蛋糕的制作方法，蛋挞的制作方法

蛋挞的制作方法

1、首先制作蛋挞液，将淡奶油、牛奶和炼乳、糖放搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。加入筛好的低筋面粉。可以在超市买现成的冷冻蛋挞皮，这样就不用自己和面做面皮了。将蛋挞皮摆好，导入蛋挞液，七分满即可。放入预热好的烤箱，上火220°C，烤20分钟到25分钟。

2、食材：鸡蛋3个，牛奶250克，细砂糖55克。白糖称重，喜甜多放。所有原料混合倒入盆中。用打蛋器搅拌。搅拌均匀。过筛。倒入蛋挞皮8分满。烤箱预热200度5分钟，放入蛋挞，烤25分钟。

3、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞的背景 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作扮陪类似蛋挞的食品。

4、作法：挞皮提早从电冰箱里拿出来解除冻结一个小时。鲜奶油与牛乳混和，添加白砂糖与炼奶，加温拌和至白砂糖融解。制冷至不发烫后，添加鸡蛋黄与低筋粉，搅拌均匀。香蕉苹果切切丁放进挞皮中。用骰子过虑蛋挞液，小烤箱220度，中高层烤20分钟就可以。

5、经典蛋挞是最受欢迎的蛋挞之一，其制作方法简单，蛋挞皮酥脆，蛋挞液嫩滑香甜。所需材料：- 蛋挞皮12个 - 淡奶油200克 - 牛奶100克 - 细砂糖50克 - 鸡蛋2个 - 香*精1茶匙制作步骤：将淡奶油、牛奶、细砂糖倒入碗中，搅拌均匀。加入鸡蛋和香*精，搅拌均匀。

6、——蛋挞皮和蛋挞液的制作方法——蛋挞皮的制作【所需食材】面粉（普通面粉） 130g、砂糖 2g、黄油（和面用） 20g、水 65g、盐 1g、黄油（裹入面皮用） 60g 【制作步骤】第一步：除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

蛋挞的做法家庭做法?

1、用分离器将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，这里只需要蛋黄。将蛋黄打散，备用。打散的蛋黄中加入炼乳搅拌均匀，继续加入牛奶、淡奶搅拌，直至充分融合。将做好的蛋液倒入蛋挞皮中，每个蛋挞皮中的蛋液不要过满，8-9成满就可以。

2、食材准备：鸡蛋 2个，牛奶 100克，淡奶油 65克，细砂糖 30克，蛋挞皮 10个。将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤。预热烤箱200度上下火。蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。进烤箱烤三十分钟、这么简单的蛋挞就做完啦。

3、食材：巧克力3块，白糖20g，蛋挞皮10个，鸡蛋2个，牛奶220g，可可粉适量做法：鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁。巧克力切碎，蛋挞皮摆入烤盘，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里。倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟，你也可以200度烤20分钟都可以。

4、准备鸡蛋，蛋挞皮，牛奶，黄桃罐头。研磨机把白糖打成粉，比较好溶解。蛋挞皮取出，自然解冻10分钟。蛋黄加牛奶，白糖拌匀均匀，用筛子筛入一些面粉，一定是少量，这样避免蛋液太稀薄。黄桃分成小块。把黄桃放置在蛋挞皮底部。如果不加黄桃刚好10个蛋挞的量，加黄桃可以放11个蛋挞皮。

5、做法一：奶香蛋挞（1）蛋挞皮6个，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黄3个，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺。（2）牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌。（3）再加入两勺玉米淀粉，倒入蛋黄搅拌均匀。（4）搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下。

6、食材：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g、葡式蛋挞皮若干。牛奶里加入糖，加热使糖融化与牛奶混合。食材中80g蛋黄与50g全蛋大概就是四个鸡蛋的蛋黄和一个整蛋的份量了。所以准备好5个鸡蛋，其中四个蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄再与最后一个鸡蛋打匀。

在家如何做蛋挞用最简单的方法

首先制作蛋挞液，将淡奶油、牛奶和炼乳、糖放搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。加入筛好的低筋面粉。可以在超市买现成的冷冻蛋挞皮，这样就不用自己和面做面皮了。将蛋挞皮摆好，导入蛋挞液，七分满即可。放入预热好的烤箱，上火220°C，烤20分钟到25分钟。

碗里准备牛奶100克，细砂糖25克，鸡蛋两个。搅匀打散。再加淡奶油65克，再次搅拌均匀。将蛋挞液过筛倒量杯中。倒入蛋挞皮九分满。放入预热好的烤箱200度。烘烤25分钟左右。取出即可食用。

