蒜蓉黑鱼片的做法，黑鱼片的做法

黑鱼片怎么做才好吃

1、黑鱼片好吃的做法有以下几种 酸菜鱼片：将黑鱼片放入热油中过油，加入酸菜、调料炒匀即可。麻辣鱼片：将鱼片加入腌料拌匀，腌制后沥干，放入热油中过油，再加入麻辣调料炒匀即可。鱼片蒸蛋：将鱼片铺在鸡蛋羹上，蒸10分钟，加入调料蒸2分钟即可。

2、首先，尝试清蒸黑鱼片。将黑鱼片切成薄片，拌上盐和葱姜，放入蒸锅中蒸6-8分钟。出锅后，淋上热油和生抽，撒上蒜末和香菜，简单的蒸煮就能保留鱼的鲜美。其次，红烧黑鱼片则更显醇厚。腌制后的鱼片煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖和水慢炖，最后勾芡上浆，葱花点缀，口感层次丰富。

3、原材料：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

4、步骤： 将黑鱼片洗净，用纸巾擦干水分。 在黑鱼片上撒上少量盐和白胡椒粉腌制片刻。 取一个碗，加入适量的生抽、料酒和一点点盐，搅拌均匀，放入腌制好的黑鱼片，腌制15分钟。 锅中倒入适量花生油，加入葱姜蒜末炒出香味。 将腌制好的黑鱼片取出，沥干水分，轻轻拍上一层玉米淀粉。

5、黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。加入青椒翻炒一下。倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。

6、准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量 黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。

免浆黑鱼片做法免浆黑鱼片怎么做法

黑鱼片抹上油，防止粘连。 锅中加油，放入适量姜、豆瓣酱、花椒炒香。 加入豆芽、土豆、豆腐，加水后放入上油的黑鱼片，煮约一分钟。 在鱼片上撒上胡椒粉、干辣椒等香料，浇上热油。这样制作的黑鱼片无需浆糊，保持了食材的原汁原味。

鱼肉加胡椒粉和盐拌匀。洋葱切成条，加些小米辣，撒点盐。干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点盐。先把洋葱炸熟捞出。洋葱捞出后，锅中放入调料，放入鱼肉，将油淋入炒熟，最后放入洋葱翻炒即可。

首先，洗净黑鱼片备用，然后稍微腌制，用清水冲洗去多余调料。接着，在鱼片上加入适量的盐、味精、料酒，充分搅拌腌制待用。将葱、姜、蒜切成末，备用。在热锅中加入凉油，炒香葱姜蒜末，随后倒入适量清汤，放入腌制好的鱼片。大火烧开后转小火慢炖，直至鱼片熟透变白。

取出的免浆黑鱼片需先解冻，放入开水中焯水约20秒，捞出沥水备用。 加热平底锅，倒入适量油，待油热后加入豆瓣酱、料酒、酱油等调料，炒匀。 冲入煮沸的水，调整火候，加入适量的调味料，煮制成鲜美的汤底。

黑鱼片怎么做又嫩又滑

1、黑鱼片的切法也很重要，为了使黑鱼片又嫩又滑，建议选用斜切或柳叶切，这两种切法切出的鱼片都能够保证肉质更加鲜嫩。烹饪时，还可选用清蒸、炖、煮等方式，这些方法能够保留鱼肉的清香和营养，同时也会让黑鱼片呈现出更加柔嫩的口感。

2、准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量 黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。

3、将黑鱼片清洗干净后，加入适量的生粉、盐和料酒，用手抓匀上浆，这样可以使鱼片更加滑嫩。 将青椒、胡萝卜和鲜木耳分别切好，黑木耳清洗干净备用。 热锅加油，放入葱段和姜片，待油温升高后，将上浆的黑鱼片下锅快速滑炒，至鱼片变白即可盛出。

黑鱼的三种吃法的做法

黑鱼汤 选择新鲜黑鱼，清洗干净后切段。 锅中加油，爆香葱姜蒜，放入鱼段炒至微黄，加入适量料酒。 倒入足量清水，大火煮沸，加盐调味。 待鱼段熟透，汤色转白，加味精调味后即可出锅。酸菜黑鱼 洗净黑鱼，切片。切片时注意刀工，使鱼片薄而不碎。

