之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈。

3、做清蒸鳜鱼的时候，需要蒸6-7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且鳜鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5-8分钟就完全足够了。

1、做法：鳜鱼清洗干净，用刀在两侧各切两刀，用盐、料酒、生抽腌制 15 分钟左右。姜切片，葱切段。在蒸锅中放入姜片和葱段，加水烧开。鳜鱼上刷上一层食用油，然后放入蒸锅中蒸约 10-15 分钟，或者根据鱼的大小调整时间，熟透即可。

2、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。

3、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

4、步骤：准备工作：将鳜鱼洗净，去除内脏和鳞片，在鱼身两面各切三刀（刀口不要切穿），用料酒、盐腌制入味，腌制约15分钟。锅中加水，放入姜片和葱段，煮沸后将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，切好的姜片撒在鱼身上。将蒸锅放在热水上，用大火蒸约10分钟，直到鱼肉变白熟透。

做法：鳜鱼清洗干净，用刀在两侧各切两刀，用盐、料酒、生抽腌制 15 分钟左右。姜切片，葱切段。在蒸锅中放入姜片和葱段，加水烧开。鳜鱼上刷上一层食用油，然后放入蒸锅中蒸约 10-15 分钟，或者根据鱼的大小调整时间，熟透即可。

鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上剩余的葱丝和姜丝。锅热倒入油烧热，将油浇在鱼身上即可食用。

准备工作：将鳜鱼洗净，去除内脏和鳞片，在鱼身两面各切三刀（刀口不要切穿），用料酒、盐腌制入味，腌制约15分钟。锅中加水，放入姜片和葱段，煮沸后将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，切好的姜片撒在鱼身上。将蒸锅放在热水上，用大火蒸约10分钟，直到鱼肉变白熟透。