蛋挞皮 500克、淡奶油 120克、纯牛奶 130克、绵白糖 30克、蛋黄 120克、炼乳 8克、低筋面粉 9克。把淡奶油，纯牛奶，绵白糖，炼乳放在一个大碗里，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。放入蛋黄，搅拌均匀。搅拌均匀好的蛋挞液过筛一遍。

点心「四大天王」之1|蛋挞

蛋挞（dàn tà）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪枯备二十年代诞生于广州，流传到HK后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

蛋挞的介绍蛋挞是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆。

广式点心的“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。

广东早茶四大天王分别是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞。广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究。都知道，广东人喜欢吃早茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。

蛋挞读dàn tà，蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。单独字义：蛋，汉语一级字，释义：鸟、龟、蛇等所产的卵。主要为产蛋而饲养的：蛋鸡。（蛋儿）球形状的东西：泥蛋儿，山药蛋。

烤箱做蛋挞的方法

接着将准备好的两个鸡蛋打散至鸡蛋液后，倒入牛奶液中。混合均匀后，继续加入淡奶油，搅拌均匀，蛋挞液就做好了。之后再将做好的蛋挞液过筛3次（这样口感更细腻），倒入蛋挞皮中，九分满即可（不要到太满，烤的时候会溢出来）。

食材有：蛋挞皮适量、淡奶油50ml、牛奶60ml、蛋黄、白糖2g。准备一个干净的碗，在碗中倒入60ml牛奶和50ml淡奶油。拿一只鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，取出蛋黄，将蛋黄与事先准备好的白糖搅拌在一起。将搅拌好的蛋液与奶油牛奶混合，并再次进行搅拌，直到搅拌均匀。

量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。

往量杯中倒入35克牛奶、45克淡奶油、2克淀粉、10克白糖，将其搅拌至完全融合的状态。把一个鸡蛋敲碎壳，再后倒入碗中，把蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。将蛋黄打散之后倒入奶液中，把两者搅拌均匀。拿出四个蛋挞皮稍为经过解冻，过筛后再倒入蛋挞液，七分满就可以了。

出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉就可以开吃了。 2 评论分享举报答疑诸葛老师 2023-02-15 · TA获得超过4545个赞关注展开全部蛋挞是我入手烤箱后学会的第一道甜品，简单又好吃，做起来一点儿也不麻烦。

烤箱做蛋挞方法：用料/工具：蛋挞皮11个、牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黄2个、糖15g、炼乳一勺、盐1到2g、烤箱。准备好材料。牛奶里加入15g糖。加入炼乳。蛋挞液放入蛋挞皮8分满。这个量做了大的蛋挞11个。烤箱上下火210度烤20分钟。仔细的观察蛋挞的颜色。

蛋挞怎么做用空气炸锅需要几度烤几分钟?

空气炸锅做蛋挞温度要调到160℃-180℃，时间是20分钟。空气炸锅做蛋挞，要先180度预热5分钟，这样做的目的就是使锅内的食物能够受热均匀，如果不进行开始的预热，直接将需要炸制的食材推入炸锅中的话，温度是一个缓慢提升的过程，会影响蛋挞的烹饪时间，因此一定要记得预热。

蛋挞空气炸锅多少度几分钟合适的答案是：温度调至160度，烤制蛋挞大约须要20分钟左右，如果温度调至180度，烤制蛋挞大约须要15分钟左右。空气炸锅烤蛋挞的做法材料：牛奶100g、白砂糖20g、鸡蛋2个、淡奶油65g、炼乳适量牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个，打匀。如果喜欢甜一点的，糖还可以再多加一点。

在使用空气炸锅前，先将炸锅预热5分钟，设置温度为180度。将装有蛋液的蛋挞放入预热好的空气炸锅中，关闭炸锅门，设置时间为12分钟。等待12分钟后，打开空气炸锅，取出蛋挞让其稍微冷却。待蛋挞冷却后，即可品尝，它们通常外酥里嫩，味道香甜。

蛋挞皮软化后加入蛋液、糖和牛奶搅拌，倒入蛋挞皮中，空气炸锅180°C烤15-20分钟。先蒸后烤将冷藏的蛋挞皮软化，加入鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，蒸5分钟至蛋挞液凝固，最后空气炸锅烤10-15分钟。

用空气炸锅做烤蛋挞要180度、12分钟。用空气炸锅制作蛋挞时，温度通常要比烤箱低一些，在蛋挞表面轻刷一点油，用180度烘烤12分钟即可。时间制作的蛋挞数量也有关，若蛋挞太多，制作的时间就稍微多一点，可以观察蛋挞在网筐里的平铺状态，紧密为宜，既能避免受热不均，又能保证制作效果。