滑炒黑鱼片：准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

黑鱼汤：将黑鱼煎至两面金黄，加入姜片、料酒和清水煮至汤色白浓，加入盐、葱花和胡椒粉调味即可，这是一种简单易做的滋补汤品，味道鲜美。黑鱼炖豆腐：将黑鱼煎至表面微黄，加入姜片和料酒炖煮至汤色变白，加入切成块的豆腐一起炖煮至熟，加入盐和胡椒粉调味即可，这道菜口感鲜嫩，营养丰富。

第一种做法：麻辣黑鱼 所需材料：黑鱼一条，约900克，料酒两勺，盐一小勺，面粉两大勺，花椒两大勺，干辣椒一小把。步骤：处理鱼肉，切掉鱼骨，片成稍厚的鱼块。腌制半小时，后裹上干面粉，小火煎炸至两面金黄。锅中放花椒干辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，晃动锅子让鱼块裹满麻辣味。

做法：将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时。腌好后加入面粉拌匀，让每个鱼块都均匀的裹上一层干面粉。锅中油热后将鱼块放入，小火煎炸。一面煎黄后再翻另一面煎黄即可盛出。

烤黑鱼：这是一种口感鲜美的做法。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁等调料腌制一下。然后将黑鱼放在烤架上，用中火烤制，烤的过程中要不断翻动鱼身，防止烤焦。烤好的黑鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩，非常美味。

黑鱼片的家常做法?

1、将黑鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后片下鱼片和鱼骨。将鱼片和鱼骨分别腌制，以增加风味。将酸菜切成适当大小的段，热锅倒油，放入花椒、姜片和鱼骨，加入酸菜一起翻炒。向锅中加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

2、清蒸黑鱼片：这是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留黑鱼片的原汁原味。将黑鱼片放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油和香油，撒上葱花即可。红烧黑鱼片：这是一种口味较重的烹饪方式，适合喜欢重口味的人。

3、炒黑鱼片的家常做法如下：食材：黑鱼片、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、青红椒、胡椒粉、生抽、蚝油。步骤：黑鱼片洗净，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈。锅内放适量油，放入葱姜蒜炒出香味。放入黑鱼片，大火滑炒至变色。

4、食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

5、方法一：滑炒黑鱼片：准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

6、清蒸黑鱼片 清蒸是最能保留黑鱼片原汁原味的做法。将黑鱼片洗净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去除腥味。然后将鱼片摆放在盘中，上面可以放上一些葱丝、姜丝和蒜末，撒上适量的盐和胡椒粉。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据鱼片厚度调整时间。

黑鱼片怎么做才嫩?

1、准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量 黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。

2、另一种方法是在烹饪时添加少量淀粉，如玉米淀粉，以增加鱼片的嫩度。将淀粉轻轻撒在鱼片上，然后烹饪，淀粉可以帮助保持鱼片的水分，使其更嫩。 选用新鲜鱼：最后，确保选用新鲜的黑鱼片，新鲜的鱼肉通常更嫩。可以在购买时查看鱼肉的颜色和气味，以确保其新鲜程度。

3、首先，准备好250克的黑鱼片。为了增加嫩滑度，需要将鱼片用适量的料酒、少量生粉和盐抓匀上浆。其次，准备辅助材料：适量的葱段、姜片、胡萝卜、青椒和鲜木耳。将这些食材洗净后，青椒和胡萝卜切片，木耳撕成小朵备用。

4、黑鱼片的切法也很重要，为了使黑鱼片又嫩又滑，建议选用斜切或柳叶切，这两种切法切出的鱼片都能够保证肉质更加鲜嫩。烹饪时，还可选用清蒸、炖、煮等方式，这些方法能够保留鱼肉的清香和营养，同时也会让黑鱼片呈现出更加柔嫩的口感。

5、处理黑鱼片：将黑鱼片清洗干净后，加入适量的生粉、盐和料酒，拌匀腌制片刻，以增加鱼肉的嫩滑度。准备配菜：将青椒、胡萝卜和黑木耳分别处理干净，切成适口的形状备用。煎鱼片：在锅中加入适量的油，待油热后放入葱段和姜片爆香，再将黑鱼片下锅快速煎至两面变白，然后迅速捞出备用。

6、食用油20克。黑鱼洗干净去骨切片。加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩。腌制的咸菜洗干净切细。生姜切成细丝。倒入食用油。熬热后，倒入腌制过的咸菜煸炒。加入姜，鱼片快速煸炒，放入多下来的料酒，加入盐，鲜嫩的咸菜黑鱼片就可以了。成品图。