素炸酱面的家常做法，素炸酱面酱的做法

素炸酱面的做法?要简单美味的喔?

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

第一步：炸酱将猪肉末切成小块，备用。将葱、姜、大蒜切成末，备用。在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的葱、姜、大蒜末，炒出香味。加入猪肉末，翻炒至变色。加入适量的黄豆酱和甜面酱，根据个人口味调整比例，翻炒均匀，使肉末充分吸收酱料的味道。

在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝，炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

做法：1，将番茄去皮切片，辣椒切片。2，将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。3，汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。4，面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

第一步：取适量五花肉洗净之后去皮，将五花肉切成大约0.5cm的小丁形状，再将适量的大葱洗净去皮之后切葱丝、生姜洗净之后切成姜末的形状，另外准备适量的香菇切成小丁的形状备用。

素食炸酱面是一种美味的中式面食，它的特点是酱料浓郁，口感丰富。

煮面条：另起一锅水煮沸，加入适量的盐，然后下入面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。收汁：待炸酱中的水分略微收干，酱汁浓稠时，撒上一些葱花增香。装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炸酱，撒上剩余的葱花作为装饰。

加水炖煮：加入适量的水或高汤，再加入酱油、糖、盐和胡椒粉调味，中小火炖煮10-15分钟，让汤汁稍微收紧，炸酱变得浓稠。出锅装盘：将煮好的面条放入碗中，然后将炸酱浇在面条上，撒上一些葱花增加香气。拌匀食用：用筷子将面条和炸酱充分拌匀，即可享用美味的素食炸酱面。

装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的蔬菜炸酱，再放上黄瓜丝。混合食用：将面条和炸酱、黄瓜丝充分混合，即可享用美味的素食炸酱面。这是一种基本的素食炸酱面做法，你可以根据自己的口味添加其他蔬菜，如豆芽、菠菜、芹菜等，也可以加入一些坚果碎增加口感。

素椒炸酱面是一种不含肉的素食面食，主要特色在于使用豆制品或者其他蔬菜代替传统的肉末来制作炸酱。

素椒炸酱面是一种美味的素食面条，主要以豆类和蔬菜为主要原料，制作出类似传统肉炸酱的口感和风味。

1、首先，准备大酱，将其倒入碗中，置于沸水中蒸煮10分钟，以软化并释放出浓郁的香气。接着，洗净菠菜，将其放入沸水中快速烫熟，捞出后用榨汁机制成菠菜汁，以增加面团的绿色和营养。将菠菜汁慢慢倒入面粉盆，一边搅拌一边倒入，形成黏稠的面团。

2、要制作老北京风味的素炸酱面，首先准备大酱，将其倒入碗中，放入沸水蒸锅中蒸煮10分钟，以软化并融合味道。接着，洗净菠菜，放入沸水中烫一下，捞出后用榨汁机榨取菠菜汁。将菠菜汁慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌，形成面团。揉成光滑且略硬的面团，放入冰箱冷藏20分钟，以便于后续操作。

3、面粉适量、虾皮适量、菠菜适量、大酱60g、蒜末适量、姜末适量、鸡粉适量、盐1/3勺、白砂糖1/2勺、清水适量、香油适量。将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。菠菜洗净入沸水锅中氽烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。

4、葱花叶。葱裤的末端（也就是大葱的分叉）。葱花（这三部分葱分开包装）。香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用在老北京干黄酱里。将蘑菇切成片。天津甜面酱。姜粉。将蒜末打散。

5、炸酱面上装点葱花、大蒜碎、大红萝卜丝和黄瓜片即可。老北京炸酱面制作精细，调味独特，面条爽滑，炸酱鲜香可口。炸酱的制作需要花费一些时间和心思，但是，只要按照上述步骤正确操作，你就能轻松制作出一碗美味的老北京炸酱面。

1、姜、青葱、红葱头切末及小黄瓜切丝、辣椒切小段。将杏鲍菇切丁。热锅先用2大匙的香油中小火炒红葱头。中小火干炒杏鲍菇丁及姜末，大约炒3分钟。将甜面酱、辣豆瓣酱、素蠔油、糖、米酒调味料搅拌均匀到稀糊状。

2、第一步：取适量五花肉洗净之后去皮，将五花肉切成大约0.5cm的小丁形状，再将适量的大葱洗净去皮之后切葱丝、生姜洗净之后切成姜末的形状，另外准备适量的香菇切成小丁的形状备用。

3、炸酱面的做法鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；酱和肉的比例可以随自己喜欢，但炸好的酱要有汁才成，否则就成了酱爆肉了；炒锅中加入食用油，尽量多加一些，姜末倒入锅中，小火炒出香味。

1、【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：1 1准备的材料。【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：2 2藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：3 3锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

2、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。2 /9 锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。

3、加入少许糖，炒好的鸡蛋碎，关火即好，盛出可撒些小香葱。用煮青菜的水煮面，配上青菜作为菜码，浇上素炸酱，加点醋，一碗香香的纯素炸酱面大功告成。